Баклажаны, запеченные в духовке с
картошкой и сыром

Овощи в духовке это всегда вкусно и полезно. Советую приготовить потрясающее овощное блюдо - запеченные в духовке баклажаны. И не просто баклажаны, а с картошкой, перцем и сыром. Несмотря на простоту и доступность всех ингредиентов, вы будете приятно поражены изысканным вкусом. Кстати, одним из огромных плюсов этой запеченной картошки является то, что подается она без мяса.

Овощи в духовке - рецепт

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 2 небольших баклажана
  • 600 гр. картофеля
  • 500 гр. зеленого салатного перца
  • 150 гр. тертого сыра
  • растительное масло
  • 0,2 л. томатного соуса
  • соль
  • Режем синие кружочками. Посыпаем солью и оставляем на 20 мин, чтобы ушла горечь. Промываем и просушиваем синие с помощью полотенца или бумажных салфеток.
  • Обмакиваем каждый кружочек в муке и обжариваем на сковородке или во фритюрнице при температуре 170°С. Чтобы убрать лишнее масло, жареные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки.
  • Салатный перец режем крупной соломкой. Обжариваем в небольшом количестве масла сначала на сильном огне, а потом на слабом. Использовать фритюрницу не желательно, поскольку кипящее масло забирает у салатного перца весь вкус. Также можно взять консервированный перец.
  • Картофель режем тоненькими кружочками, а затем жарим на сковородке или во фритюрнице при температуре 130°С.
  • Берем глиняную или стеклянную форму с широким дном и невысокими стенками. Дно покрываем томатным соусом, а затем выкладываем сначала слой картошки, затем жареный перец, а потом кружки жареных баклажан.
  • Между слоями обязательно немного солим и посыпаем тертым сыром. Сыр не только придаст нежности запеченным овощам, но и «свяжет» все ингредиенты, чтобы те не распадались.
  • Слегка поливаем сверху томатным соусом и присыпаем тертым сыром.
  • Овощи ставим в духовку. Поскольку картошка, перец и баклажаны были предварительно обжарены, запекаем овощи недолго, примерно 15 минут. При этом температура духовки не должна быть слишком высокой, порядка 150-160°С.
  • Когда сыр расплавится и слегка подрумянится, а по кухне начнет распространяться потрясающий аромат, извлекаем из духовки нашу запеканочку. Вот практически и все, вкусненькие баклажаны, запеченные в духовке с картошкой и сыром, готовы! Овощной деликатес немедленно подаем к столу.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Тамара 22.07.11
Действительно очень вкусно. Алена, спасибо за рецепт запеченных в духовке овощей. Хотя у вас на сайте не очень много блюд, зато они такие оригинальные, что всё хочется попробовать.

Лиза 23.11.13
Картошка запеченная в духовке с овощами вполне самодостаточное блюдо и без добавления мяса!). Можно придумать разные варианты овощей и никак это блюдо не испортишь...). Единственное, баклажанчики меняю на кабачок, последний овощ мы любим больше и добавляю немного чесночка для пикантности). Замечательный рецепт, который приятно готовить!)

Светлана 30.12.13
Блюда из картошечки всегда очень сытные и самые вкусные для меня, даже без мяса. Стоит только проявить немного фантазии и желания, как простая запеченная картошка с овощами превратится во вкуснейшее блюдо. Немного томатного соуса для пикантности, сыра для связки, обжаренные слегка овощи и можно запекать в духовке. Я обычно пользуюсь стеклянной глубокой посудой, запеканка в ней выглядит очень аппетитной).

Наталья Александровна 23.07.14
Очень люблю соте с баклажанами, этот рецепт в чем-то похож. Должно получится очень вкусно, тем более если запекать в духовке. Обязательно попробую приготовить.

Написать отзыв