Варенье из шелковицы

2 рецепта

Непременно сварите на зиму вкусное и полезное варенье из шелковицы. Причем, по этому рецепту можно сварить варенье, как из черной, так и из белой шелковицы. А поскольку варенье варится всего 10 минут, то практически все полезные свойства этой ценной ягоды сохраняются.

Ингредиенты:

• 1 кг. шелковицы
• 1 кг. сахара
• 1/2 ч.л. лимонной кислоты

• Шелковицу моем, даем стечь воде. Засыпаем шелковицу двумя стаканами сахара. Добавляем лимонную кислоту и оставляем на 4–8 часов, чтобы шелковица выпустила сок.
• Сливаем сок в чистую кастрюльку, добавляем оставшийся сахар. Помешивая, варим сироп из сахара и сока шелковицы. Если сока стекло мало, то добавляем 50 гр. воды. Поднявшуюся пенку обязательно снимаем.
• Ягоды шелковицы заливаем горячим сиропом. Доводим содержимое кастрюли до кипения, варим 10 минут на среднем огне. Пенку снимаем.
• Горячее варенье из шелковицы раскладываем в стерильные банки, закатываем стерильными металлическими крышками.
• Баночки ставим крышками вниз для дополнительной стерилизации крышек. Укутываем одеялом, оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Варенье из шелковицы с красной смородиной

В отличие от предыдущего, это варенье из шелковицы готовится без варки (холодным способом), поэтому абсолютно все витамины и полезные свойства шелковицы и красной смородины сохраняются. Особо рекомендуется зимой детям и взрослым как источник витаминов.



Ингредиенты:

Выход: 0,5 л.

• 1 стакан шелковицы
• 1 стакан красной смородины
• 1,5 стакана сахара
1. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки. Промываем, даем стечь воде.
2. Шелковицу и красную смородину измельчаем при помощи блендера.
3. Полученную ягодную массу соединяем с сахаром, хорошо размешиваем до полного растворения сахара.
4. Варенье из шелковицы и красной смородины перекладываем в стерильную посуду, закрываем либо многоразовой металлической, либо плотной капроновой крышкой.
5. Очень вкусное и полезное варенье из шелковицы с красной смородиной храним на нижней полке холодильника.

Полезные свойства варенья из шелковицы:

Шелковица повышает общий тонус нашего организма, она просто необходима при интенсивной умственной или физической нагрузке.

Шелковица оказывает противовоспалительное действие, поэтому и сами ягоды, и варенье из нее используют для профилактики и лечения воспаления.

Кроме того, шелковица благотворно влияет на центральную нервную систему, снимает стресс и депрессию. Так чай с вареньем из шелковицы, выпитый на ночь, станет не только приятным окончанием дня, но и поспособствует хорошему полноценному сну.

Также это варенье будет полезно тем, кто следит за фигурой, поскольку шелковица обладает диетическими свойствами: очищает организм, оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой