Драники

Картофельные драники – это настоящая палочка выручалочка, которая позволяет очень быстро приготовить сытный и питательный ужин. Если у вас есть несколько клубней картошки, яйцо, маленькая луковица, а также немного сметаны, то ни вы, ни ваша семья не останетесь голодными. Даже мясо или колбаса не обязательны, достаточно будет подать драники со сметаной. Именно благодаря дешевизне и простоте рецепта драники из картошки считаются универсальным студенческим блюдом, а также блюдом холостяков, блюдом много работающих мам и больших любителей драников. Чем еще привлекают драники, так это возможностью экспериментировать, добавлять другие ингредиенты и получать новое вкусы. Итак, рассказываю простой и вкусный рецепт картофельных драников.

Картофельные драники - рецепт

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 4-5 картошек
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль
  • сметана
  • Берем 4–5 довольно крупных картофелин, а также маленькую луковицу и одно яйцо. Лук и картошку чистим.
  • Драники - картошка, лук и мука
  • Луковицу трем на мелкой терке. Если луковица крупновата, то будет достаточно половины.
  • Драники - трем лук
  • Трем на мелкой терке картофель. Благодаря мелкой терке драники получаются более нежными и лучше прожариваются. Некоторые наоборот предпочитают тереть картошку на средней терке, во-первых, это быстрее, во-вторых, драники с выступающими соломинками картофеля получаются более живописными. Тут уж каждый выбирает, что ему по вкусу)))
  • Драники - трем картошку
  • Тертый картофель и тертый лук пускают довольно много сока, их необходимо слить. Если этого не сделать, то придется добавить слишком много муки, и блюдо будет больше напоминать оладьи с картошкой, чем настоящие драники.
  • Итак, сок тщательно сливаем. У нас получится вот такая красивая картофельно-луковая масса.
  • Драники - тертый картофель с луком
  • Добавляем яйцо, две ложки муки, соль и перец. Все хорошенько перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус, картофельная смесь должна быть достаточно соленой и пряной. Чтобы добавить остроты, кладем давленый чеснок, но это по желанию.
  • Драники - кладем яйцо и муку
  • Поскольку картофель содержит много крахмала, а крахмал имеет свойство темнеть "на воздухе", картофельную смесь готовим непосредственно перед жаркой драников.
  • Хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом. Картофельные драники любят масло, на сухой сковородке их как следует не поджаришь, поэтому масла наливаем достаточно. Кстати, чем больше масла, тем более ажурными и хрустящими они получатся.
  • Ложкой выкладываем картофельную массу на горячую сковороду. Драники делаем плоскими и оставляем между ними небольшие зазоры, чтобы не слипались, и было удобно переворачивать.
  • Картофельные драники на сковороде
  • Жарим драники до получения красивой золотистой корочки, затем переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности.
  • Жарим картофельные драники
  • Горячие картофельные драники, буквально со сковородки, подаем на стол. Обязательно ставим сметану.

Эти блюда стоит попробовать

Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля Блюда из картофеля

Отзывы и комментарии:

Нина 21.05.15
Ой, какие ровненькие у Вас драники, почти оладушки! А вот у меня они получаются мохнатыми, как ежики :)

Алена
Нина, гладенькими драники выглядят, когда картофель трешь на мелкую терку. Когда добавляю яйцо, муку, соль, перец и все это хорошенько перемешиваю, получается смесь, по консистенции действительно очень напоминающая тесто для оладий. Вот отсюда и такой результат.

Юлька 21.05.15
Классно! Я тоже такие делаю.

Вячеслав 30.05.15
Здравствуйте друзья! Чтобы картофельная смесь не чернела, добавьте в неё пару ложек сметаны.

натан 31.05.15
можно не на терке а в блендере перемолоть, выглядят аппетитно и главное быстро

Иван 18.06.15
Дранники из картошки готовятся быстро, за это я их уважаю.

Ольга 20.06.15
Спасибо за рецепт. Раньше я картошку для драников терла на крупную терку и она при жарке всегда высыхала или даже подгорала, а когда трешь на мелкую получаются почти оладушки. Вкусно!

Альберт 03.09.15
По вашему рецепту получаются не дранники, а настоящие пирожки. Не совсем то, что я ожидал, но очень вкусно. Теперь буду готовить по вашему методу. Спасибо.

Алена
Альберт, я готовлю по своим рецептам и согласно своим вкусам и понятиям о том или ином блюде, это нормально. У каждого кулинара должен быть свой фирменный стиль. И я счастлива, когда мой стиль приходится по душе гостям моего сайта.

Написать отзыв

Домашние заготовки на зиму