Жареные баклажаны как грибы

Баклажаны – удивительный овощ, из него получаются потрясающие блюда. Предлагаю вашему выниманию жареные баклажаны, вымоченные в яйце и по вкусу напоминающие грибы. Даже и не верится, что практически из одних баклажанов получается такая вкусная и сытная закуска. Попробуйте, этот рецепт жареных баклажанов под грибочки действительно заслуживает внимания.

Жареные баклажаны как грибы - рецепт

Ингредиенты:

(выход: 3-4 порции)

  • 500 гр. очищенных баклажанов
  • 3 яйца
  • 1 крупная луковица
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1/2 пучка укропа
  • 1/2 пучка петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • Берем три небольших баклажана, моем, очищаем от кожуры. Затем очищенные баклажаны режем кубиками размером примерно 1х1 см.
  • В стеклянной или эмалированной миске взбиваем без соли 3 яйца.
  • Во взбитые яйца плотно укладываем порезанные баклажаны. Миску с баклажанами ставим на 1 час в холодильник «мариноваться в яйце». В течение этого часа перемешиваем баклажаны 2-3 раза.
  • Благодаря вымачиванию в яйце, из баклажанов уходит горечь, но самое главное - благодаря яйцу баклажаны во время жарки практически не впитывают масло! Согласитесь, что это огромный плюс )))
  • Лук режем кольцами, тушим на растительном масле. Когда лук станет мягким и прозрачным, выкладываем его.
  • В эту же горячую сковороду выкладываем баклажаны. Баклажаны предварительно слегка отжимаем. Помешивая, жарим баклажаны 15-20 минут на среднем огне.
  • Когда баклажаны подрумянятся, приобретут характерный золотистый оттенок, добавляем тушеный лук, соль, черный молотый перец. Соль и перец корректируем по своему вкусу.
  • Кладем измельченный чеснок и мелко порезанную зелень. По желанию можно добавить ваши любимые специи. Содержимое сковороды перемешиваем, тушим еще 3-5 минут, и выключаем огонь.
  • Иногда жареные баклажаны я заливаю нежирной сметаной, добавляю немного шампиньонов, тушу все вместе 5 минут. Ну это вообще получается изумительная вкуснотища!
  • Готово! Баклажаны в яйце под грибочки можно подавать на стол. Чем хорошо это блюдо, что оно отлично идет как горячим, так и холодным.

Эти блюда стоит попробовать

Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда

Отзывы и комментарии:

Ольга 09.10.19
Опять испробовала ваш рецепт, баклажаны получились вкусненькие, теперь буду следить за вашим сайтом постоянно, желаю успехов!

Алена
Ольга, большое спасибо за отзыв)))))))

Написать отзыв

Рецепты на Хеллоуин