Аджика сырая витаминная

Попробуйте рецепт острой аджики от моей мамы. Готовится эта домашняя сырая аджика очень быстро и выдерживает в холодильнике всю зиму. И как не зимой наш организм требует вкусной витаминной приправы, поэтому не поленитесь и обязательно запаситесь на зиму этим витаминным чудом.

Аджика

Другие рецепты заготовок:

Аджика из чеснока Приправа из чеснока Хрен Горчица домашняя

Ингредиенты:

(Выход: 2 литра 300 мл.)

  • 1кг. красного салатного перца
  • 1 кг. помидор
  • 300 гр. хрена
  • 1 стакан чищенного чеснока
  • 2 ст. ложки соли

    Приготовление аджики

  • Тщательно моем перец и помидоры. Даем им высохнуть.
  • Все ингредиенты для острой аджики режем, а затем пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.
  • Чтобы аджика получилась более однородная, без крупных кусочков хрена, то полученную массу повторно пропускаем через мясорубку. Но опять же, это дело вкуса.
  • Хорошенько все перемешиваем, добавляем соль.
  • Раскладываем свежую домашнюю аджику по стерильным банкам. Закрываем стерильными капроновыми крышками или металлическими с резьбой.
  • Аджика должна храниться в холодильнике. Кстати, а вот рецепт очень вкусной острой аджики из чеснока.
  • Полезные свойства хрена

    Даже трудно представить, что невзрачный на вид корень хрена является настоящим природным лекарем. Мало кто знает, что не лимон является чемпионом по содержанию витамина С. В хрене его в 5 раз больше!!!!! Помимо витаминов группы В, витаминов РР и Е, важнейших минералов и микроэлементов в состав хрена входят фитонциды и эфирные масла, которые и обуславливают его бактерицидные свойства. Кстати, сок хрена содержит особое вещество - лизоцим, именно оно растворяет микробные мембраны и создает в организме антибактериальный барьер. Регулярно жуя небольшой кусочек хрена, вы не только укрепляете весь организм в целом, вы также боретесь с кариесом и прочими негараздами полости рта. Хрен полезен диабетикам, поскольку нормализует уровень сахара в крови. А еще он просто незаменим при ревматизме и подагре.

    Но на этом полезные свойства хрена не заканчиваются. Хрен это еще и растение красоты, его применяют против веснушек и пигментных пятен, а также для восстановления упругости кожи.

    Думаю, что даже этой очень коротенькой выборки из длинного списка вполне достаточно, чтобы серьезно отнестись к этому растению. И запасенная на зиму свежая аджика станет не только отличной приправой к мясу, но и незаменимым поставщиком витаминов, вашим стражем против инфекций.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Татьяна 10.09.11
Все сделала как у вас. Получилось вкусно. Спасибо.

Мила 19.09.11
Раньше покупала аджику, первый раз сделала по вашему рецепту. Спасибо вам и вашей маме, очень хороший рецепт аджики.

Наталья 14.08.12
В прошлом году закатывала аджику по вашему рецепту, крепкая такая, ядреная вышла, аж до слез. Всем моим понравилась, в этом году опять сделаю. Спасибо.

Ксения 19.08.12
Сколько пробовала разных рецептов аджик, и со сливой, и с алычой, но эта самая вкусная. Теперь готовлю только так.

Лариса 23.08.12
А я готовлю витаминную аджику с чесноком, тоже очень вкусно и очень полезно.
Ингредиенты:
1 кг. красного салатного перца
1 кг. помидор сорта сливка
100 г. горького перца
100 г. чеснока
80-100 г. соли
Все измельчить, добавить соль, хорошенько перемешать и разлить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками, хранить в холодильнике.

Алена
Лариса, спасибо за еще один способ приготовления этой вкуснейшей витаминной приправы.

Анюта 25.08.12
Никогда не делала аджику с хреном, мне как-то больше по нраву аджика из алычи. Она вкусная и хранится всю зиму на полке. Для приготовления берем:
5 л. протертой алычи
1,5 кг. салатного перца
1,5 кг. яблок и парочка спелых груш
1 горький перец
100 г. соли
0,5 кг. сахара
пучок укропа
Все измельчить, кипятить 45 минут на медленном огне. За 10 минут до окончания положить измельченный укроп. Залить горячим в стерильные банки. Закатать. Перед подачей на стол положить подсолнечное масло и чеснок.

Алена
Спасибо, Анюта, я тоже обязательно попробую приготовить вашу аджику.

Мадина 10.09.12

Здравствуйте,а нельзя эту аджику хранить не в холодильнике,а в прохладном месте? Спасибо заранее!

Алена
Добрый день, Мадина! На балконе зимой, где температура +5 и ниже, конечно же, можно. Но хранить аджику просто в прохладном месте я бы не рискнула, ведь эта аджика не варится и не стерилизуется, все ингредиенты свежие, поэтому надежнее найти местечко в холодильнике.

Ксюша 10.10.12
Спасибо большое за рецепт. только что закончила приготовление. В холодильнике был вареный язык, намазала его, слопала. Очень вкусненько!!!! Правда я в аджику еще яблочка добавила.

Алена
Ксюша, спасибо за отзыв! Думаю, что с яблочком аджика стала еще вкуснее )))

Вика 25.08.13
Для аджики надо брать мясистые помидоры типа сливок. Иначе перетертая масса получается очень жидкая. Пришлось сливать лишний сок. А в остальном, очень даже вкусно.

Зинаида 10.11.13
Первый раз читаю, что в аджику можно добавить корень хрена. Такая приправка точно сильно ударит в нос, но это даже приятно. Ну а в общем, хороший способ приготовления этой пикантной приправы. Еще в аджику можно положить растительного масла. Так она и сохранится дольше? и вкус будет лучше, только все надо тщательно перемешать, можно даже на блендере.

Виталий 23.01.14
Мы делаем аджику с заменой хрена на острый перец. Теперь попробуем такой рецепт, спасибо за подсказку. Кстати, не могу не заметить, что если чеснок не класть в аджику для хранения, а добавлять прямо перед употреблением, то запах аджики улучшается.

Алена
Виталий, спасибо за комментарий))). По поводу запаха, возможно, Вы и правы, но не всегда хочется возиться с чесноком, а тут взял готовую аджику и можно сразу есть)))

Lucia 02.08.14
Знатная аджика получилась, спасибо за рецепт.

Виктория 26.08.14
Все сделала, как у вас в рецепте, только все ингредиенты перемолола в блендере, он у меня мощный. Поэтому аджика получилась однородная, без кусочков. Мне так нравится больше.

Светлана 11.09.14
В прошлом году первый раз попробовала вашу аджику, всем понравилась, поэтому опять буду делать заготовку по вашему рецепту. Спасибо:)

Наталья Дудка 30.09.14
Делаю похожую аждику много лет: 1 кг помидор, по 300 г красного сладкого перца, яблок (хорошо антоновкку спелую), хрена, чеснока. НЕ СОЛИТЬ!!! В чистые банки и в холодильник. Посолить по вкусу и добавить чуток растительного масла перед употреблением.

Алена
Наталья, спасибо за интересное дополнение. Понравилась идея солить аджику уже перед подачей. Думаю, что при таком подходе уменьшается количество употребляемой соли, что полезнее для здоровья)))

Lena 31.01.15
Да уж, такая аджика даст фору любой острой закуске. Я вот тоже раньше ее делала с яблочком, но теперь только с хреном.

Дарья 22.02.15
Хрен - это сила. На прошлой неделе был мороз на улице, и я перемерзла, намазала на хлебушек аджичку, и такое тепло разлилось по всему телу, даже чувствовалось, как кровь гоняет по венам. И, как не странно, ни в тот день, ни на следующий я не заболела. Так что это и правда полезная штука. Хорошо, что я этим летом не поленилась и закатала 12 баночек аджики с хреном, пригодилось)).

Антон 05.09.15
Аджика получилась – бомба!!!!! Правда хрена чуток переложил, аж в носу щиплет, но ничего, это я уважаю :)

Алена
Антон, рада за вас ))) однако все же желательно придерживаться рецептуры. Если хотели приготовить тертый хрен, то у меня есть и такой рецепт. Но аджика, это все же совсем другое блюдо, с очень оригинальным, не похожим ни на что иное вкусом.

Елена 03.10.16
Все делаю так же, но если образуется сок от томатов, добавляю немного моркови (в комбайне прямо с помидорами). Морковь впитывает сок и делает аджику более густой

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017