Консервированные помидоры с луком

Очень люблю консервированные помидоры с луком, вкусная, красивая и практичная закатка, кстати, для нее лучше всего подойдут некрупные томаты. Конечно, идеальный вариант – помидорчики черри, но из всякой мелочи с дачи или с приусадебного участка тоже получается очень вкусненькая заготовка на зиму, так сказать, ничто в хозяйстве не пропадет, все будет переработано ))). Думаю, я вас заинтересовала, поэтому читаем дальше рецепт консервированных помидор с луком.

Ингредиенты:

( Выход 2 л.)

• 1,5 кг. мелких томатов (черри)
• 1 луковица
• кусочек горького перца
• небольшой пучок зелени сельдерея
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст.л. 9% столового уксуса
• рассол:
• 1 л. воды
• 1 ст.л. соли с горкой
• 2 ст.л. сахара без горки
• 10 горошин черного перца
• 2шт. лаврового листа

• Как обычно, тщательно моем помидорчики под проточной водой, складываем в чистую миску, даем стечь воде. Не менее тщательно моем петрушку и зелень сельдерея.
• Стерилизуем банки и крышки.
• Режем кольцами лук. Кстати, по желанию лука можно положить и больше.
• В стерильные литровые банки плотно закладываем помидоры, чередуя их с зеленью, и кольцами лука. В каждую баночку кладем ½ кусочка горького перца. Помидоры укладываем до линии плеча банки.
• Банки с томатами и луком накрываем стерильными крышками.
• В чистую эмалированную кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Доводим рассол до кипения, варим 5 минут.
• В каждую банку с овощами наливаем по столовой ложке уксуса.
• Кипящий рассол аккуратно заливаем в литровую банку с помидорами, накрываем стерильной крышкой и сразу ставим в кастрюлю с кипящей водой.
• Затем заливаем рассол во вторую банку и ставим стерилизоваться.
• Помидоры с луком стерилизуем 15 минут, закатываем. Баночки ставим крышками вниз и так оставляем до полного остывания. Укутывать не нужно.
• Вот и весь процесс приготовления, храним консервированные помидорчики в прохладном месте: погреб, кладовка и т. д. Перед подачей на стол желательно охладить в холодильнике.
• Для любителей помидоров в собственном соку рекомендую этот рецепт. А вот как засолить зеленые или бурые помидоры на зиму, подробно описано здесь.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой