Запеканка из тыквы

Домашняя запеканка из тыквы – это всегда вкусно и очень полезно, ведь недаром госпожу тыкву величают «золотым чудом». Предлагаю попробовать этот очень простой и вкусный рецепт запеканки из тыквы с творогом и изюмом. Запеканка получается нежная, совершенно нежирная, можно сказать - идеальный завтрак или ужин.

Ингредиенты:

(1 запеканка)

• 400 гр. тыквы
• 400 гр. творога
• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• горсть изюма
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. ванильного сахара
• корица (по желанию)
• цедра лимона (по желанию)

• Первым делом разрезаем тыкву, удаляем семена, обрезаем кожуру. Для этой запеканки используем небольшой кусочек тыквы, примерно грамм 400. Тыкву режем кубиками.

• Порезанную тыкву варим 10 минут. Тыква для запеканки должна стать мягкой, но не разваливаться.

• Пока тыква варится, подготовим остальные ингредиенты. Берем три яйца, взбиваем со щепоткой соли.

• Добавляем сахара. Количество сахара зависит от кислоты творога, от того насколько сладкая тыква, а также от ваших предпочтений. Безусловно, сладкоежкам потребуется больше сахара. По желанию добавляем ванильный сахар.

• Добавляем творог. Если творог жесткий, то его следует перетереть блендером (можно вместе с яйцом).

• Когда тыква сварится, тщательно сливаем воду, кладем тыкву в яично-творожную смесь.

• Перемешиваем, кладем горсть изюма. По желанию можно положить немного корицы и цедру лимона.

• Полученную массу выкладываем в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

• Ложечкой топим выступающие кусочки тыквы, чтобы во время выпечки они не погорели.
• Ставим форму в предварительно разогретую духовку. Запеканку из тыквы запекаем 30–40 минут при температуре 170–180 градусов. Следует помнить, что духовки отличаются, поэтому следите за запеканкой и вовремя корректируйте температуру и время.
• Готовность запеканки проверяем как обычно. Прокалываем в центре деревянной зубочисткой или металлическим штырьком. Если штырек сухой, значит уже испеклась наша вкусненькая запеканочка с тыквой, значит пора вынимать ее из духовки.

• Запеканку с тыквой подаем со сметаной, с вареньем, например с домашним вареньем из черной смородины, с медом и т.д.

• Бесспорно, зщапеканка из тыквы на завтрак - это класс!!! Но если со временем дефицит, то рекомендую более быстрые и практичные рецепты - очень полезную тыквенную кашу с рисом или кашу с пшеном.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой