Быстрый пирог с ягодами

Предлагаю вашему вниманию быстрый и очень вкусный пирог с ягодами. Ягоды берем любые: малину, смородину, ежевику, чернику, голубику и т.д. Можно печь пирог с одним видом ягод или с несколькими, все зависит от того, что имеется в наличии и от вашего желания. Кстати, рецепт пирога универсальный, подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Так что берите рецептик на заметку и почаще радуйте своих родных этим вкусным и полезным ягодным пирогом.

Быстрый пирог с ягодами - рецепт

Ингредиенты:

(1 ягодный пирог)

  • 1,5 стакана ягод
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • 1 стакан сахара (200 гр.)
  • 1 стакан кефира (250 мл.)
  • 3 яйца
  • 4 ст.л. подсолнечного масла
  • 400 гр. муки (2,5 стакана)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ваниль на кончике ножа
  • куркума на кончике ножа
  • 1-2 ст.л. сахарной пудры
  • (используется стакан объемом 250 мл.)
  • Включаем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов. Сразу же смазываем форму подсолнечным маслом. Для пирога с ягодами лучше всего брать кексовую форму, с отверстием посередине. В такой форме пирог быстрее печется, да и тесто лучше пропекается. Но можно печь и в обычной разъемной форме.
  • Начинка для пирога с ягодами

  • Поскольку тесто для ягодного пирога готовится очень быстро, первым делом подготовим ягоды. Ягодки моем, просушиваем от влаги. На фото свежая ежевика.
  • Ягоды для пирога
  • В мисочку со свежими ягодами кладем 1,5 ст.л. крахмала. Перемешиваем. Благодаря крахмалу, ягодки в пироге сохранят свою сочность, а тесто не будет мокрым.
  • Ягоды с крахмалом для пирога
  • Важно! Если используете замороженные ягоды, то их сначала размораживаем при комнатной температуре. Воду, оставшуюся после разморозки, тщательно сливаем, и только после этого добавляем в ягоды крахмал.
  • Тесто для пирога

  • В стакане блендера взбиваем 3 яйца и  1 стакан сахара. Добавляем  4 ст.л. подсолнечного масла, стакан кефира или кислого молока. Все взбиваем миксером или блендером (насадка веничек).
  • В миску отмеряем 2,5 стакана муки высшего сорта. Предварительно муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом.
  • Добавляем разрыхлитель, ваниль и куркуму. Куркума придает выпечке красивый желтый оттенок. Если нет разрыхлителя, то вместо него кладем 1 ч.л. соды без горки, которую следует погасить уксусом
  • В миску с мукой выливаем яичную смесь. Все перемешиваем блендером или обычным веничком до получения однородного теста.
  • Приготовление пирога с ягодами

  • Выливаем в форму половину теста.
  • Поверх теста более-менее равномерно распределяем ягоды.
  • Пирог с ягодами - 1/2 теста и ягоды
  • Заливаем ягоды второй половиной теста. Ставим форму в горячую духовку.
  • Пирог с ягодами - выливаем тесто
  • Ягодный пирог выпекаем 20-25 минут. Первые 15 минут печем при температуре 180 градусов, затем понижаем температуру до 160 градусов. Готовность пирога определяем зубочисткой.
  • Сразу обращаю внимание, что если пироги с ягодами выпекать в обычной форме, без отверстия в центре, то время выпечки увеличивается, ориентировочно 35-40 минут. Но в любом случае, процесс выпекания следует контролировать от начала до конца, так как разные ягоды отличаются разной сочностью, духовки тоже у всех разные – и все это влияет на время выпечки.
  • Пирог с ягодами быстро
  • Готовый пирог вынимаем из духовки, даем немного остыть, а затем аккуратно извлекаем из формы. Когда пирожок остынет, посыпаем его сахарной пудрой и подаем на стол.
  • Пирог с ягодами
  • Ух, какая красотища! Надеюсь, вам понравился мой универсальный рецепт пирога с ягодами. Вместо ягод можно класть порезанные кубиками аброкосы или персики, тоже получается отличный пирог))))))

Эти блюда стоит попробовать

Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка

Отзывы и комментарии:

Наталья 26.07.19
Муж давно мечтал о ягодном пироге, увидела ваш рецепт и решила испечь. Делала с малиной. Взяла 2 стакана малины и 2 ст.л. крахмала, но думаю, что крахмала можно класть меньше, полторы ложки, как указано в рецепте. Пирог очень понравился, получился сочный и в тоже время тесто хорошо пропеклось. Спасибо за рецепт!

Алёна
Наталья, большое спасибо за отзыв )))))))))

Марина 01.10.19
Готовила пирог два раза. Первый раз с изюмом и сушеными ягодами, второй раз со свежими. Никакого сравнения, со свежими ягодками пирог получается намного вкуснее, более сочный. Специально наморозила полную морозилку ягод, чтобы зимой печь такие пироги :)

Написать отзыв

Рецепты на Хеллоуин