Утка праздничная с печенью,
яблоками и орехами

Попробуйте этот очень вкусный и оригинальный рецепт праздничной утки.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 крупная утка
• 2 яблока
• 1 мандарин
• 1 ст. риса
• 3 ст. л. орехов (фундук, кешью, миндаль)
• 1 шт. утиной печени
• 1 ст. л. соли
• перец, специи
• оливковое масло
• лимон или апельсин

• Утка, запеченная в духовке, это всегда вкусно, а утка с печенью, яблоками и орехами - вообще непревзойденный деликатес. Предлагаю свой рецепт праздничной утки. Главный ингредиент, естественно, утка, а так же печень, рис, яблоки, орехи, специи и мандарин.

• Утку натираем солью и специями.
• Обычно я беру большую домашнюю утку. Для большой утки понадобится один стакан риса. Для уток средних и маленьких размеров вполне достаточно половины стакана риса или 2/3.
• Отвариваем рис в большом количестве воды до полуготовности (4-5 минут). Утка выделяет много жира, и рис доваривается в этом жиру внутри самой утки.
• Утиную печень промываем, а затем режем на части. Вместо утиной печени можно взять 3 штуки куриной печени.
• Смешиваем рис, кусочки печени, дольки мандарина, нарезанные яблоки и орехи.

• Начиняем утку фаршем.
• Смазываем утку смесью оливкового масла с добавлением нескольких капель апельсинового или лимонного сока.

• Накрываем утку фольгой и ставим в хорошо прогретую духовку.
• Утку запекаем при температуре 200 градусов в течении часа под фольгой, а затем еще 30 минут при такой же температуре, но уже без фольги.
• Утку периодически смазываем оливково-лимонной смесью.
• Запекаем утку до появления красивой золотистой корочки. В зависимости от размера птицы время готовки может варьироваться.

• Готовую утку с печенью, рисом и яблоками извлекаем из духовки, выкладываем на красивое блюдо, украшаем и подаем на стол. Вот еще один очень вкусный рецепт утки с медом, рекомендую.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой