Кролик в томатном соусе

Крольчатина не зря считается диетическим мясом, она богата белками и практически не содержит жира. Кроличье мясо обладает превосходными кулинарными свойствами, из него готовят вкусные диетические блюда. Кролик в томатном соусе - очень простой, вкусный и полезный рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кролик
• 0,5 кг. спелых помидор или 0,2 л. томатного соуса
• 2 крупные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 0,2 л. белого вина
• мука
• лавровый лист
• укроп
• петрушка
• орегано
• оливковое или подсолнечное масло
• соль
• перец

• Итак, берем тушку кролика, моем, промокаем влагу бумажной салфеткой, режем на части. Солим, перчим.
• Наливаем в сковородку совсем чуть-чуть масла и обжариваем крольчатину. Полуготовое мясо вынимаем из сковородки и отставляем в сторону.
• В оставшееся от жарки масло добавляем чеснок и мелко порезанный лук.
• Когда лук станет мягким и прозрачным, кладем пол ложки муки. Не переставая помешивать, немного обжариваем муку.
• Тоненькой струйкой вливаем вино, а затем стакан воды или мясного бульона. Хорошо все перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
• Доводим смесь до кипения, последними добавляем тертые помидоры или уже готовый томатный соус, измельченную зелень, лавровый лист и орегано. Солим, перчим по вкусу.
• В приготовленный соус кладем кусочки обжаренной крольчатины. Тушим под крышкой на медленном огне около часа.
• Кролик в томатном соусе подается горячим.

P.S. Хотя колик это диетическое мясо, но из него можно приготовить необычное праздничное блюдо - кролик с оливками и миндалем. Поверьте, ваши гости буду приятно удивлены утонченным вкусом этого блюда.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой