Постный суп с орехами

Рецепт простого, вкусного и питательного постного супа с орехами. Готовится супчик очень быстро, требует минимум времени и усилий. Облегченный аналог знаменитого грузинского супа-харчо. Незаменимый рецепт во время поста.

Ингредиенты:

(2 литра)

• 1 стакан фасоли
• 2 картошки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4-6 шт. грецких орехов
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1/4 ч.л. куркумы
• 1-2 шт. лаврового листа
• растительное масло

• Берем фасоль, лучше брать сахарную белую. Заливаем фасоль горячей водой, оставляем на 30 минут. Воду сливаем.
• Затем заливаем фасоль 1,5 литрами холодной воды, варим 1,5 часа.
• Добавляем картофель, порезанный кубиками. Варим 10 минут.
• Кладем 1-2 шт. лаврового листа, солим по вкусу.
• Наливаем на сковороду 1-2 ст.л. растительного масла. Обжариваем мелко порезанный лук до светлого золотистого цвета.
• Добавляем в сковороду натертую на среднюю терку морковь. Тушим до готовности.
• Поджарку добавляем в кастрюлю с фасолью и картофелем. Варим все вместе 5 минут.
• Грецкие орехи очищаем от кожуры, слегка измельчаем. Добавляем орехи в постный суп.
• И напоследок добавляем куркуму и черный молотый перец по вкусу. Постный суп с орехами готов! Даем настояться 15-20 минут и подаем на стол.
• Для приготовления данного постного супа с орехами можно использовать консервированную вареную фасоль, тогда пункты 1 и 2 пропускаем. Фасоль добавляем в суп одновременно с поджаркой (пункт 7).

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой