Жареные караси в сметане

Караси в сметане это общепризнанный деликатес. Их можно запекать в духовке, а можно готовить на сковороде. В этом рецепте я как раз и хочу рассказать, как приготовить на сковороде просто изумительные жареные караси в сметане.

Жареные караси в сметане - рецепт

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 4 шт. карасей
  • 2 крупные луковицы
  • 0,5 л. сметаны
  • растительное масло
  • соль
  • зелень
  • Для этого блюда берем порционные карасики грамм по 300 каждый. Кстати, по этому рецепту можно готовить как речные караси, так и морские, например, дорада - это морской карась, и его довольно часто можно встретить в продаже.
  • Итак, караси чистим, потрошим, удаляем жабры. Хорошо промываем брюшко с внутренней стороны, удаляем темные пленки.
  • Караси чистим и потрошим
  • Чтобы у речных карасей меньше чувствовались косточки, на боках острым ножом делают глубокие надрезы. У морских карасей косточек немного, поэтому данный пункт можно пропустить.
  • Рыбу солим внутри и снаружи.
  • Наливаем на сковороду небольшое количество растительного масла. Когда сковорода как следует прогреется, обжариваем караси с обеих сторон на довольно сильном огне.
  • Жареные караси на сковороде
  • Жарить рыбу до готовности не нужно, достаточно получить красивую поджаренную корочку. Если рыба крупная, то ее лучше жарить в два приема, а не пытаться втиснуть всю сразу. Обжаренные карасики выкладываем на тарелку.
  • На этой же самой сковородке тушим порезанный кольцами лук. Тушим на слабом огне, пока колечки лука не станут мягкими и прозрачными.
  • Тушим лук
  • Поверх лука выкладываем все румяные рыбки.
  • Жареные караси с луком
  • Обжаренные караси заливаем сметаной. Я использую нежирную сметану. Безусловно, с жирной сметаной жареные караси получатся еще вкуснее.
  • Жареные караси заливаем сметаной
  • Доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь. Тушим на слабом огне 15–20 минут. Пробуем сметанный соус на соль.
  • Тушим жареные караси в сметане
  • Ароматные и очень аппетитные жареные караси в сметане посыпаем зеленью и подаем на стол. Это блюдо можно подавать горячим, теплым и даже холодным. Остывшие караси в сметане мне нравятся даже больше.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Макс 06.05.2015
Да, караси, жаренные в сметане это вкусно, спору нет!

Ирина 06.05.2015
Скажите, моя мама для заливки карасей немного разводит сметану молоком. А вы так не делаете?

Алена
Ирина я не развожу сметану. На фото она выглядит немного жидковатой только потому, что продукт-то магазинский ))) Разумеется, совсем другое дело заливать карасиков домашней жирной и густой сметанкой!

Людмила Сергеевна 07.05.2015
Невероятно аппетитно выглядит! Пожалуй стоит намекнуть мужу, что он уже давненько не ездил на рыбалку :))

Катерина 08.05.2015
А я всегда запихивала карасей в духовку, совсем не подумала, что и на сковороде тоже получается совсем неплохо, а главное мороки гораздо меньше.

Вадим 10.05.2015
Караси в сметане - мое любимое блюдо! Жаль, что не часто доводится им полакомиться :(

Анна 11.05.2015
Карасики просто класс!!!! Вкуснятина!!!!

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017