Картофель в сухарях

Обязательно попробуйте этот красивый и необычайно вкусный картофель в сухарях. Действительно очень простой рецепт, даже новичок легко справится с ним. По этому рецепту можно готовить как молодую картошечку, так и обычную. Причем чем мельче будет картошка, тем вкуснее и красивее получится блюдо. Обязательно приготовьте, обещаю, не разочаруетесь!

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. картошки
• 2 яйца
• горчица по вкусу
• соль по вкусу
• мука
• панировочные сухари
• сухой укроп или петрушка

• Первый этап – картофель тщательно моем, а затем варим в мундирах. Здесь важно не переварить, иначе картошка распадется.
• Остывший картофель очищаем от кожуры. Если это совсем молодая картошка с нежнейшей кожурой, то ее можно даже не чистить.

• Картошку хорошенько вываливаем в муке.
• Чтобы не вымазывать посуду, можно сделать следующее. Складываем часть картофеля в чистый пакет, насыпаем туда две-три ложки муки, а затем пакетик с мукой и картошкой несколько раз встряхиваем, чтобы мука равномерно распределилась по поверхности картофеля. Аналогично поступаем с оставшейся частью.

• Соединяем 2 яйца, соль и горчицу. Количество горчицы очень сильно зависит от вида горчицы. Если горчица очень злая, то сначала кладем одну чайную ложку, а затем добавляем понемногу. Если горчица мягкая, то можно начать с одной столовой ложки. Хорошенько все смешиваем до получения однородной массы. Обязательно пробуем на вкус. Смесь должна быть достаточно острая и соленая. Если смесь будет нейтральной по вкусу, то и картошка в сухарях получится несоленая.

• Каждую картофелину обмакиваем в яично-горчичной смеси.

• Затем картошку обваливаем в панировочных сухарях.
• Чтобы запеченный картофель получился особо красивым, в панировочные сухари добавляем немного сухого укропа и (или) сухой петрушки. Также можно добавить чуток орегано.

• Картофель в сухарях выкладываем на чистый сухой противень. Противень можно слегка посыпать сухарями, чтобы корочка случайно не пристала к противню. С этой целью также можно использовать специальную бумагу для выпечки.
• Картошечку в кляре запекаем в умеренно разогретой духовке до образования красивой загорелой корочки. При сильном накале духовки сухари могут начать обгорать, поэтому следим за процессом, чтобы вовремя отрегулировать температуру.
• Запеченную картошку можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к мясу.


P.S. По этому рецепту картофель в кляре можно запекать в духовке, а можно жарить во фритюрнице. Второй способ приготовления более быстрый, и всегда получается отлично. Вот еще один очень вкусный рецепт картофеля, запеченного спиралькой , а также рецепт картошки по-деревенски.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой