Постные блюда. Рецепты приготовления
После шумной и веселой Масленицы с вкуснейшими медовыми блинами и сытными оладьями со сметаной и вареньем наступает время Великого поста. Много написано и сказано о том, что можно есть в пост, а чего нельзя, но я все же хочу привести слова Иеромонаха Олега, священника Вознесенского Печерского монастыря о соблюдении поста мирянами: «…в первую очередь мы должны думать о посте духовном…». Тем, кто не уверен в своих силах, иеромонах советует начать с малого. Сначала соблюдать пост по средам и пятницам. Не есть в эти дни яйца, мясо и молочные продукты. Потом постепенно соблюдать и другие ограничения поста.
Что можно есть в пост
Великий пост в 2023 году начинается 27 февраля и заканчивается в субботу 15 апреля (суббота) включительно, длится 48 дней. Во время поста положено есть постную пищу, эта та, которая имеет растительное происхождение. Разрешены всевозможные соления (маринованные и соленые огурцы, квашеная капуста), а также грибы, орехи, чай, сухарики, серый или черный хлеб, можно варить компоты, фруктовые кисели и различные каши на воде с добавлением изюма, чернослива и кураги.
Как питаться правильно в Великий пост
- По понедельникам - сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты и овощи)
- По вторникам - пища горячая без растительного масла
- По средам - сухоядение (овощи, фрукты, черный хлеб, вода, компоты)
- По четвергам - горячая пища, приготовленная без растительного масла
- По пятницам - сухоядение (вода, черный хлеб, овощи и фрукты)
- По субботам - разрешается пища с растительным маслом, виноградное вино
- По воскресеньям – пища, приготовленная на растительном масле, вино
Есть полагается один раз в день, по вечерам, исключение составляет суббота и воскресенье, когда разрешается есть два раза, в обед и вечером.
Питание в Великий пост по праздникам
- 27 февраля – полное воздержание от любой пищи
- 25 марта (Благовещение) – можно есть блюда из рыбы
- 8 апреля (Лазарева суббота) – можно есть блюда с рыбной икрой
- 9 апреля (Вербное воскресенье) – разрешены блюда из рыбы и морепродуктов
- 14 апреля (Страстная пятница) – нельзя принимать никакую пищу до выноса плащаницы во время церковной службы
- 16 апреля (Пасха) – разрешена скоромная пища
Постные блюда
Постные овсяные котлеты 
Эти постные котлеты из овсяных хлопьев заслуживают самого пристального внимания: готовятся без мяса, получаются сочными и нежными, с красивой хрустящей корочкой, по вкусу напоминают мясные котлеты. Очень легко готовятся, не распадаются во время жарки...Бутерброды с пастой из авокадо 
На этой страничке даны 3 рецепта очень вкусных бутербродов из авокадо, первый и третий рецепты подходят для поста, а вот второй не совсем, т.к. содержит яйцо и сыр. Бутерброды очень аппетитные, вкусные и полезные, хлеб можно использовать из цельной муки или с семечками...Запеченная тыква с картошкой 
Очень вкусное постное блюдо, которое готовится из тыквы, картошки, лука и помидоров. Овощи, приправленные специями, запекаются в духовке. Смотрите подробный пошаговый рецепт...Постные галушки с картошкой 
Отличное блюдо, как для строго поста, так и в обычный день. Несмотря на то что тесто делается без яиц, галушечки получаются нежными, сытными и вкусными. Готовятся очень быстро, можно замораживать и затем подавать с разными заправками, с чесночной или луковой...Капуста с рисом по-гречески
Это веганское блюдо греческой кухни, готовится быстро и просто, подавать можно как горячим, так и холодным. Попробуйте, отличный рецепт во время поста. Если же кто-то из ваших родных не постится, то специально для него можно добавить мясо или копчености в уже готовое блюдо...Постные котлеты из чечевицы
Рекомендую попробовать этот очень простой и вкусный рецепт постных котлеток. Эти котлеты получаются нежными и сочными, они великолепны как горячими, так и холодными на следующий день...Хек в томате
Незаслуженно забытый рецепт, простой, сытный и недорогой. В отличие от обычного просто жареного хека, отличается сочностью и нежностью, причем на второй день вкус блюда не только не портится, а становится еще лучше... Салат из фасоли 
Фасоль не только вкусна и питательна, она знаменита еще и тем, что в ней содержатся незаменимые для человеческого организма витамины, белки и аминокислоты...Овощное рагу с фасолью
Идеальное блюдо во время поста, вкусное и питательное, содержит растительный белок и витамины. Готовится сие кушанье довольно просто, а при наличии консервированной фасоли и лечо вообще делается мгновенно...Картофельные зразы с грибами 
Это блюдо просто незаменимо во время поста, оно вкусное и питательное, содержит растительный белок (грибы). В тоже время эти зразы не содержат ни мяса, ни молока, ни яиц...Фасоль с перцем и морковкой 
Во время поста разрешено есть только постную пищу. Чтобы организм получал необходимые ему белки, следует употреблять белки растительного происхождения. И лидером среди таких растений является фасоль... Котлеты из капусты постные
Котлетки получаются красивыми и аппетитными, главную скрипку играют чеснок и пикантная приправа. Благодаря им, котлеты приобретают насыщенный вкус, получаются вкусными, не надоедают, нравятся даже мужчинам...Борщ постный с фасолью и грибами 
Несмотря на то что этот борщ готовится без мяса, он получается настолько наваристым, вкусным и ароматным, что против него меркнут многие мясные супчики...Запеченный в духовке батат
Несмотря на то, что батат слегка сладковатый на вкус, он великолепно гармонирует с солью и специями. Запеченный батат - это идеальное постное блюдо, также оно подойдет для веганов или тех, кто соблюдает диету...Постные котлеты из перловки 
Кто соблюдает пост или предпочитает веганские блюда, рекомендую это блюдо.. Приготовление несложное, можно использовать даже вчерашнюю кашу, которая обычно не вызывает оптимизма. А вот котлеты из перловки - это совсем другое дело, они получаются нежными и сочными... Постный паштет из фасоли
Этот паштет получается очень нежным, вкусным и питательным. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Также этот рецепт постного паштета будет весьма полезен вегетарианцам, а также всем, кто придерживается правильного питания... Традиционный винегрет 
Это блюдо не нуждается в представлении, все его знают. Винегрет полезный, питательный и вкусный. Можно готовить с фасолью, можно без, и что самое главное - даже без добавления масла он остается вкусным...Постный грибной суп 
Приготовьте этот вкусный и полезный супчик с грибами и перловкой. Натуральный белок растительного происхождения наполнит организм силой и энергией, только в пост его следует кушать без сметаны...Картошка с жареной тыквой 
Питаться вкусно и разнообразно во время поста не так уж сложно, достаточно проявить немного фантазии и скучная картошка превращается в настоящий деликатес. Попробуйте, вкусно, быстро и доступно...Щи постные с фасолью 
Фасоль является источником очень ценного растительного белка, витаминов и аминокислот. Во время поста очень важно, чтобы питание было сбалансированным, в этом вам помогут щи с фасолью...Маринованные грибы 
Самые вкусные грибы - это маринованные. Причем замариновать грибы можно самим в домашних условиях. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт, всего несколько часов и лакомство готово!Гречка с грибами 
Вкусное и недорогое постное блюдо. Помимо гречки понадобятся любые съедобные грибы (шампиньоны, белые грибы и т.д.), лук, морковка, растит. масло. Идеальное блюдо во время поста...Постное тесто на пирожки 
Удивительно, но факт: тесто без молока и яиц может быть вкусным! И не просто вкусным, а очень вкусным. Готовится постное тесто достаточно просто, начинку можно сделать любую...Заливное из кефали
Быстрое, вкусное и полезное блюдо, подойдет как для повседневного меню, так и для поста. Вернее, это даже два постных блюда, т.к. данный рецепт позволяет готовить вкусную отварную рыбу и заливное... Ячневая каша с грибами
Этот рецепт просто незаменим во время поста. В ячневой каше сохраняются практически все витамины и полезные вещества, в ней содержатся медленно усвояемые углеводы, что позволяет надолго зарядить энергией организм... Фасоль с грибами и макаронами
Идеальное блюдо для вегетарианцев и соблюдающих пост. Зеленая фасоль полна витаминов и минералов, грибы поставляют растительный белок, а макароны - это углеводы - источник энергии... Витаминный суп Гаспачо 
Во время поста приготовьте вкусный и питательный супчик. Гаспачо делается из свежих помидор, огурца, чеснока и салатного перца. Во время Великого поста вместо белого хлеба кладем серый... Квашеная капуста в пост 
Разнообразьте свое меню во время поста вкусной квашеной капусточкой. Готовится она очень быстро. Всего три дня и витаминное блюдо готово. Ее можно есть кислой, а можно протушить и налепить вареников... Рагу овощное 
По субботам и воскресеньям, когда разрешается горячая пища, приготовленная на растительном масле, можно сделать это вкусное и полезное рагу. Для его приготовления понадобятся морковь, кабачки..... Простая икра из баклажанов 
Очень вкусное и полезное постное блюдо. Сначала отвариваем баклажаны или запекаем в духовке, затем режем вместе с луком и салатным перцем. Немного соли и чуток масла, и наше блюдо готово... Цветная капуста маринованная 
Во время поста, когда меню не столь разнообразное, заквасьте цветную капусту. Это простое постное блюдо не только украсит стол, но и внесет элемент новизны в ваш рацион. Попробуйте, очень вкусная капусточка... Квашеные баклажаны в пост 
Простой и вкусный рецепт постного блюда. Для приготовления квашеных баклажан понадобятся баклажаны, морковь, лук, чеснок и совсем немного растительного масла... Тушеная капуста 
Это традиционное блюдо постящихся людей и вегетарианцев. Готовится очень быстро и всегда получается вкусно. При соответствующем украшении превращается в постное праздничное блюдо... Пикантная морковь 
Аскетичный и зачастую пресный вкус постных блюд может приятно дополнить острая морковка, приготовленная по корейскому рецепту, который столь любим нашим народом... Рататуй - постное блюдо 
Рататуй хотя и является постным блюдом, но по своим вкусовым качествам и внешнему виду достоин праздничного стола. Поэтому в праздничные дни поста вспомните об этом блюде... Капуста с грибами 
Очень вкусное и сытное постное блюдо. Грибы это стопроцентный белок растительного происхождения, который во время поста с лихвой заменит вам протеины животного происхождения .. Отварной рис с тушеными овощами 
Вареный рис очень полезное и питательное блюдо, оно способствует очищению организма. Дополните отварной рис тушеными овощами и вы получите отличный постный, здоровый обед... Шашлычки с морепродуктами 
В те дни Великого поста, когда разрешено есть рыбу, можно приготовить эту красивую закуску из авокадо, креветок, жареной рыбы и помидорчиков черри. Готовятся шашлычки в духовке... Картошка с чесноком в духовке 
Есть много разных рецептов приготовления картофеля. Среди простых и постных рецептов рекомендую этот. Использование порошка паприки придаст блюду особый золотистый цвет, а чеснок аппетитный аромат... Вареники с картофелем и грибами 
Старинный рецепт, вышедший из истоков народной кулинарии. Очень простое тесто без яиц и молока, которое хорошо лепится. Вкуснейшая начинка и аппетитная зажарка из лука... Рагу с картошкой и овощами 
Рагу с картофелем и овощами готовится очень быстро и просто, а чтобы картошка быстро разварилась и рагу получилось густым, воспользуйтесь простым советом о том, как правильно резать картошку... Жареная картошка с шампиньонами 
Жареная картошка с грибами это очень калорийное сытное блюдо. Приготовьте его на обед, и вы запасетесь энергией на весь оставшийся день, что очень важно для современного делового человека... Жареный картофель с соусом Брава 
Не пугайтесь заморского мудреного названия соус Брава . На самом деле приготовить соус совсем несложно. Берем томатный соус, чеснок, паприку, муку и немного пикантного соуса табаско... Уха 
Во время поста нельзя есть мясные супы и бульоны, однако жидкая вареная пища необходима организму. Здесь всех нас выручает уха, которую можно приготовить в те дни, когда разрешено употреблять рыбу... Толстолобик на сковородке 
Толстолобик очень распространенная и доступная рыба, мясо нежное и сочное. Быстро готовится, и можно жарить с минимальным количеством масла. Это скромное, но вкусное блюдо расширит ваш рацион во время поста...
Что еще можно приготовить во время поста
P.S. В раздел «постные блюда» вошли как 100% постные блюда, так и те, которые элементарно преобразуются из непостного в постное. Корректируйте рецепт, если в описании встретили "запрещенный" ингредиент. Например, вместо сливочного масла кладем растительное, мясной бульон, сметану, майонез или сыр не используем.
Понравились постные блюда? Сохрани страничку в закладки, чтобы всегда была под рукой
СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ
