Великий пост  рецепты

Блюда из овощей

Блюда из овощей – это основа сбалансированного питания. Значение овощей для организма обусловлено не только их биологической ценностью (основные поставщики витаминов, минералов и микроэлементов), но и благотворным влиянием на весь процесс переваривания и усвоения питательных веществ. Чтобы оставаться здоровым и активным, человек должен каждый день употреблять не менее 600г. овощей и зелени. Поэтому не ленимся и побольше готовим вкусных и полезных овощных блюд.

Фаршированные кабачки на сковороде Фаршированные кабачки на сковороде

Простой и вкусный рецепт фаршированных кабачков, которые готовятся на сковороде, без духовки и предварительной варки кабачков! Дешевый, быстрый и очень вкусный!...

Тещин язык из баклажанов Закуска Тещин язык

Все гениальное просто, как и это вкуснейшее блюдо из баклажанов, получившее свое название за остроту. Готовится тещин язычок очень быстро и совершенно не требует каких-то специальных навыков...

Как варить кукурузуКак сварить кукурузу вкусно

Несмотря на всю очевидность и кажущуюся простоту, сварить кукурузу не так уж и просто. Кто пробовал, тот знает ))) Советы как сварить кукурузу, чтобы та всегда получилась сочной, мягкой и очень вкусной...

Запеченные помидоры с фаршемЗапеченные помидоры с фаршем

Если нужно быстро приготовить вкусный и необычный ужин, то это блюдо как раз для такого случая. Требуется минимум ингредиентов и времени, зато блюдо получаются пальчики оближешь...

Лобио из красной фасолиЛобио из красной фасоли

Традиционное блюдо грузинской кухни из фасоли, тушенной на сковороде с овощами и орехами. Просто готовить. Изюминка блюда - использование грецких орехов, кинзы и хмели-сунели...

Тыква с картошкой в духовке Тыква с картошкой в духовке

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт из тыквы. Блюдо готовится само по себе: порезал тыкву, картошку, лук, засунул все в духовку и вуаля – красивый, вкусный и полезный ужин готов!

Блины из кабачков с начинкой Блины из кабачков с начинкой

Начинка запекается в процессе приготовления кабачковых блинов, отсюда удивительный вкус и необычный вид. Тесто готовится просто, начинки любые: с фаршем, с грибами...

Фаршированные баклажаны в духовке Фаршированные баклажаны в духовке

"Изумительные фаршированные баклажаны, запеченные в томатном соусе. Пикантная мясная начинка пропитывается соком овощей, баклажаны получаются мягкими и вкусными.

Кабачки тушеные в сметане Кабачки тушеные в сметане

Нежные молоденькие кабачки обжариваем до красивой золотистой корочки, а затем тушим с добавлением сметаны или сливок. Получается невероятно вкусное, нежное и красивое блюдо!

Капуста с рисом по-гречески Капуста с рисом по-гречески

Веганское блюдо греческой кухни, готовится быстро и просто, подавать можно как горячим, так и холодным. Отличный рецепт во время поста. По желанию можно добавлять мясо или копчености...

Жареные баклажаны как грибы Жареные баклажаны как грибы

Предлагаю вашему выниманию жареные баклажаны, вымоченные в яйце и по вкусу напоминающие грибы. Даже и не верится, что практически из одних баклажанов получается такая вкусная и сытная закуска...

Вкуснейший овощной аджапсандал Вкуснейший овощной аджапсандал

Быстрый рецепт овощного аджапсандали с картофелем. Блюдо получается не только безумно вкусное и ароматное, но и питательное, придающее силы на весь день...

Запеканка из кабачков с сыром Запеканка из кабачков с сыром

Удивительное блюдо: вкусное, полезное, красивое и легкое, и что самое замечательное – в нем нет ни грамма муки! Как раз самое то, кто заботится о своем здоровье и сохранении фигуры...

Перец, фаршированный овощами Перец, фаршированный овощами

Это кушанье легкое для усвоения, насыщено витаминами, обладает изысканным вкусом, короче, сочетает в себе все наилучшие достоинства овощных блюд. Идеальное блюдо в пост...

Маринованные баклажаны быстро Маринованные баклажаны - быстрый рецепт

Если вы любите маринованные овощи, то рекомендую сразу готовить двойную порцию, поскольку маринованных баклажанов много не бывает, они постоянно куда-то исчезают...

Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов

Попробуйте эти невероятно вкусные баклажанные рулетики с овощной начинкой. Изысканный и неповторимый вкус. Получается вкусно, дешево и низкокалорийно, рецепт простой и быстрый...

Рулет из кабачков с сыром и грибами Рулет из кабачков с сыром и грибами

Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо...

Рататуй - французское блюдо из овощей Рататуй

Приготовьте это очень вкусное, полезное и практичное блюдо из баклажанов, кабачков и помидор. Раньше рататуй считался пищей бедняков, сегодня его подают в самых роскошных ресторанах мира...

Фаршированные кабачки Фаршированные кабачки

Советую этот простой, вкусный и практичный рецепт. Всего с 300 гр. фарша и нескольких кабачков можно приготовить потрясающий обед. Итак, идем на кухню готовить фаршированные кабачки...

Овощное рагу из фасолиОвощное рагу из фасоли

Готовится это блюдо очень быстро и просто, а если есть баночка консервированной фасоли и лечо, то приготовление этого овощного рагу вообще занимает считанные минуты. Попробуйте, получается вкусно...

Батат запеченный в духовкеБатат запеченный в духовке

Несмотря на то, что батат слегка сладковатый на вкус, он великолепно гармонирует с солью и специями. Запеченный батат подают как гарнир к мясу или как отдельное диетическое или веганское блюдо...

Картофельный крем-суп с кабачкамиКартофельный крем-суп

Рекомендую приготовить просто потрясающий картофельный крем-суп. Готовится он просто и быстро, зато съедают его мгновенно. Кстати, этот картофельный супчик незаменим во время поста...

Торт из кабачков с помидорами Торт из кабачков с помидорами

Очень вкусный и необычный торт - отличное блюдо на праздник или для особого случая. Готовится просто, получается вкусно, дешево и красиво. Отличная альтернатива мясным блюдам...

Фаршированная тыква, запеченная в духовке Фаршированная тыква

Очень вкусный рецепт тыквы, фаршированной мясным фаршем и овощами. Готовится такая тыква несложно, получается сочная, ароматная и красивая. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи....

Котлеты из перловки с овощами Котлеты из перловки с овощами

Приготовление несложное, для таких котлеток подойдет даже вчерашняя каша, которая обычно не вызывает оптимизма среди домашних. А вот котлеты из перловки - это совсем другое дело...

Кабачково-баклажанная икраКабачково-баклажанная икра

Приготовьте эту витаминную икру из кабачков, баклажанов, салатного перца, лука, морковки и помидоров. Готовится она быстро и просто, получается вкусно и полезно, отличный легкий ужин...

Котлеты из чечевицыПостные котлеты из чечевицы

Попробуйте эти необыкновенно нежные и сочные котлеты из чечевицы с луком и морковкой. Готовятся они довольно просто и по вкусу немного напоминают картофельные зразы...

Икра из чеснока с орехамиИкра из чеснока с орехами

На улице свирепствует грипп, а в холодильнике сохнет чеснок? Тогда рекомендую приготовить витаминную икру из чеснока – отличное средство для профилактики и борьбы с простудой и гриппом....

Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны

Если вы задумали приготовить что-то новенькое и необычное, и при этом чтобы было быстро и недорого, то попробуйте этот рецепт. Баклажанчики получаются вкусными и совершенно без горечи...

Кабачки, фаршированные грибами Овощные блюда - кабачки фаршированные грибами

Лето - сезон кабачков, и как не летом готовить всевозможные блюда из кабачков, тем более, что от них очень хорошо худеешь))). Готовятся такие кабачки очень просто, получается вкусно и красиво...

Кабачки в духовке с помидорами и сыром Кабачки в духовке с помидорами и сыром

Эти запеченные в духовке кабачки получаются такими красивыми и вкусными, что достойны стать главным украшением обеденного стола, да и на праздник можно подать это необычное и недорогое блюдо...

Паштет из фасолиПаштет из фасоли

Этот паштет получается нежным, вкусным и питательным, причем, по своим питательным свойствам ничем не уступают мясному паштету. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост...

Фаршированные кабачки в сметане Овощные блюда - кабачки в сметане

Необычный рецепт фаршированных кабачков, тушенных в очень аппетитном сметанном соусе. Для блюда потребуется: кабачки или цукини, мясной фарш, луковица, отварной рис, нежирная сметана...

Котлеты из капустыКотлеты из капусты постные

Главную скрипку в блюде играют чеснок и пикантная приправа. Именно благодаря им, капустные котлеты приобретают насыщенный вкус, получаются очень вкусными, не надоедают, нравятся даже мужчинам...

Жареная тыква с картофелем Овощные блюда - тыква с картошкой

Вкусный, полезный и питательный рецепт, способный внести нотку разнообразия в повседневное меню. Можно подать с мясом или без мяса. Подойдет для поста и для вегетарианцев...

Стручковая фасоль с грибами Стручковая фасоль с грибами

Непременно попробуйте этот низкокалорийный рецепт из немецкой коллекции. Это блюдо прекрасно подойдет для вегетарианцев и для тех, кто постится. Готовится зеленая фасоль очень просто...

Соте из баклажановСоте из баклажанов

Соте из баклажанов это всегда отличный гарнир к любому мясу. Нет мяса? И без мяса соте улетает со скоростью света, можно с хлебом или с отварным картофелем. Практичный рецепт для практичных хозяек...

Тушеные кабачки Тушеные кабачки

Очень простой, дешевый, практичный и вкусный рецепт тушеных кабачков с овощами. Пошаговые фотографии помогут быстро и без проблем приготовить это диетическое блюдо из кабачков...

Морковные котлеты с манкой Рецепт морковных котлет

Эти овощные котлетки отлично подойдут в качестве гарнира к птице или красному мясу. Очень практичные и быстро готовятся. А чтобы котлеты получились гладенькими и красивыми...

Вкусные голубцы в кастрюлеГолубцы в кастрюле

Предлагаю бабушкин рецепт, голубцы получаются сочные, нежные, ароматные, будто из детства. Готовятся они довольно просто, получается вкусно. Состав: белокочанная капуста, мясной фарш, томатный соус...

Ленивые голубцы Ленивые голубцы

Эти ленивые голубцы такие же вкусные и такие же сочные, как и традиционные голубцы, только готовятся они в два раза быстрее. Не верите? Тогда попробуйте и убедитесь сами...

Кабачки, фаршированные овощами и рисом Кабачки фаршированные овощами

Обязательно приготовьте эти изумительные кабачки с овощной начинкой. Они вкусные, красивые и очень полезные. Питательное блюдо для вегетарианцев или для тех, кто на диете...

Перец фаршированный грибами Перец фаршированный грибами

Отличное блюдо для вегетарианцев и для тех, кто заботится о своем здоровье и красивой фигуре. Салатный перец фаршируем шампиньонами, жареным луком, а затем запекаем в духовке...

Голубцы в духовке Голубцы в духовке

Обязательно попробуйте этот отличный рецепт. Запеченные в духовке голубцы получаются необычайно вкусными и сочными. Приготовьте и вы сами убедитесь, насколько они отличаются от обычных голубцов...

Овсяные котлеты с грибами Котлеты из овсянки с грибами

Эти котлеты заслуживают самого пристального внимания: готовятся без мяса, получаются сочными и нежными, с красивой хрустящей корочкой, очень легко готовятся, не распадаются во время жарки...

Фаршированные помидоры в духовке Фаршированные помидоры

Все любят помидоры. Из них получаются сочные и вкусные салаты, помидоры можно тушить, мариновать, делать соусы, а еще можно нафаршировать мясом и запечь в духовке. Вкуснятина получается необыкновенная...

Вареная фасоль с овощами Фасоль вареная

Фасоль это всегда вкусно и полезно, а вареная фасоль с овощами просто незаменимое блюдо для вегетарианцев и тех, кто постится во время Великого поста. Приготовить блюдо можно как с растительным салом, так и без...

Тушеная капуста с грибами Капуста с грибами

Вкусный и практичный рецепт. Готовится эта капусточка очень быстро, получается сочная и хрустящая. Благодаря умеренной термической обработке сохраняются почти все витамины...

Овощная запеканка с баклажанами Овощная запеканка

Это очень вкусное и красивое овощное блюдо пришло к нам из солнечной Италии. А итальянцы, как известно, знают толк в кулинарии. Только представьте: картошечка, баклажаны и перец, запеченные в духовке под сыром...

Жареные кабачки с чесноком Кабачки жареные

Кабачки это дешево, вкусно и полезно. Поэтому летом готовим побольше блюд из кабачков. Самый простой рецепт, с которым справится любой новичок - это жареные кабачки с майонезом и чесноком...

Макароны с овощами и сыром Макароны с овощами и сыром

Простой и вкусный рецепт макарон с брокколи, красным салатным перцем с сыром. Готовится блюдо быстро, получается неимоверно красиво и вкусно, даже мясо не нужно...

Овощное рагу с картошкой Соте с картофелем

Рагу получается особенно вкусным, если все овощи обжаривать по отдельности, но... в этом случае избыток масла неизбежен. Предлагаю простой и практичный рецепт без лишнего жира...

Капуста квашеная Капуста квашеная

У каждой хорошей хозяйки всегда есть в запасе вкусненькая квашеная капуста. Капуста украсит любой стол в качестве обычного витаминного салата. Как приготовить хрустящую и сочную капусту, читайте здесь...

Запеченные овощи Овощи в духовке

Несмотря на то, что это блюдо довольно просто готовить, оно потребует от вас собранности и организованности. Но уверяю, вы будете вознаграждены за свои старания. Ваши родные оценят вашу заботу об их здоровье...

Тушеная капуста Капуста тушеная

Все любят это блюдо. Женщины за практичность, ведь тушеная капуста прекрасный гарнир к любому мясу, кроме того, это отличная начинка для пирожков, да и по калорийности то что надо...

Морковь по-корейски Морковь по-корейски

Приготовьте всеми любимый витаминный салат из свежей морковки. По этому очень простому и быстрому рецепту корейская морковка получается в меру хрустящая, в меру острая и пряная...

Овощное рагу с кабачками и баклажанами Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Лето, осень - пора свежих овощей. Каждая хозяечка старается приготовить как можно больше овощных блюд. И лидером среди них является овощное рагу. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт...

Гаспачо Гаспачо

О Гаспачо, наверное, слышали все. Это типичное овощное блюдо южных испанских провинций, и готовится оно только из свежих овощей. Основными ингредиентами Гаспачо являются спелые помидоры, оливковое масло...

Гороховый суп пюре Гороховый суп

Самое популярное и самое любимое блюдо из гороха - это, несомненно, гороховый суп. А суп пюре из свежего горошка не только вкусный и питательный, он еще и очень полезный...

Тыквенный суп-пюре Суп из тыквы

Хотите сохранить здоровье, молодость и стройность фигуры? Тогда ешьте побольше тыквы. Самый простой рецепт из тыквы – это суп-пюре. Готовится он очень быстро и просто, зато польза от него необыкновенная...

Кабачки, фаршированные сыром Кабачки, фаршированные сыром

Кабачки снискали народную любовь за дешевизну, доступность и быстроту приготовления. Но из них можно готовить не только повседневные блюда, такие кабачки, фаршированными сыром, подойдут и на праздник...

Салат с яблоками, луком и морковкой Салат французский

Этот салатик, придуманный знающими толк в кулинарии французами, вам непременно понравится. Главные достоинства салата – сочный, нежный, легкий, очень быстро и просто готовить...

Цветная капуста с шампиньонами Цветная капуста с грибами

Есть много рецептов из цветной капусты, но эта капусточка с жареными шампиньонами под соусом бешамель получается необычайно нежная и вкусная. Попробуйте, это так вкусно и полезно...

Цветная капуста в голландском соусе Цветная капуста в соусе

А эта цветная капуста с рулетиками из копченого мяса и пастой авокадо явно для гурманов. Очень необычное блюдо как по внешнему виду, так и по комбинации продуктов. А заправляется все специальным соусом...

Шпинат с сыром и помидорами Шпинат с сыром

О пользе шпината слышали все, да только не все знают как вкусно приготовить его. Попробуйте этот нежнейший шпинат, запеченный в духовке с помидорами и сыром. Вкусно и очень полезно...

Тыквенная запеканка быстроТворожно-тыквенная запеканка

Необычный рецепт домашней запеканки, которая готовится из творога и тыквы. Творожно-тыквенная запеканка получается изумительной, очень нежной, красивой и вкусной. Ее обожают все дети и взрослые...

Помидоры, запеченные с яйцом и сыром Помидоры, запеченные с яйцом и сыром

Быстрое, полезное и очень вкусное блюдо. Кто еще не готовил, обязательно возьмите на вооружение. Имея всего 3 простых ингредиента, вы сможете приготовить потрясающей завтрак для всей семьи ...

Овощное рагу с капустой Рагу

Это овощное блюдо пришло к нам из Испании. Причем, как и в случае с паэльей, нет какого-то одного рецепта. Но, несмотря на все разнообразие, главным в этом блюде являются овощи, тушеные с грибами и беконом...

Крем из кабачков Крем из кабачков

Попробуйте этот легкий и нежный крем. Он зарядит вас энергией, поможет сохранить здоровье, красоту и фигуру. А чтобы крем получился действительно вкусным и нежным...

Овощной флан с брокколи Блюдо из брокколи

Оригинальное овощное блюдо, которое может украсить собой самый изысканный стол. Необычный вкус и еще более необычная цветовая гамма не оставят равнодушными ваших гостей...

Брокколи с рисом и рыбой Брокколи с рисом

Приготовьте это вкусное, одновременно сытное и легкое диетическое блюдо. Оно наполнит вас энергией и сохранит стройность фигуры. Для его приготовления потребуется совсем немного: брокколи, рис и хек...

Фаршированные квашеные баклажаны Квашеные баклажаны

Приготовьте вкусные и полезные квашеные баклажаны. Потратив совсем немного времени, вы получите витаминную холодную закуску, которая прекрасно подойдет как для праздника, так и на каждый день...

Перец, фаршированный сыром и чеснокомПерец, фаршированный сыром и чесноком

Приготовьте необычайно вкусную, красивую и полезную закуску из свежего болгарского перца, сыра и чеснока. Это блюдо получается таким аппетитным, таким вкусным, что оно буквально улетает со стола...

Салат из свеклы с маринованными огурцамиСалат из свеклы с маринованными огурцами

Этот овощной кисло-сладкий салат станет идеальным гарниром к мясу или же полноценным ужином для тех, кто постится или придерживается диеты. Вкусно, полезно и одновременно питательно...

Капустный паштет с орехами Капустный паштет с орехами

Готовится паштет легко и быстро, получается нежный и полезный, с кучей витаминов и незаменимых жирных кислот. Из капустного паштета можно делать бутерброды, а можно подавать как гарнир...

Фасолевый салат с овощами

Зто блюдо действительно заслуживает внимания: вкусное, недорогое и полезное. Как известно, фасоль рекомендуют гипертоникам, у кого атеросклероз, нарушение сердечного ритма...

Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком Рулетики из баклажанов с творогом

Готовятся такие рулетики довольно просто, продукты самые доступные, ну посудите сами: все что вам нужно, так это баклажаны, творог, несколько зубчиков чеснока и пару веточек зелени...

Луковый суп с гренкамиЛуковый суп с гренками

Рецепт настоящего французского лукового супа, можно готовить на воде, можно на мясном бульоне. Запекается в духовке с гренками и сыром, отличается богатым вкусом, он необычный и очень сытный...

еще рецепты >>>

Полезные советы как приготовить овощи

  • Перед приготовлением овощи и зелень следует тщательно промыть.
  • Салат, щавель, шпинат, лук и зелень сначала перебирают, удаляют испорченные части, а затем промывают либо под проточной водой, либо в объемном сосуде, меняя воду несколько раз.
  • Картофель, морковь, свеклу, репу, сельдерей и редьку сначала обмывают, чистят, а затем снова ополаскивают.
  • Мыть овощи следует в холодной воде и быстро, долгое «замачивание» приводит к тому, что овощи теряют часть витаминов и растворимых питательных веществ.
  • Замороженные овощи, предназначенные для приготовления овощных блюд, не размораживают, их без разморозки опускают в готовящееся блюдо.
  • Чтобы после варки стручковая фасоль, шпинат, щавель, крапива сохранили свой зеленый цвет, их опускают в кипящую воду, доводят как можно быстрее до кипения, а затем варят под крышкой на слабом огне. Доведя до готовности, снимают с огня, откидывают на сито или дуршлаг.
  • Сваренные на пару овощи практически полностью сохраняют свои витамины.
  • Очищенные от кожуры овощи не следует хранить, их готовят немедленно, поскольку находящийся в них витамин С быстро разрушается.
  • Любые овощи варят или жарят сначала на сильном огне, затем огонь уменьшают и доваривают (дожаривают) на слабом огне.
  • Чем крупнее овощи, тем меньше витаминов они теряют при варке.
  • Чтобы овощи сохранили максимум сочности, их следует закладывать в подсоленную кипящую воду, после закипания огонь уменьшают до минимума.
  • Во время варки картофель, морковь и прочие корнеплоды должны быть залиты водой не более чем на толщину одного пальца.
  • Во время варки овощей часть витаминов и питательных веществ переходят в воду, поэтому не выливайте овощной навар. Его можно использовать для супов и соусов.
  • Позеленевшую головку моркови обязательно срезаем, поскольку она горчит и не годится в пищу.
  • Помидоры годятся не только для салатов. Если помидорные пластинки обжарить в растительном масле, то их можно подать в качестве гарнира или закуски.
  • Чтобы баклажаны избавились от горечи, ломтики баклажан опускаем на 5-7 минут в подсоленную воду. Затем хорошо отжимаем и готовим дальше по рецепту.
  • Если готовите икру из баклажан, не следует баклажаны пропускать через мясорубку. При контакте с металлом баклажаны приобретают неприятный металлический привкус, что, естественно, не лучшим образом сказывается на качестве икры.
  • Перед тем как варить цветную капусту, опускаем кочан в соленый раствор (2 ст. ложки на каждый 1 литр воды). Если в цветной капусте спрятались гусеницы, то они всплывут.
  • Цветная капуста с зеленоватыми соцветиями имеет горьковатый вкус, поэтому покупайте цветную капусту белого цвета. Цветную капусту нельзя хранить на свету, она быстро темнеет и теряет вкус.
  • Используя свекольный отвар с небольшим добавлением уксуса, можно подкрасить в розовый цвет соцветия вареной или маринованной цветной капусты.
  • Чтобы избавиться от неприятного запаха во время варки цветной капусты, в кастрюлю с капустой кладем кусок белого хлеба. Также кастрюлю можно обвязать тканью, смоченной уксусом.
  • Чтобы репчатый лук обжаривался равномерно и получился красивого золотистого цвета, сначала посыпаем лук мукой, а затем жарим его на среднем огне.

СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ