Паштет из фасоли

Как известно, во время поста полностью исключается мясная пища. Альтернативой мясному паштету может составить паштет из фасоли. Готовится паштет, как вы уже догадались, из фасоли, также в него добавляются морковка, лук и специи, благодаря которым фасолевый паштет получается нежным и вкусным. С этим постным паштетом делают вкусные и полезные бутерброды, ничем не хуже, а может даже и лучше, чем из мясного паштета.

Паштет из фасоли - рецепт

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана фасоли
  • 1 средняя морковь 100-150 гр.
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
  • 1/3 ч.л. куркумы
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • Паштет из фасоли можно приготовить из консервированной фасоли, потребуется 1 баночка. Готовая фасоль экономит время, упрощает приготовление паштета, но все же полезнее сварить фасоль обычным "дедовским" методом.
  • Для этого сухую фасоль промываем, замачиваем в холодной воде на 12 часов. Через 12 часов воду тщательно сливаем.
  • В фасоль наливаем свежую воду — 0,5 л. воды. Казанок с фасолью ставим на огонь, варим на медленном огне. В зависимости от сорта, фасоль варится 40–50 минут.
  • Минут за 10 до готовности добавляем сахар и соль.
  • Пока фасоль варится, чистим морковь, трем на крупную терку. Мелко режем лук.
  • В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковку. Тушим все вместе до готовности овощей.
  • Когда фасоль станет мягкой, выключаем огонь. Часть оставшейся жидкости сливаем в чашечку, она нам еще может понадобиться. В казанке с фасолью оставляем немного воды, где-то пол стакана.
  • Еще горячую отваренную фасоль вместе с оставшейся водой перетираем блендером. Если масса слишком плотная, то добавляем немного воды из чашечки.
  • К перетертой фасоли добавляем поджаренный лук и морковку, черный молотый перец и куркуму. Еще раз все хорошо перетираем до получения более-менее однородной массы, которая по консистенции должна напоминать паштет.
  • Паштет пробуем на соль и специи, корректируем по своему вкусу. Фасолевый паштет можно сделать более острым, добавив в него два-три зубчика чеснока.
  • Вот и все, постный паштет из фасоли готов! Он нежный, вкусный и питательный, и по своим питательным свойствам ничем не уступают мясному паштету. Отличное блюдо во время поста, также этот рецепт паштета из фасоли будет полезен вегетарианцам, а также тем, кто придерживается правильного питания.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Ксения 11.03.16
Из фасоли получился довольно пикантный паштет, мне понравился. Вместе с вашим сайтом продолжаю открывать для себя новые вкусные блюда!

Марина 15.03.16
Ваш паштет из фасоли очень хорошо подходит для дневного перекуса. Из-за специфики работы, обед у меня поздний, но бутерброд с паштетом позволяет продержаться.

Дина 19.04.16
Рецепт прекрасный, одно "но" фасоль замачивать не следует, т.к. после замачивания очень сильно ухудшается вкус фасоли.

Алена
Дина, фасоль можно не замачивать, правда тогда придется варить намного дольше)))

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017