Дрожжевые пирожки с капустой

Нет ничего вкуснее, чем дрожжевые пирожки, а дрожжевые пирожки с капустой, так это вообще объедение. Обязательно попробуйте этот очень простой и быстрый рецепт дрожжевых пирожков. Тесто на пирожки получается необычайно воздушное.

Пирожки с капустой

Ингредиенты:

(30 штук)

  • 4 стакана муки
  • 30 гр. свежих дрожжей
  • 0,5 л. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • масло для жарки
  • начинка:
  • 1 небольшая капуста
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • соль, сахар
  • томатный сок (по желанию)
  • растительное масло
  • В теплой воде разводим дрожжи. Вместо воды можно взять теплое молоко или молочную сыворотку. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Затем по чуть-чуть высыпаем муку. Все хорошенько перемешиваем. У нас должно получиться довольно жидкое тесто без комочков.
  • Дрожжевое тесто для пирожков с капустой
  • Накрываем мисочку с тестом чистой салфеточкой и на 1 час оставляем подходить.
  • Пока тесто на дрожжевые пирожки будет подходить, приготовим начинку.
  • В небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко порезанный лук. Когда лук немного подрумянится, добавлям потертую на крупную терочку морковку. Обжариваем на среднем огне.
  • Тушим морковь и лук
  • Когда морковка выпустит сок и окрасит масло в красивый оранжевый цвет, можно добавлять мелко нашинкованную капусту.
  • Тушим капусту
  • Сначала обжариваем капусту без крышки. В капусточку можно положить тертое яблочко или порезанный спелый помидорчик. Вместо помидора можно добавить немного томатного сока с мякотью.
  • Начинка для пирожков с капустой - добавляем томатный сок
  • Обязательно пробуем на соль и сахар. Накрываем капусту крышкой и тушим до готовности на медленном огне.
  • Тушеная капуста для пирожков
  • Готовую тушеную капусту выкладываем на тарелочку, чтобы та быстрее остывала.
  • К этому времени тесто на пирожки с капустой уже должно хорошенько подойти. Аккуратно выкладываем его на доску с мукой. Сразу скажу, что тесто получается невероятно мягкое, оно буквально дышит под руками.
  • Тесто для пирожков с капустой
  • Вымешивать тесто не надо. Просто выкладываем, а затем обволакиваем мукой со всех сторон.
  • Тесто для пирожков с капустой
  • Делаем из теста валик.
  • Из теста формируем валик
  • Затем режем на довольно крупные кусочки, обмакиваем в муке каждый кусочек.
  • Вытягиваем лепешки для пирожков с капустой
  • Это тесто можно даже не раскатывать. Ручками вытягиваем лепешечку.
  • Формируем пирожки с капустой
  • Затем кладем начинку и хорошенько защипываем, формируя пирожок.
  • Эти дрожжевые пирожки с капустой жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Желательно использовать сковороду Тефаль, но можно и обычную. Жарим пирожки под крышкой, так они лучше пропекаются.
  • Пирожки с капустой
  • Дрожжевые пирожки с капустой выкладываем в красивую вазочку или корзиночку и подаем на стол.

Эти блюда стоит попробовать

Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка

Отзывы и комментарии:

Мария 10.12.2012
Очень аппетитные пирожки. Вспомнилось детство. Точно такие же делала моя бабушка.

Полина 10.11.2013
У нас в семье принято готовить пирожки сразу с несколькими начинками, с мясом например и какие-нибудь сладкие. Но, если выбирать из начинок, то я всегда на стороне капусты). Для меня нет ничего вкуснее такой начинки! Хотя и от теста тоже многое зависит, воздушное и легкое тесто даст превосходный вкус выпечке. Единственное...я в капусту никогда не добавляла яблочко, теперь хочу обязательно попробовать...). Думаю, что кисленькое зеленое яблочко будет в самый раз!).

Клара 11.01.2014
Разве может быть что-то вкуснее пирожков с капустой, представить не могу. Уезжая в поездки я еще и умудряюсь соскучиться по своим пирожкам).

Оля 14.03.2014
Всегда готовлю очень много пирожков с капустой, поскольку их любят все мои домашние. Получаются пышные, румяные, делаю с кислой капустой, а иногда из свежей тушеной. Спасибо, рецепт давно в закладках.

Юля 29.11.2014
Спасибо Вам большое за рецепт!вкусно и просто и вариации начинок огромен!

Елена 27.01.15
Мне понравился рецепт дрожжевого теста, я так понимаю, что такие пирожки можно не только с капустой, но и с картошкой, и с грибами, да и с чем угодно. Я была удивлена, что и на третий день пирожки остаются мягкими и воздушными. Переписала себе этот рецептик в записную книжку;).

Варя 05.02.15
Я, когда тушу капусту для пирожков, кладу в нее ложку томатной пасты, так она получается более насыщенного вкуса и цвета. А еще люблю добавить молотый душистый и черный перчик, но это на любителя.

Любовь 21.07.16
скажите пожалусто 4 стакана муки сколько будет в граммах? сейчас стаканы все разные.

Алена
Любовь, муку меряем стаканом объемом 200 мл. (насыпаем с маленькой горкой). В такой стакан помещается 130гр. муки. Для замешивания теста понадобится 130х4=520гр. Плюс еще немного муки для работы с тестом. Таблицу мер и весов можно посмотреть здесь

Юлия 06.12.16
Здравствуйте, Алена.) Вот пытаюсь научиться делать пирожки. Расскажите пожалуйста, технологию их выпечки в духовке, там температуру время, ну все если можно, пожалуйста.)

Алена
Юлия, тесто и начинку делаем точно такие, как для пирога с капустой (мне кажется, Вы его уже пекли). Как лепить пирожки и сколько времени выпекать сморим ЗДЕСЬ Температура и время ориентировочные, следует учитывать особенности каждой конкретной духовки. Просто следите за процессом выпечки. Когда будут готовы, вынимайте из духовки))))))))))))))

Написать отзыв

Домашние заготовки на зиму