Яичница шакшука

Яичница шакшука (израильская кухня) – это самый вкусный завтрак, который только можно придумать. Готовится яичница с помидорами и сладким салатным перцем, заправляется восточными специями, по времени занимает каких-то 15 минут. Непременно приготовьте, порадуйте своих домашних полезным и невероятно вкусным завтраком.

Яичница шакшука - рецепт

Ингредиенты:

(2-4 порции)

  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 1-2 шт. красного салатного перца (250 гр.)
  • 3 помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • зира на кончике ножа
  • растительное масло
  • Чем мне нравится шакшука, что пока режешь одни овощи, вторые готовятся, поэтому все приготовление занимает буквально считанные минуты.
  • Итак, одну среднюю луковицу режем кубиками.
  • Шакшука - режем лук
  • Наливаем в сковороду немного оливкового или любого другого растительного масла. Тушим лук на среднем огне, желательно под крышкой, чтобы лук не высыхал и оставался сочным.
  • Шакшука - тушим лук
  • Берем один крупный салатный перец, выбираем сочный и мясистый. Если перец некрупный, то берем два или три, ориентировочный вес 250 гр. Режем кубиками.
  • Шакшука - режем перец
  • Добавляем красный перец к луку.
  • Шакшука - кладем перец
  • Мешаем, накрываем крышкой, тушим на среднем огне.
  • Берем 3 спелых помидоров среднего размера, режем кубиками.
  • Шакшука - режем помидоры
  • Добавляем помидоры к овощам. Тушим под крышкой.
  • Шакшука - кладем помидоры
  • Тем временем мелко режем чеснок. Количество чеснока по вкусу, я кладу 2 крупных зубчиков чеснока.
  • Шакшука - режем лук
  • Добавляем чеснок. Кстати, по поводу чеснока. Чеснок желательно класть последним, а не обжаривать вместе с луком, в этом случае весь чесночный вкус и аромат, вся чесночная острота передается соусу. И, естественно, шакшука получается более вкусной и насыщенной.
  • Шакшука - добавляем чеснок
  • Солим и перчим по вкусу. Я кладу примерно 1/2 ч.л. соли, но в зависимости от вида соли и вашего вкуса, может потребоваться меньше или больше. Поэтому все пробуем и корректируем )))))
  • Шакшука - соль и специи
  • Добавляем 1/2 ч.л. приправы сладкой паприки. Обязательно пробуем или внимательно читаем упаковку, чтобы случайно не положить приправу красного горького перца.
  • И последний штрих – кладем немного зиры, буквально на самом кончике ножа. С этой восточной приправой надо быть поосторожней, поскольку она довольно сильная.
  • Все мешаем и накрываем крышкой. Тушим все вместе 2-3 минуты на слабом огне. К этому времени помидоры пускают сок, в результате получается островатый, очень вкусный томатно-овощной соус.
  • Ложкой делаем в соусе углубления.
  • Шакшука - делаем углубления
  • По одному яйцу выливаем в каждую луночку.
  • Шакшука - выливаем яйца
  • Накрываем крышкой и готовим еще пару минут на слабом огне. Как только белок приготовится, станет белым, а не прозрачным, выключаем огонь. Шакшука - яичница по-израильски готова!
  • Шакшука на сковороде
  • Посыпаем шакшуку рубленой зеленью и подаем на стол. Вот какая красотища! На это просто невозможно спокойно смотреть )))))
  • Шакшука израильская
  • В принципе одного яйца на овощной подушке вполне достаточно для завтрака, но, возможно, особенно это касается мужчин, потребуется двойная или даже тройная порция, так что сразу готовьте с запасом ))))))) Также смотрите рецепт омлета с помидорами - быстро, просто и вкусно!

Эти блюда стоит попробовать

Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц

Отзывы и комментарии:

Оксана 29.03.17
Такой вкуснятины как эта ваша шакшука я давно не пробовала!!!!! И действительно готовится всего за 15 минут!!!!!

Влад 01.04.17
Я вообще-то не особый любитель чеснока, поэтому когда готовил шакшуку в первый раз, его не положил. А вот во второй решил рискнуть. Ну, это я вам скажу, совсем другой вкус! Чеснок придает этому блюду остроту и аромат. Каюсь, раньше был не прав.

Михаил 08.04.17
Вкусно, причем так, что всю сковородку хлебушком до блеска вытер. Вообще-то мне еврейская кухня не очень нравится, но эта шакшука редкое исключение. Так что, спасибо за рецепт!

Елена 08.04.17
Самая вкусная яичница! Мечта, восторг, сказка!

Написать отзыв

Новогоднее меню 2018