Салат из сердца с огурцом и сыром

Рекомендую попробовать этот простой, вкусный и одновременно довольно питательный салат из свиного сердца с сыром и солеными огурцами. Как видно из перечня ингредиентов, салат недорогой, кроме того, готовится несложно. Его по-достоинству оценят как гости за праздничным столом, так и ваша семья, если решите порадовать их в обычный будний день. Итак, рецепт салата из свиного сердца и огурцов.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

700 гр. свиного сердца
200 гр. твердого сыра
3-4 шт. соленых или консервированных огурцов
1 небольшая луковица
150 гр. сметаны
соль, перец
1 лук и 1 морковь, чтобы отварить сердце

Свиное сердце обмываем в холодной воде, затем заливаем холодной одой, кладем одну маленькую луковицу и одну небольшую морковку. Кстати, морковь и лук нужны для того, чтобы сердце получилось более вкусным и ароматным. Варим сердце 1 час 20 минут.
Готовое сердце вынимаем из бульона, остужаем. Отварной лук и морковь выбрасываем.
Когда сердце как следует остынет, режем тонкой соломкой. Удобно сердце отварить накануне и спрятать на ночь в холодильник. В этом случае порезать сердце будет намного легче, соломка будет красивее.
Соленые огурцы режем мелкими кубиками.
Свежую луковицу режем тонкими полукольцами. Обдавать лук кипятком, чтобы удалить горечь, не нужно. Наоборот, свежий лук придает небольшую остроту и пикантность салату из сердца.
Твердый сыр трем на крупной терке.
Соединяем все ингредиенты, солим, заправляем сметаной и ставим в холодильник на 1 час. Сметану можно заменить майонезом.
Вот и все, салат из сердца с огурцом и сыром готов. Перед тем как подавать на стол, украшаем салатик зеленью или ягодами. Попробуйте, действительно очень вкусно.