Холодный свекольник на яблочном отваре

Есть множество рецептов свекольника, предлагаю попробовать вкусный и оригинальный холодный свекольник, приготовленный на яблочном отваре. Яблоки дают очень приятную, освежающую кислинку, которая хорошо гармонирует со свеклой, с остальными овощами и зеленью. Рекомендую, отличный рецепт, такой свекольничек - просто незаменимое блюдо в летнюю жару. Кстати, все ингредиенты простые, полезные и дешевые.

Холодный свекольник - рецепт

Ингредиенты:

  • 1 средняя свекла
  • 3 шт. картофеля
  • 4 яйца (3+1 для украшения)
  • 3 шт. огурцов
  • укроп, петрушка
  • зеленый лук
  • сметана
  • 1 ч.л. соли
  • яблочный отвар:
  • 1,5 литра воды
  • 2-3шт. кислых яблок
  • Итак, отвариваем в мундирах свеклу и картофель. Также варим вкрутую яйца.
  • Пока овощи варятся, приготовим основу нашего холодного свекольника - яблочный отвар. Берем 2-3 штучки кислых яблок, моем, режем дольками.
  • Заливаем яблочные дольки водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 7-10 минут, пока яблочная мякоть не станет мягкой.
  • Остывший яблочный отвар процеживаем через сито или откидываем на дуршлаг. Ставим отвар в холодильник охлаждаться.
  • Яблочный отвар, а также отварить яйца и овощи можно заранее, сам свекольник можно приготовить на следующий день.
  • Вареную свеклу и картофель чистим, режем мелкими кубиками, можно продавить через сетку для винегрета.
  • Чистим яйца, 3 яйца режем кубиками, а четвертое яйцо оставляем для украшения свекольника.
  • Огурцы тщательно моем, два огурца режем кубиками, а третий трем на крупную терку.
  • Мелко режем зеленый лук, а также 5-6 веточек укропа и петрушки.
  • Соединяем порезанную свеклу, картошку, огурцы, яйца и мелко порубленную зелень. Все ингредиенты холодного свекольника заливаем яблочным отваром. Солим свекольник по вкусу, заправляем сметаной.
  • Свекольник холодный украшаем порезанным яйцом и веточкой зелени. Вот и все, питательный, освежающий, дающий бодрость и энергию свекольник готов, всех зовем к столу. Очень вкусное и легкое блюдо. Кстати, отличная альтернатива окрошке.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Нина 16.09.16
Оригинальный рецепт. Мне очень понравился. У свекольника получился насыщенный и богатый вкус. Буду готовить еще.

Людмила 03.10.16
Вкусный свекольник, кисленький. Очень хорошо идет в летнюю жару.

Написать отзыв