Закуска из скумбрии

Предлагаю вашему вниманию очень необычную холодную закуску из скумбрии, которая очень быстро и просто готовится. Закуска получается красивой, аппетитной, вкусной и недорогой.

Ингредиенты:

(4 порции)

• 1 ср. скумбрия (500 гр.)
• 200 мл. воды
• 2 средние луковицы
• 50 мл. уксуса столового
• 60 мл. подсолнечного масла
• 1 ч.л. специй для рыбы
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 лавровый лист
• 5 шт. горошин черного перца

• Берем мороженую скумбрию. Отрезаем голову, плавники, нарезаем рыбу кольцами шириной 1,5 см.
• Удаляем внутренности в каждом кольце, в том числе и черный налет.
• Берем кастрюлю или казанок. На его дно кладем кольца одной луковицы. Сверху кладем порезанную ставриду. Поверх ставриды повторяем слой колец лука.
• Готовим маринад: 200 мл. воды, 50 мл. уксуса, 60 мл. растительного масла, специи, соль, сахара, лавровый лист. Хорошо перемешиваем.
• Заливаем рыбу маринадом, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения на слабом огне. Варим 5 минут.
• Оставляем скумбрию в маринаде на 30 минут. Закуску из скумбрии подаем слегка охлажденной.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой