Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Хочу предложить очень вкусный и быстрый рецепт маринованной цветной капусты. Даже трудно поверить, что цветная капуста маринуется всего за 12 часов!!! Получается красивой, аппетитной, слегка хрустящей, очень нравится всем домашним. Честно скажу, раньше редко покупала цветную капусту, сейчас же не успеваю мариновать, только приготовлю, как сразу же заканчивается )))) Непременно попробуйте, не пожалеете.

Маринованная цветная капуста - рецепт

Ингредиенты:

(Выход: 1 кг. цветной маринованной капусты)

  • 1 кг. соцветий цветной капусты
  • 1 салатная свекла
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • маринад:
  • 800 мл. воды
  • 2 ст.л. соли без верха
  • 4,5 ст.л. сахара без верха
  • 100 мл. 9% уксуса
  • 100 мл. растительного масла
  • 3 шт. душистого перца горошком
  • 8 шт. черного перца горошком
  • 1 лавровый лист
  • Цветную капусту разбираем на соцветия. Данное количество маринада рассчитано на 1 кг. соцветий (без кочерыжки).
  • Соцветия цветной капусты бланшируем 1 минуту в крутом кипятке, затем вынимаем.
  • Слегка остывшую капусту пересыпаем измельченным чесноком и свежей свеклой, натертой на крупной терке.
    Свекла нужна только для того, чтобы маринованная цветная капуста приобрела красивый аппетитный цвет, поэтому выбираем небольшую свеклу насыщенного бордового цвета.
  • Все овощи укладываем в эмалированный бидон для молока.
  • Готовим маринад. Ставим на огонь 800 мл. чистой воды, добавляем сахар, соль, специи. Варим 2-3 минуты, выключаем огонь. Удаляем лавровый лист, свой аромат он уже отдал маринаду, а вот темнить маринад нам не нужно.
  • Добавляем в маринад уксус и растительное масло, перемешиваем.
  • Заливаем капусту горячим маринадом, накрываем бидон крышкой.
  • Когда цветная капуста полностью остынет, ставим бидончик в холодильник на ночь.
  • Чтобы цветная капуста замариновалась, достаточно 12-ти часов. Через 12 часов капуста уже готова к употреблению. Маринованную цветную капусту быстрого приготовления храним в холодильнике.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:


Написать отзыв

Хеллоуин - рецепты