Варенье ассорти с яблоками и грушами

У кого есть дача или небольшой приусадебный участок, тот часто сталкивается с такой проблемой, что фрукты поспевают практически одновременно. В такой ситуации, когда у вас собрались яблоки, груши, сливы… и их следует срочно переработать, самое лучшее решение - сварить варенье ассорти. Как правило, такое варенье получается необычайно вкусным, ведь в нем смешиваются и переплетаются вкусы и ароматы разных фруктов. И в этом его большой плюс. Второй плюс – набор фруктов может быть самым разным, что дает свободу действий. Итак, рассказываю рецепт варенья ассорти с яблоками, грушами и сливами.

Варенье ассорти с яблоками

Другие рецепты варенья:

Варенье ассорти из яблок и слив Варенье из груш Варенье груша-слива Варенье из яблок дольками

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. яблок
  • 1 кг. груш
  • 300-400 гр. спелых слив
  • 1,5 кг сахара
  • 1,5 стакана воды
  • Как я уже писала выше, состав фруктов для варенья ассорти может быть разным как по составу, так и по пропорции. Поэтому берем имеющиеся в наличии яблоки и груши, тщательно моем, удаляем сердцевины.
  • Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.
  • Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.
  • Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.
  • Выдерживаем варенье 5–7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
  • Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.
  • Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.
  • Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.
  • Храним варенье при комнатной температуре.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Lada 06.09.14
Сварила ассорти из того что было, всего по чуть-чуть, получилось вкусно, спасибо. Что можно подкрасить варенье сливой не знала.

Ирина 15.09.14
Приготовила это замечательное варенье. Очень вкусно. Вообще идея смешивать разные фруктовые вкусы мне очень понравилась. Спасибо за толчок к творчеству. Буду экспериментировать.

Екатерина 23.09.14
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно

Марина 26.02.15
Узнала для себя много полезного из этого рецепта. Во-первых, я раньше даже не догадывалась, что соленая вода помогает яблокам и грушам не темнеть. А во-вторых, для меня такое ассорти из фруктов в виде варенья - просто палочка-выручалочка, летом на даче обычно такой урожай фруктов, что девать некуда, а морочить голову с каждым по отдельности нет ни сил, ни времени. В общем, беру себе в заметки, летом обязательно попробую.

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017