Как пожарить печень

Печень невероятно ценный, можно сказать уникальный, и даже целебный продукт. Так говяжья печень намного опережает все другие продукты животного происхождения по содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот. Естественно, приготовить печень легче всего пожарив ее на сковородке, но здесь имеется несколько тонкостей, о которых я сейчас и хочу рассказать. Итак, как вкусно пожарить печень, чтобы она оставалась мягкой, нежной, сочной и ароматной.

Как пожарить печень - рецепт

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 400 г. говяжьей или свиной печени
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соды без горки
  • 1 ч.л. уксуса
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • растительное масло
  • Печень мы нарезаем порционными кусочками толщиной 1,5-2 см. и заливаем холодной кипяченой водой на 1 час.
  • Пока нарезанная печень промывается, приготовим яичную заливку. Делается это очень легко. Яйцо взбиваем вилкой. Соду гасим уксусом, вливаем во взбитое яйцо и получившуюся смесь еще раз тщательно перемешиваем.
  • По истечении часа воду с печени мы сливаем, кусочки отжимаем, а затем заливаем их яичной смесью. Сосуд с печенью, погруженной в яичную заливку, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 8-10 часов, иными словами, на ночь.
  • После вымачивания печени в яичной заливке приступаем непосредственно к ее жарке. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем кусочки печени (без муки) и обжариваем их 3 минуты на среднем огне.
  • После этого лопаткой переворачиваем кусочки и обжариваем их еще 4-5 минут на другой стороне. Именно сейчас солим и перчим печень, можно слегка присыпать сушеным базиликом, но это по желанию. Таким образом, общее время приготовления жареной печени составляет 7-8 минут.
  • Подавать готовую печень следует горячей. Непременно попробуйте. По этому рецепту жареная печень всегда получается невероятно нежной и вкусной.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Блюда из печени Блюда из печени Блюда из печени Блюда из печени Блюда из печени Блюда из печени Блюда из печениБлюда из печени

Отзывы и комментарии:

Самира 19.09.18
Настоящий деликатес! Мы с подругами оценили по достоинству!

Написать отзыв

Постные блюда - рецепты