Великий пост  рецепты

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Нежный и воздушный торт «Медовик» с потрясающим ароматом меда — это торт из детства. Стоит только вспомнить о Медовике, как сразу же всплывают в памяти детские дни рождения: большой торт со свечками и этот незабываемый медовый вкус, который не спутаешь ни с чем. Сейчас в продаже огромный выбор готовых тортов, но домашний торт Медовик был и остается одним из самых популярных. Причем народную любовь он сыскал не только благодаря изысканному вкусу, далеко не последнюю роль играют дешевизна и доступность ингредиентов, а также простота приготовления. Именно поэтому рецепт Медовика так полюбился хозяйкам, должна сказать, что и у меня этот тортик в разряде самых любимых))) Итак, делюсь рецептом Медовика со сметанным кремом.

Торт Медовик - рецепт

Другие рецепты тортов:

Слоеный торт Наполеон с кремом Торт птичье молоко Торт с кремом и изюмом Торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

(1 торт Медовик)

  • коржи для Медовика:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара (200 гр.)
  • 2-3 ст.л. натурального меда
  • 1 ч.л. соды
  • 3 шт. куриных яиц
  • 2 стакана муки (всего 320 гр.)
  • сметанный крем:
  • 800 гр. жирной сметаны (не менее 30% жирности)
  • 1 стакан сахара (200 гр.)
  • украшение для торта:
  • 1 стакан грецких орехов

    Приготовление коржей для Медовика

  • Первым делом соорудим водяную баню. Это делается очень просто и никакого специального оборудования не требуется))) Берем две кастрюли разного диаметра. В большую кастрюлю наливаем воду (горячую), в нее ставим кастрюлю поменьше, (маленькая кастрюлька не должна касаться дна большой). Всю эту конструкцию ставим на огонь.
  • В кастрюльку меньшего диаметра кладем кусочки масла, добавляем сахар и мед. Если мед засахарившийся, то кладем две ложки меда с небольшой горкой. Если мед жидкий, то отмеряем три ложки меда.
  • Масло, сахар и мед для торта Медовик
  • Помешивая, нагреваем смесь на водяной бане.
  • Смесь для торта Медовик
  • Когда масло растает и смешается с медом и сахаром, у нас получится довольно жидкая однородная смесь. Если какие-то крупинки сахара не растворились, ничего страшного, они растворятся в ходе дальнейшего приготовления теста. Доводить до кипения смесь не нужно.
  • Медовая смесь для торта
  • Кладем чайную ложечку соды с небольшой горкой.
  • Сода для торта Медовик
  • Помешивая, продолжаем нагревать смесь. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлет и увеличивается в объеме. Как только достигли данного эффекта, выключаем огонь, больше водяная баня нам не потребуется.
  • Смесь для Медовика
  • Взбиваем яйца, можно взбить вручную при помощи самого обычного веничка. Можно сильно не взбивать, главное смешать белки с желтками до однородной массы.
  • Яйца для торта Медовик
  • В теплую, но не горячую медовую массу, помешивая, вливаем взбитые яйца.
  • Вливаем взбитые яйца
  • Помешивая, порциями добавляем муку. Обычно медовая масса хорошо берет муку, без образования комочков.
  • Добавляем муку в тесто для Медовика
  • Все как следует перемешиваем, пока не получим однородную массу. Тесто для Медовика получается желтое, ароматное и тягучее, на фото это хорошо видно. По консистенции оно чуть более плотное, чем тесто для шарлотки.
  • Тесто для торта Медовик
  • Коржи для медовика раскатывать мы не будем, это долго и морочливо, есть более простой и быстрый способ. Берем пекарскую бумагу (кальку), для экономии теста сразу рисуем окружность нужного нам диаметра (обводим крышку, тарелку или основание круглой формы). Удобно заранее сделать такие заготовки для всех коржей, но можно обойтись и двумя заготовками.
  • Обычной ложкой наносим тесто на бумагу, распределяем более менее равномерно. На один корж идет примерно одна пятая часть приготовленного теста.
  • Наносим тесто на бумагу
  • Противень с коржом ставим в предварительно прогретую духовку. Корж выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов, ориентировочно 5-6 минут. Время выпечки зависит от духовки и толщины коржа.
  • Испеченный медовый корж обычно красивого румяного цвета. Следим, чтобы корж не подгорел, иначе появится горчинка.
  • Корж для торта Медовик
  • После первого коржа, отправляем в духовку второй и т.д. Готовые коржи раскладываем на столе, чтобы остывали (стопкой не складываем). Сразу же чуть остывший корж ровняем по нашему трафарету, тогда наш тортик получится ровненький и красивенький. Обрезки складываем, они нам пригодятся для обсыпки.
  • Ровняем корж для торта Медовик

    Сметанный крем для Медовика

  • Берем свежую жирную сметану. Желательно купить на базаре, поскольку там можно попробовать и оценить качество продукта. Чем более жирная сметана, тем лучше получится сметанный крем. Сметана должна быть довольно плотной и с небольшой кислинкой.
  • Сметанный крем для Медовика
  • Сметану взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар или сахарную пудру. У нас должен получится однородный сметанный крем. Здесь смотрим пошаговый рецепт сметанного крема.
  • Сборка торта Медовик

  • Остывшие медовые коржи обильно перемазываем сметанным кремом.
  • Медовые коржи со сметанным кремом
  • Также обильно обмазываем кремом верхний корж и бока торта.
  • Оставшиеся обрезки от коржей измельчаем в блендере. Соединяем их с измельченными грецкими орехами. Полученной смесью со всех сторон обсыпаем наш медовый тортик.
  • Торт Медовик со сметанным кремом
  • Готовый торт Медовик оставляем на пару часов в холодильнике, чтобы тот пропитался.
  • ВАЖНО!!! Из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей. Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов. У меня на фото Медовик из 10 коржей диаметром 26 см.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Рита 22.11.14
Ой, какой вкусный получился медовик!!! Все гости меня хвалили. Хорошо, что я остановила свой выбор именно на вашем рецепте. Спасибо.

Светлана 23.11.14
Интересная технология формирования каждого отдельного коржа. Наверное, очень ускоряет процесс выпечки. Надо будет попробовать.

Алена
Светлана, раньше на Медовик я делала обычное тесто и затем раскатывала коржи, но когда попробовала новый способ, то к старому уже не захотела возвращаться. Из жидкого теста торт готовится намного быстрее, да и коржи получаются нежнее.

Ольга В. 28.11.14
Во вторник у внучки День рождения, решила испечь ваш медовик.

Надя 30.11.14
Спасибо, торт всем понравился.

Марина 01.12.14
Медовик получился просто чудо! Такого воздушного и ароматного торта я еще не пекла. Очень хороший, внятный peцепт!

Ольга Васильевна 01.12.14
Рецепт порадовал, особенно ноу-хау с намазыванием теста на пекарскую бумагу. Действительно намного быстрей, чем раскатывать коржи, а затем переносить их на противень. И сами коржи можно делать очень тонкими. Спасибо.

Татьяна 11.12.14
Раньше пекла по бабушкиному рецепту, с долгим раскатыванием коржей!!! Этот в два раза быстрее и легче, а тортик получился воздушный и вкусный! Детишкам и мужу очень понравился. Спасибо за понятное и четкое объяснение!

Нина 13.12.14
Рецепт коржей моего медовика проще и дешевле по ингредиентам. Но вот идею с орехами взяла на заметку.

Лариса 02.01.15
Сметанный крем получается более вкусным, если приготовить его следующим образом:
-стакан сметаны смешать со стаканом сахара и варить на слабом огне 25-30 минут;
-в остывшую смесь добавить 200г мягкого сливочного масла и взбить до пышности.
По вкусу крем напоминает растаявшее мороженое.

Алена
Лариса, спасибо за интересную идею, только у меня возник маленький вопрос: не будет ли сметана при такой длительной варке расслаиваться?

Лариса 02.01.15
Нет, сметана не расслаивается. Кстати, с магазинной сметаной время значительно сокращается. Можно еще добавить 1-2 ложки какао. Я варю такую глазурь (без масла) и поливаю творожную пасху - очень вкусно.

Алена
Лариса, спасибо, обязательно попробую ваш сметанный крем

Оксана 05.01.15
Медовик получился вкуснейший. Раньше пользовалась другим рецептом, но Ваш оказался куда лучше. Спасибо!

Инна 13.01.15
Я со сметанным кремом больше люблю медовик, чем со сгущенкой, он лучше пропитывается и получается намного воздушнее. Я еще в крем добавляю натертую на терке цедру лимона и пол пакетика ванильного сахара, тогда тортик становится не только вкуснее, но и ароматнее.

Лика 18.01.15
Сделала папе на ДР:)

Алена
Лика: Уверена, что именинник будет рад такому подарку)))

Яна 02.02.15
Я обожаю медовик, но возиться с ним у меня нет времени. Вчера испекла коржи по Вашей технологии, так действительно быстрее. Залила шоколадной глазурью, тоже, кстати, по Вашему рецепту. Хотела сфотографировать весь тортик, но мои умяли все за один присест, даже не дали как следует пропитаться. Сфоткала только один кусочек, который мне достался)).

Торт Медовик - отзывы

Алена
Яна, торт получился шикарный!!! Ну вот, конец диете... пошла печь Медовик)))

Яна 05.02.15
Алена, я с Вашими рецептами разных вкусностей давно уже забыла о диете)). Какая тут диета, когда на каждой страничке то блинчики, то пирожки, то такие вкуснючие тортики))). Я с Вами уже отменной кулинаркой стала, по крайней мере мне муж так говорит. Медовик и правда получился вкусный.

света 11.02.15
классный тортик, спасибо)

Irina 12.02.15
потрясающе! вы, наверное, еще более ленивы чем я! намазывать тесто на бумагу! это просто что-то!!! почему мне это никогда не пришло в голову? я размазывала неудобное тесто по подставке под форму для теста и пробовалаа разные другие способы борьбы.... раскатывала тесто для наполеона через бумагу - для простоты! это же просто гениально! все получилось, а в том, что это оччччень вкусно я даже не сомневаюсь! Ваш peцепт первый, который рассказал мне, что я еще не все знаю! спасибки!

Алена
Irina, спасибо за отзыв))) Я не ленивая, я энергосберегающая)))) Люблю практичность, поэтому и сама использую, и другим советую ноу-хау, облегчающие жизнь)))

Наталия 19.02.15
Помогите понять в чем причина: я растопила масло на водяной бане, положила сахар и мед. Почему-то сахар не растворялся, хотя держала долго, так и не получилось его растворить. Думала крупный сахар, купила поменьше и получилось тоже самое.

Алена
Наталия, сахар растворяется в сливочном масле только за счет воды, которая имеется в нем. Поэтому, если вы сначала сильно растопили масло, а потом начали добавлять сахар и мед, то вполне вероятно, что вода уже испарилась, поэтому сахар и не хотел растворяться. У меня на фото хорошо видно, что сахар и мед добавляются, когда масло только начинает таять.
Также причиной подобного явления могло стать использование маргарина или спреда. Они производятся химическим путем и в основном содержат растительные масла, которые не растворяют сахар.
На будущее советую обязательно использовать водяную баню, смесь только слегка подогревать, чтобы избежать испарения воды. Да и вообще долго держать не надо, делаем все довольно быстро, и ничего страшного, если не весь сахар растворился)))

Вера 20.02.15
Раньше не делала медовик: слишком уж замороченные рецепты попадались. А вот ваш понравился: четко, понятно, быстро, но не в ущерб качеству. Вот только в сметанный крем положила меньше сахара, тоже хорошо получилось :)

Надежда 20.02.15
Медовик - один из самых любимых тортов нашей семьи. Рецепт нашего медовика похож на этот, отличие только в технике готовки коржей. Я раньше тоже пользовалась калькой. Сейчас использую форму со съемным дном - это удобно, облегчает и ускоряет процесс приготовления коржей.

Сергей 05.03.15
Не люблю сладкое, но дочь приготовила Медовик по Вашему рецепту и чуть ли не силой заставила попробовать. Спасибо ей и Вам, оказалось очень вкусно.

Ольга 08.03.15
Очень понравился.. Сделала на праздник.. Добавила от себя прослойку из чернослива... Очень вкусный и нежный торт и без особых хлопот!!!

Анжелина 10.03.15
Приготовила Медовик по Вашему рецепту, это восторг! Теперь буду делать только со сметанным кремом! Такой легкий и нежный получился! Мы с дочкой еще пчелок наверх торта слепили, из теста. Черные полосочки, как у пчелок, шоколадом нарисовали, предварительно растопив его.

Ким 14.03.15
А я вместо сметанного крема положила взбитые сливки с сахаром. Вкуснотища!!!!

Мария 14.03.15
Конечно вкуснотища, только со сливками получается в два, если не в три раза дороже. Экономней надо быть, девочки.

Людмила 11.04.15
Сегодня пекла Медовик по Вашему рецепту. Получился очень вкусным

Анна 01.06.15
Испекла торт медовик по Вашему рецепту. Вкуснейший! В прямом смысле тает во рту! Но главное вкус, тот самый, из детства. Большое спасибо за праздник в нашем доме.

Полина 02.06.15
Благодаря вашему методу коржи для медовика действительно получаются очень тонкими, а значит и сам торт становится очень нежным. А если еще вместо сметанного крема использовать взбитые сливки, то вкус становится воистину божественным.

Алина 10.06.15
Раньше торт Медовик покупала в магазине, вчера первый раз приготовила сама. Оче-е-е-е-ень вкусный, спасибо!

Светлана 21.06.15
Вчера делала медовик по вашему рецепту, получился большой, безумно вкусный и ароматный тортик! Пробовала разные другие рецепты, но ваш САМЫЙ вкусный и его сделает даже новичок. А идея размазать тесто по пергаменту, а не морочиться с раскаткой просто гениальна! Буду печь медовик только по вашему. Собираюсь печь Прагу по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Лена 03.08.15
Спасибо Вам огромное!!!! Эта придумка с намазыванием коржей-чудо!!!!!! Очень здорово!!!!!!!!! Вы умница!!!!

Вера 15.08.15
тортик слопали за присест, чудесный, нежный и воздушный

Елена 06.09.15
Шикарный получился торт!!! Нежнейший, прекрасно пропитанный! Добавляла ещё чернослив. Буду готовить только так, без раскатки коржей! Спасибо огромное!

Аня 16.09.15
Замечательный рецептик! Добавила в свою кулинарную книгу. Спасибо большое

Лариса 29.09.15
Огромнейшее СПАСИБО!!!! Для меня это была просто находка в недрах инета... Я не очень дружу с выпечкой, но Ваш тортик - это моя палочка-выручалочка!!!! Сегодня моему любимому внуку исполнилось 10 лет и вечером для него будет от бабули сладкий сюрприз.

Ирина 08.10.15
У меня коржи почему то не отстает от бумаги ((((

Алена
Ирина, при выпечке коржей для Медовика желательно использовать несколько листов пекарской бумаги. Пока один корж остывает, используем второй лист. Слегка остывший корж становится более твердым и лучше отходит от бумаги. Может быть еще несколько причин "прилипания" - положили в тесто слишком много меда или же просто не допекли корж. Попробуйте уменьшить накал духовки и выпекать коржи чуть дольше.

Юлия 30.10.15
Спасибо, Вам! Присоединяюсь ко восхищенным отзывам о вашем тортике и о Вашей смекалке! Здоровья Вам и творческих успехов!!!

Алена
Юлия, спасибо! И Вам желаю здоровья и успехов во всем!

Vika 05.11.15
Скажите, по данному рецепту, крем с вареной сгущенкой будет уместным и получится ли тортик вкусным?))

Алена
Vika, наверное, получится вполне съедобно, но специфического вкуса медовика явно не будет. Кроме того, масляный крем со сгущенкой намного хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, поэтому торт будет не таким нежным.

Лана 03.12.15
Очень вкусно получилось. Раньше я раскатывала коржи, и тесто получалась по другим рецептам какое то не такое. Опробовали рецепт, репетиция перед праздниками)) Огромная благодарность от моих детей вам, Алена. Единогласно требуют только ваш медовик и побольше).

Ирина 14.12.15
Отличный тортик! Все делала строго по рецепту, но почему-то сахар совсем не хотел растворяться! В чем причина? Надо дольше держать на бане или огонь должен быть сильный?

Алена
Ирина, варить дольше не нужно: физические свойства сахара такие, что он хорошо растворяется в воде, но почти не растворяется в масле, что вы и наблюдали)))) На данном этапе важно все нагреть и смешать, а сахар растворится в ходе дальнейшего приготовления Медовика )))

Диана 23.12.15
Ваш торт - это просто чудо!!! Первый раз пекла и все получилось просто великолепно, брала двойною порцию и делала большой торт, а крема хватило даже остался)))

Людмила 25.12.15
А заварной крем можно использовать? не испорчу?

Алена
Людмила, Медовик также делают и с заварным кремом. Конечно, тортик получается немного другим. При этом следует учитывать, что с заварным кремом коржи пропитываются дольше, чем со сметанным, поэтому торт следует выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Светлана 26.12.15
почему коржи прилипают к столу

Алена
Светлана, горячие коржи действительно немного липнут, но когда они остынут, это маленькое неудобство исчезнет. Выкладывайте коржи на полотенце или бумагу.

Надежда 30.12.15
Скажите, пожалуйста, на какой полке выпекать коржи для медового торта?

Алена
Надежда, ставьте противень в центре духовки.

Cветлана 01.01.16
С Новым ГОДОМ! Испекла по Вашему рецепту торт. Дети в восторге! Я - тоже, раскатывать не надо... времени-минимум и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Спасибо!!! Если бы еще и наполеон можно было так сделать! У вас есть рецепт? СПАСИБО!!!

Алена
Светлана, и Вас с Новым годом! Есть обычный рецепт Наполеона, очень хороший, вкусный, но традиционный. Как бы ни хотелось, но намазывать тесто ложкой не получится, так как для Наполеона используется слоеное тесто. Но можно упростить и ускорить процесс, если коржи раскатывать на пекарской бумаге и прямо с бумагой перекладывать на противень, выпекать, и точно так же снимать с бумагой.

ольга 07.02.16
+5 действительно быстро готовится. очень мягкий. я вместо пекарской бумаги использовала силиконовый коврик уже с размеченными кругами. очень удобно. и в сметану творог добавила. спасибо еще раз

Lilit 29.02.16
Торт потряс! тает во рту. очень вкусный и легкий рецепт.

ирина 02.03.16
Сделала точно по рецепту. Невероятно сладкий и невозможно нормально оторвать бумагу хоть остывший, хоть горячий. Жаль потраченного времени.

Алена
Ирина, медовые коржи должны быть сладкими, ведь это торт Медовик, а не пресные кукурузные лепешки. Если на ваш вкус коржи слишком сладкие, то сделайте менее сладким крем.
Да, коржи немного липнут, но с пекарской бумаги они снимаются нормально. Возможно, у вас просто не хватает терпения.
И маленький совет - не стоит сожалеть о времени, потраченном на обучение или на приобретение нового опыта))) Поверьте, в следующий раз готовить будет намного проще)))

Жанна Пучкова 02.03.16
торт получился обалденный, всем гостям очень понравился.

ольга 03.03.16
ирина 02.03.16, я уже писала что использовала силиконовый коврик и силиконовую лопатку. торт быстро делается, минут 40. в тесто я поменьше сахара добавила.

Мария 05.03.16
ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА!!! ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ, ЛЮБВИ И ЕЩЕ ЖЕЛАЮ ВАМ В ЭТОТ ПРАЗДНИК НЕ ТРАВИТЬ СЕБЯ ТОРТАМИ ИЗ МАГАЗИНА, А СДЕЛАЙТЕ ИМЕННО ЭТОТ ТОРТ!!! У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ! И НЕ МЕДОВИК, А "МЕДОВОЕ ОБЛАКО" - ВОЗДУШНЫЙ, ПРОСТО ТАЕТ.

Наталья 12.03.16
Алёна, огромное спасибо. Первый раз готовила медовик и получился отлично. Очень вкусно. Огромное спасибо ещё раз!

Екатерина 21.03.16
Коржи получились потрясные, выпекала в форме, тесто через 4 минуты приобрело золотистый цвет а через еще 3 было уже готово. поднимается ооочень хорошо. спасибо за прекрасный рецепт=)

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в мукеO. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Ольга 04.05.16
Попробовав, мои домашние этот торт и сейчас на каждый праздник говорят "Испеки нам белый торт". Просто тает во рту, настоящее волшебство. Алена, спасибо за Ваши рецепты и маленькие секреты. Новых кулинарных Вам успехов. Вы занимаетесь действительно своим ДЕЛОМ.

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в муке. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Cвета 28.07.16
урааа! !!!!нашла рецептик на жидком тесте!!!!!буду пробовать ))))

Маргарита 20.08.16
Рецепт похож на мой. Разница: масло в тесто не кладу. Кладу сахар, мед и чуть позже яйца. Помешиваю. Позже соду. Когда начнет масса "пукать" всыпаю 1 ст. муки Снимаю с огня, вмешиваю еще 1.5 ст. муки. Остужаю тесто до чуть теплого. Здесь у меня в технологии отличие. Вырезанные из кальки кружочки - 2 штуки, я промазываю хорошо масляными руками. Отщипываю кусочек мягкого масла и размазываю по кальке. На 1 и 2 коржи масла впитывается побольше, а на следующие уже меньше. Тесто намазываю руками. Подставляю противень к краю стола и смахиваю корж на противень! 2 корж намазать пока 1 печется. Противень из духовки опрокидываю на доску. Снимаю тут же кальку аккуратно, намазываю ее опять для след. коржа, а 2 в это время печется. А дальше как обычно. А Ваш рецепт, Алена, обязательно попробую.

Алена
Маргарита, спасибо за вашу версию тортика, попробую испечь Медовик без масла ))))

Светлана 30.08.16
Подскажите пожалуйста, торт какой по весу получается,сколько кг и какова высота? Хочу испечь на др свекрови, но у нас много гостей, хочется чтобы всем хватило.

Алена
Светлана, из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей. Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов, как для коржей, так и для крема.
У меня на сайте фото Медовика из 10 коржей диаметром 26 см и высотой 6-7 см. (двойная порция ингредиентов). Весом примерно 2 кг., может чуть больше. Точно сказать не могу, специально не взвешивала.

Светлана 30.08.16
Спасибо за ответ))) буду делать двойную порцию

Светлана 05.09.16
И правда выпечка коржей очень быстрая. Делала двойную порцию, выпечка заняла где-то час. Очень вкусный торт, всем понравился, съели в драку))) Только я промазывала заварным кремом.

Андрей 30.09.16
Алена, можно ли сахар заменить полностью на мед? Если да, то в каких пропорциях?

Алена
Андрей, торт "Медовик" имеет приятный медовый вкус, но если попытаться заменить медом весь сахар, то торт получится приторным, со слишком сильным медовым вкусом. Кроме того, в сметанный крем следует класть именно сахар (лучше сахарную пудру), если положить мед, сметана "растает" и станет жидкой, как вода. Поэтому советую придерживаться рецепта. Единственное, если любите не очень сладкое, можно немного уменьшить количество сахара в тесте.

Марина 04.09.16
Подскажите, сколько в граммах нужно муки и сахара в тесто и крем. Спасибо.

Алена
Марина, чтобы перевести стаканы в граммы, пользуемся следующей пропорцией: в 1 стакан (объемом 250 мл) помещается 160 грамм муки и 200 грамм сахара. Следовательно, 2 стакана муки это 320 грамм, 2 стакана сахара - это 400 гр. Подробная таблица мер и весов ЗДЕСЬ. Также обращаю внимание, что в рецепте указаны ингредиенты для одного небольшого торта, чтобы сделать высокий торт Медовик (как на фото), количество всех ингредиентов удваиваем.

Марина 16.10.16
Подскажите пожалуйста, можно ли сделать тесто по вашему рецепту, но выпекать не в духовке, а в мультиварке, а потом разрезать?

Алена
Марина, коржи для Медовика следует выпекать в духовке, это как раз тот случай, когда лучше следовать рецепту )))))))))))

Елена Ростоцкая 18.10.16
Тортик просто суперрр) всем очень понравился! Рекомендую !!! Скажите а может ещё какой крем для медовичка можно)?

Алена
Елена, Медовичок также можно сделать с заварным кремом или со взбитыми сливками. С заварным вкус довольно сильно меняется, а со взбитыми сливками торт получается более нежным, без кислинки, которая присуща сметане.

Вита 25.10.16
Коржи и впрямь супер! Отдельная благодарность за секрет как не раскатывать коржи)))

Марина 02.11.16
С отчетом. Пекла двойную порцию. Сахара ложила меньше, 350 гр. Муки ушло больше, около 380 гр., т. к. тесто с указанным количеством муки в рецепте получалось жидким. Коржи остывали на бумаге, на которой выпекались, немного липковаты. Делала 2 прослойки с черносливом, две с грецким орехом. Торт получился сочный и мягкий. Вкусный. Делается быстро, в чем его огромный плюс.

Марина 03.11.16
А если с заварным кремом, вкусно будет или крем со сливками?

Алена
Наталья, со взбитыми сливками Медовик очень вкусный, с заварным кремом теряется вкус истинного Медовика.

Юля 18.11.16
Замечательный торт получился! спасибо огромное! теперь медовик буду готовить только по вашему рецепту!

Вера 10.01.17
На Рождество испекла Медовик и Прагу. На медовик получилось пять коржей и испекла их за 15 минут. Обычно раскатывая на это уходило в два раза больше времени. Все получилось прекрасно. Сметанного крема получилось много и Прагу сделала с этим же кремом, добавив сгущенки и грецких орехов.Всем понравилось. Делала на одну порцию. В следующий раз буду удваивать)))

Галина 14.01.17
Спасибо за понятное описание. Торт получился очень вкусным. Только крем у меня не получается такой густой, хотя изначально сметана была очень густая. Приходилось коржи по несколько раз намазывать и ждать чтобы впиталась (и всегда у меня со сметанными кремами так, взбиваю минуты две) Подскажите, в чем секрет Вашего крема?

Алена
Галина, секрет в сметане, покупаю домашнюю. Попробуйте в следующий раз взбить охлажденную домашнюю сметану с сахарной пудрой, и попробуйте уменьшить время взбивания. Также можно добавить размягченное сливочное масло, в этом случае крем получается более плотным, но и калорийным))))))))

Татьяна 29.01.17
Готовлю только по Этому рецепту! Потрясающе вкусно! Ваш сайт просто находка удачных рецептов. Спасибо Вам за работу!

Юлия 29.01.17
скажите, а если на 10 коржей, то сколько сметаны на крем надо? спасибо.

Алена
Юлия, если густая и жирная сметана, то хватит литра. Если сметана жидкая, то сметану следует выложить на несколько слоев чистой марли, завязать марлю узелочком и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сметана станет более густой, но ее станет меньше. В этом случае сметаны потребуется больше, на двойную порцию коржей для Медовика необходимо примерно 1,5 литра сметаны.

Виктория 22.02.17
у очень вкусный торт!!! Воздушный и просто тает во рту!!! И делается просто и быстро. Хоть я и не любитель медовика, но этот торт просто бомба....

Елена 24.02.17
Добрый день! Испекла ваш медовик. Очень вкусно получилось. Хотя глядя на фото, думала, что пеку другой (Рыжик), а получился классический Сметанник. Сначала у меня не получилась баня. Сахар не растворился. Добавила молока 3 столовые ложки, так как было очень густо. В результате густоватое тесто и толстенькие мягкие коржи 5 шт.
Сметанный крем в чистом виде мне не понравился, это же просто сметана с сахаром, а не крем. Короче я расстроилась, думала что испортила продукты. Но получилось очень вкусно и очень сладко. Через 3 часа уже все пропиталось и сладкий медовый вкус отлично сочетался с легкой кислинкой сметаны. На следующий день уже никакого вкуса сметаны и все просто тает во рту. Спасибо за хороший рецепт, буду печь еще.

Алена
Елена, цвет коржей зависит от цвета меда. Если мед темный, то и коржи более темные )))
В кулинарии часто так бывает: вроде бы как составляющие блюда сами по себе ну ничего особенного, но когда все соединишь, пропитаешь, дашь настояться, вот тогда и получается тот самый незабываемый вкус )))

Любовь 06.03.17
Я новичок в выпечке тортов, но этот сделала легко. На присыпку ничего не осталось, пришлось печенье размельчить и посыпать. Очень даже ничего получилось. Спасибо большое за ваш труд помогать желающим постигать такую науку, как кулинария! Успехов Вам на Вашем поприще!!!

Инна 09.04.17
Этот торт стал одним из самых любимых в нашей семье! Вкус у него легкий и нежный, и приготовление занимает мало времени

Зумруд 23.06.17
Очень понравилось так готовить коржи, я коржи обычно раскатывала.

Катерина 12.08.17
Рецепт изумительный! Приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует - всегда вкусно! Коржи пропитавшись кремом увеличиваются в два раза и торт получается настолько нежным, что мгновенно исчезает с тарелочки и можно не успеть насладиться чудо-лакомством)

Маргарита 31.08.17
Пекла уже несколько раз, всегда получается очень-очень вкусно!!!! Жду очередного повода, чтобы снова полакомиться этим тортиком!

Наталия 24.10.17
Сегодня спекла по вашему рецепту. Коржи воздушные и печеться быстро и тесто более нежное, чем то которое я делала раньше. В Вашем рецепте больше яиц и меньше муки. Спасибо!

Наталья 11.11.17
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли сделать по этому рецепту шоколадный медовик? И если да, то сколько добавить какао-убавить муки? Спасибо.

Алена
Наталья, на мой взгляд, готовить шоколадный медовик не имеет никакого смысла. У шоколада очень интенсивный вкус и запах, он не оставит ни следа от вкуса и аромата меда. Если стоит задача приготовить именно шоколадный торт, то имеется довольно широкий выбор: Пражский торт, торт Брауни, шоколадный бисквит или, например, торт Панчо, а можно удивить гостей тортом "Рождественское полено" - это вообще бомба! Рецепты смотрите на страничке торты.

Ольга 28.11.17
Здравствуйте! А можно коржи для торта медовик испечь вечером, а утром крем, и где лучше их хранить? Хочу по вашему рецепту испечь.

Алена
Ольга, коржи можно испечь заранее. Когда остынут, накройте чистым вафельным полотенцем или салфеткой. Утром смажете кремом)))) Но "Медовик" обязательно должен как следует настояться, тогда тортик будет таять во рту.

Инга 09.12.17
Алена, медовик получился Ооочень вкусный, коржи нежные, воздушные. Огромное спасибо за способ намазывания коржей на бумагу экономит время, посуду. Теперь только так!

Анна 06.01.18
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт. Очень понравился способ выпекания. Раньше свекровь всегда пекла медовик,но коржи раскатывать было долго и морочливо, поэтому я сама никогда его не готовила. По вашему рецепту он делается на одном дыхании, легко и просто, готовила медовик уже не раз, а рецепт рекомендую всем знакомым. Огромная благодарность!

Сергей 02.03.18
Помогите!!! Почему у меня смесь на водянной бане не светлеет, уж минут 20-наоборот потемнела-что не так??? Пропорции все соблюдены-постоянно помешиваю

Алена
Сергей, смесь светлеет, когда в нагретый мед добавляем пищевую соду, которая буквально сразу вступает в реакцию с медом. У вас смесь потемнела, потому что слишком долго держали ее на огне, и сахар начал карамелизироваться.
Снимайте смесь с водяной бани. Попробуйте, если не горчит после столь длительного нагревания, то продолжайте все по рецепту.
С наилучшими пожеланиями, Алена

Ольга 11.03.18
Медовик получился очень вкусным.

светлана 31.03.18
огромное спасибо за такой вкусный тортик, всем очень понравился, может у вас есть рецепт торта молочная девочка, напечатайте пожалуйста

Алена
Светлана, вот рецепт торта "Молочная девочка" ))))))

Леся 04.05.18
Торт просто суппеерррр!!!!!!!!!

Альона 16.05.18
Дякую за такий простий рецепт!!! Торт вийшов дуже смачний!!!

Анжела 06.06.18
Торт бесподобный! Готовила его много-много раз!)) всем гостям всегда нравится! Муж просит торт этот всегда)) Пеку ему даже просто так к чаю))

E.Egorushkina 08.06.18
Медовик: Торт необыкновенный! Объеденье!

Katerina 19.08.18
Spasibo ogromnoe nasej sejme ocenj nravitsja Medovik :) ocenj prostoj recep, bistrij i vkusnij SPASIBO

Надежда 22.09.18
Обалденный рецепт! Занимает совсем мало времени, а какой результат!

Ирина 23.10.18
Добрый день! Коржи совсем не хотять подыматься. в чём может быть причина?

Алена
Ирина, коржи поднимаются совсем немного. Возможно, вы ожидали, что эффект будет, как у дрожжевого теста, но это не так. Если все сделали по рецепту, то не волнуйтесь, торт у вас непременно получится))))))))

Оксана 29.10.18
Торт получился замечательный, даже лучше магазинного, спасибо за ваш рецепт!

Daria 29.10.18
Добрый день, Алена! Спасибо огромное, тортик получился! Коржи испекла вечером, перемазывала их уже утром! К обеду тортик пропитался и оказался реально очень вкусным! Правда и в тесто, и в крем клала не 200 грамм сахара, а по 150 грамм сахара, так как не люблю сильно сладкие торты!

Анна 11.11.18
Огромнейшее спасибо. Единственное в тесто добавила не 100 гр. масла, а 50 гр., но это никак не повлияло на тесто и вкус.П олучились действительно очень нежные коржи. Делать очень быстро. Буду делать только по этому рецепту.

Алла 18.11.18
Большое спасибо за совет с выпечкой коржей!!! от себя советую на крем между коржами укладывать вишню (закатываю на зиму в собственном соку без косточки) или свежую клубнику (замораживаю часть своего урожая). Всем удачи!

Алена
Алла, и вам огромная благодарность, что делитесь с посетителями сайта своими секретами)))))))

Юлия 28.11.18
Спасибо Вам огромное! Впервые пекла медовик, и очень рада что мне попался Ваш рецепт! Миссия важная-спечь торт ребенку на ДР. Очень переживала, но получилось все легко и просто! Я немного изменила рецепт под себя, коржи промазывала сначала вареной сгущенкой, посыпала орехами, и сверху ваш сметанный крем. Сверху затянула шоколадным ганашем. Мастикой не затягивала, просто украсила звездами с мастики, печеньками орео, орешками. На вкус получилось супер! Спасибо Вам!

Алена
Юлия, и Вам спасибо за отзыв и за интерсные идеи)))))))

Наталья 01.12.18
у меня тортик получился идеально!!!!

Алёна 08.12.18
Спасибо большое, что тесто без замеса руками и раскатывания - не мое это. Теперь только так буду медовик делать. Ещё не разрезали, но он не имеет шансов быть не вкусным. Ещё раз спасибо!

Елена 11.12.18
Я присоединяюсь ко всем благодарным словам за столь замечательный рецепт! Пекла вместе с детьми. Получилось просто замечательно. Сохраню себе этот рецепт для дальнейшего использования. СПАСИБО!!!

Татьяна 18.12.18
Алена, огромное спасибо за ваш рецепт и технологию выпечки коржей. Всегда пекла Медовик и коржи раскатывала и использовала крем Шарлот, испекла по Вашему рецепту, тортик получился высокий и вкусный. Спасибо.

Алена
Татьяна, спасибо за комментарий. Рада, что рецептик понравился)))))))

Ольга 20.12.18
Алёна, спасибо за идею с жидким тестом. Сегодня нужно было приготовить два огромных торта ребёнку на праздник: в школу и на секцию. Шесть порций теста. Коржи на весь протвень. Думала, весь день простою у плиты. Управилась за два часа! Вы спасли мой день.

Владик 25.12.18
Классный торт получился, как в детстве :).

Людмила 09.01.19
Тортик очень вкусный, нежный, для коржей я использовала силиконовый коврик, там есть разный диаметр, намазала и вуаля, советую попробовать, очень удобно

Игорь 21.01.19
Алена! Подскажите, пожалуйста, какой толщиной надо выкладывать тесто на бумагу, и на сколько оно поднимется после выпекания?

Алена
Игорь, поскольку коржи намазываются ложкой, то они не совсем однородные по толщине. Ориентировочно 3 мм., но у вас могут быть чуть толще или тоньше, в зависимости от диаметра. Поднимаются коржи примерно вдвое.

Марина 09.02.19
Рецепт-суперрр! Спасибо огромное автору за "жидкую технологию")))). Коржи очень нежные, очень воздушные, в готовом тортике.

Taня 23.02.19
Это самый вкусный и легкий в исполнении медовик, получился с первого раза, он - моя любовь с первого взгляда)

Елена 07.03.19
Очень оригинальненько, не раскатывая тесто. Первый блин получился комом, уж очень неудобно размазывать по пергаменту. Бумага тянется за ложкой с тестом, как не держи, и ерзается по противню, нервов не хватает. Но прочитала здесь в комментариях, что можно использовать разъемную форму. И о чудо, коржи все как на подбор. Количество ингридиентов брала на 10 коржей, но получилось 8, потому как два получились толстоватые. Но ничего, теперь уже знаю сколько и как намазывать. Да, от разъемной формы брала только поддончик. Завтра промажу кремом и тортик будет готов к 8 марта! Всех женщин с наступающим праздником, весеннего настроения, любви и мира!

Илья 07.03.19
Первый раз в жизни готовил торт. Захотелось медовика и попал на этот рецепт. Получился мега ядерный торт, я даже такого не ожидал. Спасибо огромное за подробное описание.

Юлия 16.04.19
тортик просто офигенный делаю уже года 3 по этому рецепту всё супер другие рецепты даже смотреть не хочется

Марина 24.05.19
Здравствуйте, подскажите пожалуйста могу ли я заменить в рецепте соду? Я живу за границей, до ближайшего польского магазина (братья славяне выручают со сгущенкой, уксусом, малосольными огурцами и другими специфическими продуктами) ехать с час. Здесь продаётся BAKING POWDER, по действию я так понимаю, что наша гашенная сода.

Алена
Марина, BAKING POWDER - это уже готовый разрыхлитель для теста. Кладем вместо соды, но следует увеличить количество до 2 ч.л. На всякий случай посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы уточнить, сколько нужно разрыхлителя на 320 гр. муки (2 стакана).

Нюша 26.05.19
Подскажите пожалуйста сколько можно хранить коржи и как?

Алена
Нюша, два-три дня можно хранить без проблем. При более длительном хранении коржи сильно пересыхают и, в конечном счете, ухудшают вкусовые качества торта. Для хранения переложите коржи пекарской бумагой, а затем все заверните в чистое полотенце. Хранить в сухом месте.

Нюша 26.05.19
А можно ещё вопросик, я вот спекла коржи, но у меня коржи очень мягкие не сухие как при классическом рецепте, что я не так сделала? мало муки? я мазала тонко, получилось из количества ингридиентов 10 коржей, видимо я жидковатое тесто сделала? Но тортик очень вкусный, угостила всех, но вот всё же думаю коржи должны быть сухие или как бы влажные? И как можно фото добавить??

Алена
Нюша, если после выпекания, вы нормально сняли коржи с бумаги, то муки и всего остального достаточно. В идеале коржи получаются румяными с небольшой влажностью внутри. Они не должны быть сухими, как печенье. По желанию вы можете добавить больше муки, но тогда коржи получатся более плотными и твердыми, им потребуется больше времени на пропитку. Фото можно скинуть на мой почтовый ящик.

Нюша 27.05.19
Спасибо большое что ответили так быстро, я вот пекла на пробу, интересный метод *размазывание* коржей, очень быстро пропитывается, я очень люблю и вся моя семья медовик, но так не люблю катать, а этот метод по проще ,и на вкус не влияет. Он такой же вкусный как и при классическом рецепте, и да от бумаги хорошо отлипал коржик, но всё таки они были прям влажные у меня, но не сырые никак. я их сложила стопочкой и убрала в холодильник между ними положила бумагу пергамент, там где бумажки не хватило по краям коржи соприкоснулись и потом тяжело отлипли от друг друга. но я их разлепила так сказать. Вот готовить на днях опять буду, так как сестра приезжает с детьми год не виделись, хочу спечь, но время много нет этот вариант выручает, а муки по пробую чуть больше положить, может посуше будут))

Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом

Алена
Нюша, и Вам спасибо за фотографии. Тортик получился очень красивым и аппетитным))))))

Инна 27.05.19
Сегодня совершенно случайно зашла на Ваш сайт. Не могу оторваться, супер, супер классно!!! Рецепт, как впрочем и все остальные, изложен настолько подробно и доходчиво, с объяснением всех нюансов и тонкостей, что я с первого взгляда влюбилась в Ваш сайт, а со второго-добавила в закладки, и буду теперь рассказывать о нем всем, всем. Я теперь Ваш искренний поклонник. Спасибо Вам за творчество, такое нужное, такое вкусное, такое доступное и визуально, и в исполнении, мне думается, что даже неумеха и тот получит отличный результат!!!

Алена
Инна, спасибо за теплые слова. Очень надеюсь, что и новички в кулинарии, и опытные хозяюшки смогут найти что-то полезное для себя)))))

Нюша 29.05.19
Вот замесила 2ю норму теста, в этот раз сделала прям по граммам, всё-таки в прошлый раз тесто жидковатое было, и поэтому липло слегка, а сейчас как вы описали, тесто после выпекания прекрасно отходит от бумаги, и внутри влажноватое а по бокам чуток твёрже, чем в прошлый раз, я получается в прошлый раз не правильно муку отмерила, надо было всё таки по больше))) но это моя ошибка, не тот стакан взяла, а сегодня всё на весах, прекрасно поднимается тесто, хотя мажу очень тонко, аж просвечивает. Спасибо ещё раз за рецепт.))))

Алена
Нюша, )))))))))))))

Алиса 15.07.19
Добрый день. Во-первых, хочу сказать большое спасибо - достаточно быстро и очень вкусно. Во-вторых, для любителей сухих цифр, хочу поделиться своими наблюдениями.
1. Готовлю всегда 2 нормы, т.к. семья большая.
2. По времени само приготовление занимает ровно 4 часа в довольно быстром темпе. Это от момента доставания кастрюли до момента отправки готового торта в холодильник. Плюс время на пропитку.
3. Из двойной нормы ингредиентов получается 9 отличных коржей диаметром 26 см по 200 гр сырого теста на каждый.
4. Из 9 коржей, плюс двойная норма крема, плюс 300 гр грецких орехов получается торт высотой 30 см.
5. Такого торта хватает как минимум на 20 человек. Готовьте с удовольствием и всем приятно аппетита .

Алена
Алиса, благодарю за ценное дополнение к рецепту))))))

Дарья 19.07.19
Спасибо большое! Пекла первый раз - получилось очень вкусно и быстро - час на готовку, полчаса на укладку. Минимум грязной посуды и абсолютно чистый стол! Идея с намазыванием просто ОГОНЬ, бумагу крепила магнитиками прямо к противню, чтобы не ерзала) Получилось 7 коржей диаметром см 20 - очень тонко мазала, поднимаются на ура! И торт высотой см 12. Тортик уходит со скоростью света)

Татьяна Зверева 22.07.19
Пеку медовики, но раскатывать всегда хлопотно, идея с намазыванием супер, взяла двойную порцию на диаметр 26 получилось 10 коржей, очень хорошо поднялись. Пришлось сделать два торта.

Татьяна П 18.08.19
Доброго всем дня) Хочу поделится, как я обрезаю коржи. Делаю я это сразу после выпечки каждого коржа. Беру стеклянную крышку с железным тонким краем от любой кастрюли и сразу после снятия коржа с противеня, просто этой крышкой, как формочкой для вырезки печенья, вырезаю сильно надавливая на крышку. Получается намного быстрее, чем обрезать ножом. Может кому пригодится)

Алена
Татьяна, большое спасибо за дополнение к рецепту. Простая и эффективная идея! ))))))))))

Любовь 04.09.19
Спасибо, торт шикарный! Бумаги не было, выпекала на блинной сковороде, но главное результат! Мое ноу-хау - посыпать торт мюсли и фруктовым мармеладом. Мюсли дают хрустящий эффект, а мармелад дополняет вкус.

Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом

Алена
Любовь, о-о-о-очень аппетитные фотографии ))))))))))

Инна 14.09.19
Отличный рецепт выходного дня. Коржи пропитываются за 2 часа, не нужно готовить с вечера, как в других рецептах.

Елена 14.09.19
Торт просто СУПЕР!!!!!! я получила огромнейшее удовольствие от приготовления, а семья от употребления!!! Буду печь только по Вашему рецепту!

Mariya Yugay 15.09.19
Много лет пеку Медовик по одному и тому же рецепту, раскатывая тонкие коржи и... мучаясь, мучаясь, мучаясь. Потому что всем нравился мой торт! Вот я и старалась. Новость, что не нужно катать коржи меня потрясла)))). Столько лет мучений и вот, все так просто??!!! Я, признаться, скептически отнеслась к этому рецепту. Ведь мне мои тортики приходилось выстрадать, а тут?! Но, к моему большому изумлению, торт настолько удался, что все мои гости в один голос заявили, что это "лучший торт в моем исполнении"))))!!! Я от всей души хочу поблагодарить вас за ваш труд! Ну и за чудесное избавление меня от мучений!)))) Торт изумительный! Спасибо! :)))))

Ольга 02.10.19
Хороший и быстрый в приготовлении рецепт. Но муки я больше ложу, так лучше размазывать по пергаменту тесто. Обязательно коржи должны остыть для того, чтобы легко пергамент отделился от готового коржа. И сметану лучше сбивать с сахарной пудрой.

Елена 07.10.19
Давно живя за границей, я много лет искала именно ЭТОТ рецепт, мама моя и бабуля алма-атинская готовили... Я постоянно искала рецепт и попадала на коржи, что было не то... А Вы меня сегодня вернули в детство, весь дом наполнен ароматом бывшей жизни... Спасибище! Кстати, я половину муки заместила половиной миндальной крошки (по просьбе мужа), получилось просто замечательно! Еще раз спасибо!!!

Наталья 15.10.19
Добрый день! Решила испечь медовик, по своему рецепту последний раз пекла лет 10 назад и не смогла найти его. Случайно наткнулась на этот рецепт. Зацепил хорошим описанием. Испекла. ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Торт - язык проглотишь! Буду и по другим рецептам печь. Нацелилась на Прагу.

Ирина 24.10.19
Как по мне очень сладкий получается, надо меньше сахара и в тесто и в крем ложить

Милана 25.10.19
Тортик шикарный! Даже свекрови понравился, что очень большая редкость. Уже заказали испечь на следующий д.р.

Юлия 01.11.19
Мой первый торт! Я охренела какой он получился вкусный! Испекла на одном дыхании!

Инна 02.11.19
Рецепт просто супер!!!!! Быстро, легко, вкусно!

Лена 03.11.19
У сына день рождения 7 ноября. Хочу домашний торт. Попробую Ваш Медовик. Похоже не трудный рецепт. Спасибо.

Наталья 03.11.19
испекла, очень просто и вкусно. Сметану брала 25% банку на стакан сахара, крема хватило еще и на пару стаканчиков панакоты. Так что 800 гр. как в рецепте это много

Наталья 04.11.19
Делала первый раз по вашему рецепту и все получилось!!! Медовик получился мягкий, нежный, сладкий и лёгкий! Эх, пришлось с диеты сорваться...

Олеся 15.12.19
Подскажите пожалуйста, на какую высоту и на какой диаметр торта рассчитаны ингредиенты?

Алена
Из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей (высота 5-6 см. диаметр 26 см.) Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов. У меня на фото Медовик из 10 коржей диаметром 26 см.

Наталья 17.12.19
Испекла мужу на День рождения! Очень всем понравился! У меня получилось 6 коржей. Очень классно, что не надо было раскатывать.

Светлана 05.01.20
Благодарю автора, что поделился с таким замечательным рецептом! Вкусный, нежный, легок в приготовлении. Готовила разные рецепты медовика, но этот впечатлил. Торт получается превосходный! Поздравляю с новогодними праздниками, всех благ и процветания.

Лиза 07.01.20
Скажите, пожалуйста, можно ли убрать с рецепта теста полностью сахар и заменить его на мёд??)))

Алена
Лиза, количество сахара можно уменьшить, но полностью заменять сахар медом не стоит, т.к. тесто получится слишком приторное на вкус. А если мед не натуральный, то смысла в этом вообще нет, не говоря уже, что избыток меда "садит" тесто.

Ира 07.01.20
Превосходный торт получился - готовила бабушке к 70-ти летию!!! Она была в восторге и весь вечер вспоминала, какие раньше готовили тортики и пироженки))) Получился ИДЕАЛЬНО, хоть делала впервые (строго по рецепту).

Оксана 11.01.20
Алена скажите пожалуйста можно ли вместо бумаги использовать пленку для выпекания типа для рукова?(я ее в магазине не нашла), завтра хочу испробовать ваш рецепт, раньше делала почти такой же только раскатывала, хочу попробовать именно этот, очень хорошие отзывы)

Алена
Оксана, обычную пищевую пленку использовать нельзя, она в духовке плавится. Что касается пленки-рукава, то никогда ее для этих целей не использовала, поэтому не могу сказать, как себя поведет тесто. Если решитесь на эксперимент, напишите, каков результат. Это может быть ценной информацией для других посетителей сайта.

Olesja 25.01.20
Crem aus Sahne oder Schmand?

Алена
Olesja, крем для Медовика можно готовить из сметаны (все делаем, как описано в рецепте), а можно готовить из сливок. В этом случае покупаем Crem - сливки жирностью 35%. Взбиваем с сахаром или с сахарной пудрой.

Татьяна 23.02.20
Столько лет ваш медовик на сайте, а до сих пор приносит пользу людям))))Спасибо

Мария 23.02.20
Готовили с сыном впервые, всем очень понравился торт, быстро и вкусно. Тортика уже нет :)

Елена 24.02.20
Торт получился очень вкусным и нежным!!! Пропитался за пару часов, всем рекомендую )))

Анна 05.03.20
Суппер!!! Я в восторге, насколько быстро и просто. Правда из двойной порции получилось 7 коржей, но я не сильно тонко размазывала тесто. Коржи получаются невероятно мягкие, воздушные. Спасибо.

Надежда 05.03.20
Этот рецепт чудо. Недорогой и легкий торт. Испечь сможет даже школьник!!!

Татьяна 07.03.20
Никогда не писала отзывы но тут не удержалась. Уже допекаю последний корж, у меня их получилось аж 15!(2-я порция)! использовала силиконовый коврик. суперрр!!!!!!!!!!

Олеся 17.04.20
сегодня 17 апреля 2020, испекла на день рождения сына. мои родители по закону американцы, просто обожают этот тортик, спасибо

Maria 25.04.20
Алёна, огромная Вам благодарность за такой удачный рецепт! Всегда получается очень вкусный, нежный и ароматный десерт. Готовлю его и на праздники, и просто так. Семья в восторге.))) Очень нравится, что не надо раскатывать коржи. Раньше была равнодушна к "Медовикам", а теперь это один из любимых моих тортов.

Оля 25.04.20
подскажите пожалуйста, "стакан" это сколько? в граммах, в миллилитрах, или в американских "cups"?

Алена
Оля, стакан объемом 250 мл. (граненый с ободком). В такой стакан помещается 160 гр. муки, 200 гр. сахара, 250 мл. воды. Сыпучие продукты насыпаем с горкой.

Дмитрий 05.05.20
Офигенный рецепт! Делал торт жене на день рождения. Получился очень нежный и вкусный! А намазывание коржей это нечто)) Интересно и просто) Спасибо!

Ирина 13.07.20
торт просто вау, раскатывать не нужно, мягкий, нежный ммммммммм

Юлия 05.08.20
Спасибо огромное. Делаю второй раз по вашему рецепту, все супер и крем тоже! Всем советую!!!

Наталья 06.09.20
Всё очень просто и вкусно! Самое главное - удался с первой попытки!

Татьяна 25.09.20
Готовила несколько раз, очень понравился результат! Потом решила питаться без сахара и глютена, удалила рецепт. И вот, сегодня наконец-то его нашла! Буду готовить на др дочери! Самый лучший рецепт медовика! :)))))

Elena 06.10.20
спасибо огромное за этот рeцепт. Очень вкусный, а намазывание коржей ложкой это чудо, очень удобно. Рада, что нашла Ваш сайт

Галина 07.10.20
В крем добавляю натёртую цедру лимона, на верх коржей кладу разд.доску и небольшой груз, чтобы лучше получилась форма торта.

Ната 26.10.20
Всё получилось, ещё добавила чернослив.

Alena 12.01.21
Присоединяюсь к хвалебным отзывам. Мы очень давно живем в Италии, и итальянцы не умеют делать вкусные десерты (ну, кроме тирамису). Поэтому все приходится готовить дома. Мужу страшно нравится торт по этому рецепту. Единственно, что у меня духовка с конвектором, поэтому пеку коржи на 160 градусах и всего 3 минуты. Крем кладу из маскарпоне: 500 г маскарпоне, 100 г сахара и 4 желтка. Спасибо!

Екатерина 15.01.21
Делаю этот торт на день рожденье уже второй год))) Праздничный, вкусный, большой, с удовольствием едят маленькие детки и в то де время достаточно не трудоемкий, что для меня немаловажно (у меня трое деток, а младшей еще двух нет) и относительно недорогой. Благодарю!

Алена
Екатерина, и Вам большое спасибо за отзыв. Счастья и здоровья вашим прекрасным деткам)))))

Лиана 16.01.21
Вау! Просто вау! Готовила в первый раз, все получилось. Торт наинежнейший, это вкус детства. Теперь он точно в моем репертуаре!

Татьяна 18.01.21
Секрет приготовления крема для медовика из жирной сметаны. Вообще не взбиваю, чтобы не получилось масло и сыворотка. Засыпаем сахар на сметану и ставим в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Сахарок просто натянет влагу из сметаны, достаем, пару раз медленно перемешаем ложкой. Все, крем готов))) Испробовано много-много раз, не сомневайтесь.

Алена
Татьяна, спасибо, что поделились своим секретом приготовления крема. Просто и надежно)))

Наталья 19.01.21
Здравствуйте! Кожи прилипают и не хотят отлипать от бумаги(((

Алена
Наталья, пергамент обычно имеет две разные стороны: одну гладкую, а вторую более шершавую. Чтобы коржи не прилипали, тесто следует наносить на гладкую сторону. Пергамент снимаем с теплого медового коржа - это важно! Если коржи оставить до полного остывания, то мед все склеит))) Ну и качество пергаментой бумаги тоже играет не последнюю роль)))

Ольга 25.01.21
Алёна, добрый вечер!
Я его первый раз нашла, когда собиралась доченьке печь торт на ДР, и хотела в форме цифры испечь. Взяла за основу Ваш рецепт, на пергаменте нарисовала цифру 3, испекла 3 коржа и сделала крем из сливок, выложила пиками и украсила, гости были удивлены, вкусом торта и тем что это я сделала сама.
Потом по такому же принципу я испекла и украсила в форме овала. И сейчас доча попросила тортик, собирается в гости к сестрёнке и мы решили завтра в форме ёлочки его испечь. К чему я это всё пишу, к тому, что Благодаря вашему рецепту девочки берите на заметку, можно любую форму торту придать, просто рисуете карандашом контур на пергаменте, распределяет тесто и необычный, но очень вкусный торт и главное качественный, свежий у вас на столе. Все три раза тортики были изумительно вкусные, нежные и лёгкие. В последний раз на мой до торт смели и хотели ещё. Жаль фото прикрепить нельзя
И сейчас прочитала отзыв про время приготовления и да я согласна с Алёной. Первый раз я долго с ним возилась, но результат превзошел ожидания и долго получилось именно довести торт до конечного результата, ТК у меня крем другой и у него много нюансов по температуре, нужно время. А вот третий раз, когда я все ингредиенты приготовила для торта, нужной температуры, я торт испекла утром и украсила за 1,5 часа до выезда на шашлыки, а уже вечером все гости лакомились у меня дома тортиком и хотели добавки.

Алена
Ольга, и Вам добрый! Большое спасибо за отзыв)))))) Вы очень точно подметили и применили на практике универсальность способа выпечки коржей)))) Фотки можно выслать на этот адрес good-menu@mail.ru С радостью размещу на своем сайте)))

Ольга 27.01.21
Добрый день, Алена! Фотографии конечно любительские. Но получается всегда очень легко и вкусно, просто тает во рту.
И елочку прошу строго не судить. Её почти всю сама сделала доченька, а ей 4,5 годика. Она и тесто месила и выкладывала и крем сделала и украсила сама. Я только делала опасные моменты (водяная баня и духовка) и рисовала елки на пергаменте и за количеством ингредиентов следила.

Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом Торт Медовик со сметанным кремом

Алена
Добрый день, Ольга! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за отличные фотографии!!! Елочка великолепная, как и все другие тортики! О такой помощнице можно только мечтать )))))) Мои помощники в основном специализируются по поеданию вкусняшек )))
У вас очень оригинальные и радостные дизайны, обычно дети в диком восторге от такой красоты!!!
Здоровья и счастья доченьке и всей вашей семье!!!

Татьяна 27.01.21
Это бомбический рецепт! От души, спасибо огромное!)

Оля 06.02.21
Это просто прекраснейший торт, и фото тортиков девочки в отзывах выставляют просто шедевры.

Ирина 09.02.21
Как сделать медовик более диетическим но сохранить его текстуру? Например:
Можно ли заменить масло на топленое масло?
Можно ли сделать муку для торта из смеси обычной и миндальной? Миндаль более полезен.
Насколько можно уменьшить количество сахара?
Можно ли смазать медовик сметаной без сахара?
Я обожаю медовик но живу на диетическом режиме где сахара нет в рационе.

Алена
Ирина, не стоит заменять сливочное масло на топленое. Обычное сливочное масло всегда содержит от 15 до 35% воды. В топленом масле воды уже нет. В результате, оно на 15-30% более жирное и калорийное, чем обычное сливочное масло. Кроме того, топленое масло ухудшает вкус выпечки. Заменять масло на маргарин тоже не стоит, он содержит канцерогены.
Да, вы можете сделать смесь обычной муки и миндальной. Количество сахара можно уменьшить, но аккуратно )))
Например, для большого торта из двойной порции ингредиентов, вместо 2-х стаканов сахара можно взять 1 стакан сахара и 1 стакан заменителя сахара (Xylitol). Сахар кладем в самом начале приготовления теста, а Xylitol добавляем вместе с мукой.
Жирную сметану можно заменить мене жирной, сахар заменить ксилитолом по вкусу.
Как вариант, вместо сметанного крема можно использовать сладкий греческий йогурт жирностью 9%. Он довольно густой и позволяет нормально промазывать коржи. Для двойной порции потребуется 1,5 кг. йогурта. Мне приходилось готовить торт с такой заменой, получился довольно вкусный и щадящий для фигуры тортик )))

Юлия 14.02.21
Спасибо огромное! Получилось и в первый, и во второй раз. Муж заинтересовался. Стал помогать - легко и просто в приготовлении, но результат - пальчики оближешь!!!!

Алена
Юлия, самые вкусные блюда - это приготовленные вместе. Любви и счастья вашей семье))))))))

Резник Инна 22.02.21
Класс. Мы с дочкой испекли торт за 2,5 часа. Спасибо за предложенный вариант выпекания коржей. Все получилось!!! Пекли к 23 февраля!

Санечка 05.03.21
Доброе утро). Обычно отзывы не пишу, но не в этот раз. Я не смогла промолчать.... Алёна, я вам безумно благодарна за такую идею экономии времени, без раскатки коржей невероятно удобно, быстро и чисто)))). Обычно пекла торт после работы и выходила с кухни после полуночи... Вчера пекла в то же время, как и обычно но, к 22:00 уже было все готово! Супер!!! Сказать вам огромное спасибо, это ничего не сказать.... Я благодарна вам каждой чистичкой моей души!

Алена
Санечка, и Вам доброго времени суток! Рада, что рецептик понравился. Спасибо за такой солнечный, такой теплый отзыв)))

Татьяна 13.03.21
Алена! Рецепт прекрасный, делала все по вашей технологии, все получилось супер :))) Выпекала только вместо пекарской бумаги на силиконовым ковриком для выпечки с разметкой. Спасибо!

Татьяна 16.03.21
Скажите пожалуйста а за раннее можно испечь коржи, а на 2ой день промазать кремом?

Алена
Татьяна, да, можно испечь заранее.

Марина 21.03.21
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, для торта из пяти коржей, какой примерно брать диаметр? и 1/5 часть теста - сколько примерно ложек?

Алена
Марина, я использую форму 26 см. Если у вас форма меньшего диаметра, ничего страшного, вы можете сделать 6 или 7 коржей. На один корж идет примерно 2 столовые ложки теста. Может пойти чуть больше или меньше, зависит от диаметра и плотности теста.

Светлана 03.04.21
Здравствуйте Алёна. Действительно очень вкусный торт. Вот только не внимательно прочитала. Вместо тонких коржей у меня получилось всего 5 штук, но всё равно очень вкусно. Сметана у меня была 25% в кухоной машине она хорошо получилась. Жду от вас новых рецептов. Ещё раз спасибо. С уважением Светлана.

Алена
Светлана, и Вам день добрый! Рада, что тортик понравился, ну а то что немного не дочитали, это поправимо))) Главное, что тесто и крем получились))) Удачи, здоровья и всех благ!

Анна 20.04.21
Огромнейшее СПАСИБО за такой чудесный рецепт!!! Очень давно им пользуюсь, делюсь с другими. Самый лучший! БЛАГОДАРЮ!!!

p>Алена
Анна, и Вам большое спасибо за отзыв)))))

Дина 29.04.21
Спасибо большое, упростили задачу, в начале конечно сомневалась но после первого испеченого коржа очень обрадовалась, легко быстро и без всяких заморочек. Спасибо таким идейливым людям ка Вы. Дай Вам бог здоровья.

Алена
Дина, премного благодарна за отзыв)))))

сам себе кулинар 15.05.21
Такой торт мы с бабулей часто пекли в детстве. И тоже намазывали тесто ложкой на промасленные противни (у нас были небольшие прямоугольные размером 20х30см), но без бумаги. Тесто, я помню, получалось очень липким, и чтобы его намазать, ложку периодически макали в воду, иначе она прилипала к тесту.
Как-то недавно мне пришла в голову мысль испечь медовик. Бабушкин рецепт у меня не сохранился, я стал искать в интернете и случайно нашел ваш. Делал все по инструкции, но почему-то смесь из меда, масла и сахара при нагревании и добавлении соды хоть и несколько посветлела, но в объеме практически не увеличилась и не стала белой, как у вас на фото. И я же помню, что у нас с бабушкой при этом процессе тоже получалась белая пена. Я продолжал нагревать смесь, но ее цвет и объем оставались прежними. Поэтому теста у меня хватило только на 4 "этажа" (диаметром 22см), и то в притык. В остальном торт вполне удался. В связи с этим вопрос - как вы думаете, почему не было увеличения массы и ее цвет стал лишь светло-желтым, а не белым? Сколько по времени нужно нагревать смесь?
Идея с высеканием испеченного коржа с помощью крышки от сковороды очень пригодилась. Мне было удобнее намазывать тесто на промасленную бумагу пластиковым ножом, периодически смачивая его водой - так получалось ровнее и быстрее, чем ложкой. Коржи перед выпечкой я поколол в нескольких местах вилкой, чтобы их не "пучило" от выходящего снизу горячего воздуха. Крем я делал из "магазинной" 25%-ной сметаны местного производителя (мне на мой 4-этажный тортик хватило одного 300-граммового стакана), добавил ваниль и корицу. Еще думал залить верх торта шоколадной глазурью, но не стал заморачиваться, замазал его остатками крема, растер обрезки коржей руками в мелкую крошку, посыпал сверху и положил несколько орехов кешью из моих запасов.

Алена
Кулинар, благодарю за отзыв, а точнее, за целый рассказ)))
Медовая смесь не становится белой, она светлеет и увеличивается в объеме. Интенсивность гашения соды зависит от качества и количества пищевой соды, а также от температуры смеси. В водяную баню лучше наливать горячую воду, можно даже кипяток. Тогда мед быстрее тает, да и гашение соды происходит успешнее. Не нужно долго "варить" смесь. Даже если нет бурного гашения соды, то ничего страшного, сода погасится в духовке, как обычно и происходит во время выпекания любого содового теста.
Количество коржей зависит от их толщины. Сухой пергамент (не смазанный маслом) позволяет наносить тесто более тонким слоем, поэтому коржей получается больше.
Тесто прузырится во время выпечки как раз потому, что "работает" сода. Тонкие коржи можно не протыкать, а вот толстые ДА, лучше наколоть вилкой)))
Удачи Вам и новых кулинарных изысканий!

Светлана Будник 30.06.21
Чудесно! Готовлю повторно)))

Мммм 27.07.21
Спасибо, очень вкусно получилось

Лена 25.08.21
Класс! Уже три года делаю по этому рецепту, легко и практично и вкусно!!!

Гоар 02.11.21
Очень вкусный тортик получился, буду и дальше по этому рецепту готовить

Флюра 13.11.21
Супер! постоянно пеку к чаю и для гостей, всем нравится. Спасибо

Екатерина 15.11.21
Огромное спасибо, рецепт шикарный. первый и такой идеальный и сразу. немного больше муки и делала тесто с замесом и все ровно все шикарно)))спасибо

Ольга 30.11.21
Спасибо огромное. Торт получился просто БОМБА. 2 ночи стоял, получился отличный и все гости попросили рецепт.

Светлана 10.12.21
легко и быстро приготовила, а главное вкусный и без всяких заморочек.

Светлана 28.12.21
Уже не первый раз буду готовить этот медовик к новому году. Долго искала этот рецепт из детства. Спасибо огромное за рецепт! Отличный сайт, всё подробно, да ещё и с фото.)))

Таня 30.12.21
Дорогая Алёна! С наступающим Новым годом! Все праздники отмечаем с медовиком и этот новый год не исключение)) Более того, много знакомых и друзей присоединились ко мне. Повторюсь - это самый вкусный, нежный, неповторимый медовик и он прост в исполнении. Дай Бог Вам здоровья, счастья и успехов в творчестве!

Алена
Таня, большое спасибо за поздравления. И Вас с наступающим Новым годом! Пусть 2022 год всем нам принесет освобождение от короны и всего, что с ним связано. Желаю счастья, удачи, улыбок, тепла и света, а еще здоровья, веры и любви! ))))))

Дарья 31.12.21
От души спасибо! Новый 2022 год будем встречать с Вашим тортиком! Сам процесс приготовления - одно удовольствие! Искренне желаю Вам вдохновения, счастья и тепла! И здоровья Вам и Вашим близким!

Алена
Дарья, и Вам большое спасибо за отзыв! Любви, здоровья и всех благ в новом году! Побольше радости и тепла в 2022 году!

Лариса 31.12.21
Если нет жирной сметаны, нужно добавить пищевой загуститель, например, "Сметанфикс". Получится отменный крем. Всегда так делаю. Удачи!

Наталия 16.01.22
2-3 коржа смазать лимонным курдом поверх сметанного крема. Попробуйте. Вкусно!!

Екатерина 19.01.22
А можно вместо сметаны сливки 33%???

Алена
Екатерина, да, можно взбивать сливки. Жирность желательно 35%

Светлана 23.01.22
Торт получился божественный: мягкий, сочный, тает во рту. Наверно это из-за того, что коржи наливные. Муж съел почти весь, не мог остановиться. Рекомендую!

Инна 27.01.22
Торт получился СУПЕР! Спасибо!

Элеонора 11.02.22
Хочу выразить Вам огромную благодарность! Торт получился очень вкусный, высокий, красивый. Всё получилось с первого раза. Рецепт очень понятный, подробный, без лишних действий и заморочек. Коржи получились шикарные. И готовила недолго. Пока печётся один корж, мажу кремом тот что остыл. Коржи вырезала круглой металлической крышкой с острыми краями, получились идеально круглые. Добавила ещё чернослив в крем, вышло замечательно. Благодарю Вас. Всех благ!

Оксана 20.02.22
Торт офигенный, получилось 5 коржей диаметром 25 см, в крем добавила дроблёнвй фундук 100гр. Делается быстро.

Анютка 19.03.22
Всем категорически рекомендую! Лучше рецепта ни разу не видела!!!!! Торт нежный и по всему дому аромат гречишного меда!!!

Оксана 24.03.22
Хочу поблагодарить Вас за рецепт такого нежного медовика)))))))
Прост в приготовлении, а результат - превосходный

Ирина 09.04.22
Всю жизнь пекла Медовик по старому рецепту, а вчера решила изменить привычкам и выбрала первый выпавший в поиске. Девочки, это проомто медовая бомба! Делается быстро, не нужно стоять со скалкой, очень нежный, быстро пропитался кремом. Это не Медовик, это Медовый бархат! Спасибо

Ольга 02.05.22
Чудо рецепт!!! Я ещё в процессе сборки торта, но уже строчу отзыв. Уверена будет вкусно. А самое удивительное это наносить тесто на бумагу, без раскатки! Супер способ. Я в восторге! Коржи пышные, мягкие, легко на бумагу наносить и легко отделять от бумаги! Огромное спасибо!

Александра 11.06.22
Доброго дня! Очень обрадовалась, что нашла вас, положила всё точно по рецепту, это действительно самый вкусный медовик, мои родные в восторге, порадовало то, что раскатывать тесто не требуется, благодарю вас за подробный фото рецепт, желаю вам всех благ!!!

Алена
Александра, и Вам большое спасибо за добрые слова! Счастья, здоровья и удачи Вам и всем вашим родным!

Мария 18.06.22
Супер! Рецепт опубликован 8лет назад, жаль что я его встретила и влюбилась два года назад. Этот торт уже печёт весь наш коллектив. Печём и по 1кг. тортики и по 5-6 тортищи. Сахара кладём на половину меньше. Самый простой способ приготовления торта. Мы на пергамент тесто выкладываем ложкой, посыпаем чуть-чуть мукой, пальчики осыпаем также мукой и руками формируем корж по контуру, очень быстро получается. Спасибо от лица всего коллектива.

Анна 24.06.22
Теперь это мой любимый торт! Сделала полторы порции, получилось 10 коржей диаметром по 25 см и вес торта 2,5 кг. Мужу редко с тортом можно угодить, а тут съел сразу 2 куска.

Алена
Анна, большое спасибо за отзыв)))))

Олеся 01.07.22
Спасибо огромное! Теперь это один из самых любимых и быстрых тортов у меня. Единственно изменила крем, убрала полностью сахар, вместо сметанного крема просто сметана 20% жирности, поверьте, торт от этого выиграл в разы. Так торт получается не таким приторным и менее калорийным.

Алена
Олеся, благоДарю за отзыв)))) Сахар ДА, надо корректировать по своему вкусу))))

Сергей 09.07.22
Торт просто бомба. Все были в восторге а с коржами супер что не надо расскатывать.

Юрий 30.08.22
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, из вашего опыта за которое время торт достаточно пропитается?

Алена
Юрий, торт съедобный буквально сразу, как вы его соберете, но самый вкусный и нежный он становится после полной пропитки - минимум 8 часов, лучше дать постоять 12-24 часов. Тут еще и от личного вкуса зависит, одним больше нравится более плотный, другим, когда ну вообще тает во ртру.

Лилия 16.10.22
У меня вопрос. Моя мама пекла подобный медовик, но там пропорции были другие - стакан мёда туда шёл. Тесто также размазывалось. Еще был секрет - с духовки вынимались коржи на мокрые полотенца, тогда корж быстро отходил. Так вот она тесто ставила на ночь в холодильник. Ваш рецепт об этом молчит. Это ошибка или нет надобности такой?

Алена
Лилия, ошибки нет, просто немного разные рецепты. Сейчас, чтобы легче снимался корж, используют пергаментную бумагу или силиконовые коврики для выпечки. Если нет ни того, ни другого, тогда вспоминаем секреты мам и бабушек)))

Лина 31.10.22
Всё получилось. Коржи и крем получились, сметану брала 18%, густая, ложка стоит ;) тортик получился супер.

Эльвира 18.11.22
Здравствуйте, всегда пеку медовик по вашему рецепту, коржи получались отличными, сегодня корж поднимался и сразу же падал,от листа не оторвать было. Что может быть

Алена
Эльвира, вероятнее всего, причина в муке. Или другая мука, или эта "набрала" влаги. Мёд тоже мог повлиять. Ясно одно - много влаги и мало муки. Если во время выпечки первого коржа, вы видите, что тесту не хватает плотности, то можно добавить немного муки. А чтобы мука не бралась комочками, просеиваем через ситечко. Тесто хорошо перемешиваем и продолжаем печь.

Наталья 11.12.22
Самый вкусный и быстрый медовик получатся по этому рецепту. Благодарю.

Татьяна 16.12.22
Спасибо за такой Медовик. Давно искала не сложный рецепт. Всё получилось. Ничего не заменяла. Даже сметану купила 30 и 40%. С коржами поступила ещё проще - распределила на весь лист пергамент и двумя партиями вымазала тесто. После выпекания разделила каждый корж на 3 части. Получилось 6 коржей. Думаю мужу понравится.

Алена
Татьяна, уверена, тортик непременно понравится! А мне очень понравилась ваша идея с выпечкой 2-х больших коржей. Экономия времени и сил)))

Таня 30.12.22
Дорогая Алёна! Вот и ещё один год подошёл ко концу... На новогоднем столе будет Ваш медовик, это уже традиция. Желаю Вам крепкого здоровья, счастья, радости, мира!.. Спасибо за тепло, отзывчивость и щедрость, которые Вы дарите.

Алена
Дорогая Таня! Традиция, это то, что ассоциируется со словом "РОДНОЙ ДОМ", что остается с нами на всю жизнь, что согревает и придает силы, что делает нас людьми. Я безмерно счастлива, что мой скромный труд помог Вам создать свою традицию. С наступающим Новым годом! Счастья, мира, добра и любви вашему дому!!!

Екатерина 01.01.23
Торт получился бесподобным. Нежный, тает во рту! Раньше делала этот торт по сложной технологии, с раскатыванием теста. Тоже было вкусно, но не такой нежный получался и уходило гораздо больше времени на готовку. Теперь этот рецепт занесен в копилку любимых

Айя 10.02.23
Здравствуйте Алена. А если тесто сделать заранее, положить в холодильник и испечь пару часов позже, будет ли результат таким же? Спасибо вам.

Алена
Айя, результат будет хуже, т.к. за два часа "простаивания" разрыхлитель (пищевая сода) уже своё отработает, а он должен работать во время выпечки.

Лариса 01.04.23
Пекла торт по вашему рецепту. Получился ОЧЕНЬ вкусным, нежным, воздушным, легким. Всей семье понравился - умяли за 10 минут. Спасибо вам, Алена, за чудесный рецепт. Однозначно беру себе в копилочку и буду печь еще.

Tatiana 01.04.23
Огромное спасибо, торт пальчики оближешь, от слова совсем. Время с экономила, кухня чистая ))) Всегда раскатывала коржи, а здесь лопаткой поправила и вуаля... Огромное спасибо ещё раз! Мира и добра вам и вашей семье )))

Алена
Tatiana, премного благодарна за теплые слова, и Вашему дому любви, мира и добра.

Alla Kuksenko 08.04.2023
Уже давно делаю так, спасибо. Это на самом деле очень быстро готовится. Но если кому то интересно, я после того как уже муку добавляю, опять на водяную баню ставлю, и тогда тесто не густеет со временем и с ним так же легко работать как и в начале...

Ирина 17.04.23
Готовлю ваш медовик уже несколько лет и каждый раз благодарю вас за такой удачный рeцепт.

Ольга 02.05.23
Огромное спасибо, рецепт очень удачный, моя дочь 14 лет испекла сама.
Алёна вы большая молодец, облегчили мне жизнь выпечкой этого медовика. До этого всю жизнь раскатывала коржи, незная вашего рецепта. Правда крем делала масляно-заварной, тоже кстати очень вкусно получается. Жду следующих ваших рецептов, удачи вам!

Алена
Ольга, спасибо на добром слове! У Вас растет настоящая помощница! Удачи, счастья, благополучия и мира вашему дому!

Юлия 08.05.23
Торт по этому рецепту делала моя мама, которой не стало полгода назад… Вся родня обожала этот торт, и я решила его приготовить. Торт получился безумно вкусным! Все вышло с первого раза, будто мама мне помогала. Торт очень приятный в приготовлении. Выпекать коржи на бумаге легко, быстро и кухня чистая. Брала двойную порцию, крем остался (можно брать поменьше сметаны). Cпасибо вам! я обязательно буду его готовить в память о маме и радовать близких!

Алена
Юлия, премного благодарна за отзыв. Светлая память маме! Она гордится своей дочерью и радуется ее успехам.

Елена 10.05.23
Приготовила три тортика, брауни, чизкейк и медовик. Все три рецепта просто замечательные, все получились с первого раза, спасибо автору

Андрей 20.06.23
С первого раза получилось все отлично. Пальчики оближешь. Вырезал круги из пергамента и нанес на них тесто. Разравнивал ложкой, ножом, но руками смоченными в воде получилось быстрее и качественней.

Елена 30.12.23
Самый лучший торт! Спасибо)

Написать отзыв