Жареный тунец с перцем

Обязательно попробуйте этот простой рецепт тунца в соусе из перца. Это вкусное диетическое блюдо пополнит запасы вашего организма энергией, витаминами и ненасыщенными жирами.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. тунца
• 2 луковицы
• 2 красных салатных перца
• 2 зеленых салатных перца
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл. белого вина
• мука
• соль
• перец
• подсолнечное или оливковое масло

• Прежде всего нам понадобится свежий тунец, порезанный поперек на пластины толщиной полтора-два сантиметра. С каждой пластины снимаем кожуру и удаляем центральный хребет. Тунец довольно крупная рыба, поэтому пластинки можно разрезать пополам.
• Посыпаем солью, обмакиваем в муке каждый кусочек и обжариваем на довольно сильном огне, чтобы получилась хрустящая корочка. Поджаренную рыбу складываем в неглубокую глиняную кастрюльку и на время отставляем в сторону.
• На сковородке в небольшом количестве масла обжариваем порезанный кольцами лук. Лук должен томиться на медленном огне. Когда тот станет мягким и прозрачным, добавляем измельченный чеснок, а затем порезанный соломкой перец. Тушим на медленном огне.
• Вместо свежего болгарского перца можно взять закатанный салат из перца. В этом случае перец тушить не нужно.
• Когда перец практически готов, вливаем немного белого вина. Тушим несколько минут, чтобы испарился алкоголь.
• Готовую заливку выкладываем поверх жареного тунца и все ставим в духовку на десять минут.
• Жареный тунец в соусе из перца подаем горячим.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой