Великий пост  рецепты

Блины из тыквы

Если вы большая любительница (или любитель) блинов и хотите попробовать чего-то новенького и оригинального, то для этого совсем не обязательно гоняться за дорогими экзотическими продуктами и специями. Вам следует обратить свой взор на обычную тыкву. Блины из тыквы отличаются невероятно нежной структурой, ароматом восточных сладостей, ярким солнечным оранжево-желтым цветом. Помимо всего этого блины с тыквой еще и невероятно полезны, как взрослым, так и детям.

Блины из тыквы - рецепт

Ингредиенты:

(25 шт.)

  • 3 ст. муки (стакан 250 мл.)
  • 4 яйца
  • 400 гр. тыквы
  • 1 ст. молока (стакан 250 мл.)
  • 4 ст. ложки сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • сода на кончике ножа
  • щепотка соли
  • ваниль
  • корица
  • 1 ст. кипятка

    Тесто для блинов

  • Ничего сложного в приготовлении блинов из тыквы совершенно нет, следует учесть всего два небольших нюанса: в тесто для тыквенных блинов кладем больше яиц, чем для обычных блинов, и тыкву следует предварительно отварить.
  • Итак, кусок тыквы, грамм 400-450, очищаем от кожуры, режем тыкву кубиками. Варим в небольшом количестве воды, пока тыква не станет мягкой. Ориентировочно 15 минут.
  • Варим тыкву для блинов
  • Пока тыква не остыла, сливаем воду в чашку, а саму тыкву перетираем блендером. Для удобства тыкву можно переложить в узкий стеклянный или металлический сосуд. Если нет блендера, то давим тыкву толкушкой или давилкой для пюре.
  • Перетираем тыкву блендером
  • В большую миску или кастрюлю, кому как удобнее, насыпаем 3 стакана просеянной муки, добавляем сахар, соль и соду. Поскольку блины из тыквы обычно делают сладкими, то количество сахара корректируем по своему вкусу.
  • Добавляем растительное масло, взбитые яйца и молоко.
  • Наливаем молоко
  • Перемешиваем и вливаем в тесто стакан кипятка, а точнее стакан горячей воды, в которой варилась тыква. Если вода остыла, то предварительно подогреваем ее. Заваривание теста кипятком способствует увеличению клейкости теста, то есть легче печь блины.
  • Блины из тыквы - завариваем кипятком
  • Добавляем в тесто тыквенное пюре.
  • Добавляем в тесто тыквенное пюре
  • Тщательно перемешиваем тесто веничком, чтобы не осталось комочков муки.
  • Блины из тыквы - тесто
  • И напоследок - обязательно пробуем тесто на сладость, добавляем по вкусу ваниль и корицу.
  • Блины из тыквы - тесто
  • Даем тесту постоять 20-30 минут, а затем приступаем к выпечке тыквенных блинов. А дальше все, как обычно: наливаем тесто на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
  • Печем блины из тыквы
  • Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем блин на другую сторону.
  • Блины из тыквы Блины из тыквы
  • Блины из тыквы получаются желтенькие, красивенькие, их так и хочется сразу же съесть. Кстати, после одного-двух блинов, можно подкорректировать плотность теста по своему вкусу. Кто любит более тонкие блины, то, возможно, потребуется добавить чуть больше молока или воды, но слишком жидкое тесто делать не стоит, иначе не сможете снять блин со сковороды.
  • Рецепт блинов из тыквы
  • Готовые тыквенные блинчики складываем стопочкой, по желанию каждый блин смазываем сливочным маслом. Ах, какие красавцы!!! Очень вкусно со сметаной, можно горячими, а можно и холодными))). Приятного всем аппетита!

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Надежда 17.11.17
Очень люблю блюда с тыквой. Испробовала все Ваши, Алёна, рецепты. Вот теперь настала очередь блинов из тыквы. Сознаюсь, я не большая мастерица печь блины, но все же решилась на подвиг, уж больно они у Вас на фото аппетитные. Ничего не буду говорить о внешнем виде моих творений (это больше напоминает здоровенные оладьи), но на вкус они просто восхитительны! Буду тренироваться ещё :))

Лера 21.11.17
Тесто для блинов получается как раз нужной консистенции. Очень хорошо растекается по сковородке. Блины вкусные. Так что, в общем, я данным рецептом довольна.

масяня 26.11.17
Уже три раза готовила блины из тыквы по вашему рецепту. Первые два раза тыквы были оранжевые, очень сладкие и блины из них получились тоже солнечные и душистые. А вот вчера купила тыкву желтую и, как оказалось, пресную на вкус. Из нее блины ни в какое сравнение с предыдущими. Мой совет хозяйкам: если тыква не особо сладкая, не связывайтесь с блинами, а лучше запеките ее в духовке с картошкой.

Снежана 19.12.17
В этом году у меня закатано невероятное количество банок с тыквенным пюре (в связи с небывалым урожаем). Вчера, Алена, увидела Ваш рецепт блинчиков и сегодня же воплотила его в жизнь! Муж, который на дух не переносит тыкву, лопал за обе щеки))) Блинчики, действительно получились очень солнечные, нежненькие и сладкие! Рецептик в самый раз для долгой и холодной зимы))) Спасибо, Алена!

Семен 08.10.19
Хозяйке 10 балов. Ничего вкуснее не ел!!! Большое СПАСИБО!

Анна 10.05.20
Добрый день, испекла блины по вашему рецепту, необычные на вкус, всем понравились, но тесто густовато получилось, добавляла воды после замеса, так нежнее блинчики.

Алена
Анна, большое спасибо за отзыв! Вы все правильно сделали)))) Плотность теста зависит от многих факторов: сочности тыквы, влажности муки, размера яиц, поэтому вполне логично и правильно вносить корректировки, в зависимости от ваших продуктов и личного вкуса )))))))))

Лена Ерофеева 27.10.20
Испекла блинчики из тыквы! Это сказка!!! Нежные, вкусные, просто тают во рту! Спасибо! Буду пробывать ещё пирог из тыквы и запеканку!!!

Юлия 08.05.21
Прекрасный рецепт, просто супер. Есть одно но - при добавлении соды надо ее погасить в кипятке, так лучше будет, а так все супер.

Алена
Юлия, благоДарю за отзыв))))))))

Маргарита 21.11.21
Я сегодня приготовила по Вашему рецепту блины, очень понравились.

Беляши по рецепту Алены

Алена
Маргарита, спасибо за отзыв)))) Блинчики получились о-о-очень аппетитные ))))))

Мила 27.02.22
Блины по вашему рецепту получились очень вкусные. Спасибо!

Алена
Мила, благодарю за отзыв)))))

Написать отзыв