Вареники с тыквой

Непременно приготовьте эти необычные, но очень вкусные и полезные вареники с тыквой и яблоками. Благодаря тыкве, тесто получается нежнейшее, которое великолепно гармонирует с яблочной начинкой. Готовятся тыквенные вареники несложно, зато это чудо из тыквы внесет приятное разнообразие в ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

(50 тыквенных вареников)

• тесто для вареников:
• 1 стакан тыквенного пюре
• 2,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 50 гр. сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка куркумы
• начинка:
• 4 яблока
• 40 гр. сливочного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. изюма
• 1/2 ч.л. корицы

Приготовление теста для тыквенных вареников

• Тыкву чистим, режем кусочками, варим до готовности. Воду сливаем, а саму тыкву давим картофеледавилкой для пюре.
• Когда тыквенное пюре остынет до комнатной температуры, добавляем яйцо, куркуму и размягченное сливочное масло.
• Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем 2,5 стакана муки. Замешиваем тесто, но не слишком тугое. Если необходимо, добавляем еще муки. Тесто получается желтенькое и красивенькое.
• Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 20-30 минут.

Начинка для тыквенных вареников :

• Яблоки моем, режем небольшими дольками.
• Ставим сковороду на огонь, кладем масло. Когда масло растает, добавляем сахар и яблоки. Количество сахара зависит от сладости яблок, а также от вашего вкуса, поэтому пробуем и корректируем сахар.
• Не переставая помешивать, обжариваем яблочки на слабом огне. Когда яблоки карамелизируются, выключаем огонь. Добавляем изюм и чайную ложку корицы, все перемешиваем. Даем начинке остыть.

Приготовление вареников с тыквой

• Тыквенное тесто достаем из холодильника, тонко раскатываем, стаканом вырезаем кружочки.
• В каждый кружочек кладем ложечку начинки, лепим вареник.
• Вареники варим в большом количестве воды, кладем вареники в кипящую воду. Ориентировочное время 4-5 минут.
• Готовые вареники с тыквой и яблоками подаем со сметаной или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой