Варенье из ежевики

Приготовьте на зиму вкусное и полезное варенье из ежевики. Причем не просто варенье, а витаминное варенье из ежевики, ведь плоды ежевики содержат полный природный витаминный комплекс . В их состав входит витамин С, каротин, витамины группы В (причем среди ягод ежевика является настоящим чемпионом по содержанию никотиновой кислоты), витамины Е, Р, РР и К.
И на этом полезные свойства ежевики не заканчиваются, но не стану утомлять вас длинным перечнем, скажу лишь одно - на зиму нет ничего лучше, чем ежевика, перетертая c сахаром.

Ежевичное варенье

Другие рецепты варенья:

Варенье из арбуза Варенье из груш Варенье из помидоров Яблочное повидло

Ингредиенты:

  • 1 кг. ежевики
  • 1,5 кг. сахара

    Ежевика, перетертая с сахаром

  • Тщательно промываем ягоды. Удаляем плодоножки.
  • Оставляем минут на двадцать ежевику в эмалированном дуршлаге, чтобы стекла вода и ягоды немного просушились.
  • Перетираем в блендере ежевику вместе с сахаром.
  • На дно стерильной банки кладем две ложки сахара, затем укладываем перетертую с сахаром ежевику. Сверху посыпаем сахаром и закрываем банку стерильной пластиковой или металлической крышкой с резьбой.
  • Как видите, все предельно просто и быстро. Храним витаминное варенье в холодильнике.
  • Варенье из ежевики пятиминутка

  • Из ежевики также можно сварить варенье пятиминутка. Благодаря краткой термической обработке в нем сохраняются практически все витамины. Готовится оно очень просто. Как и в предыдущем рецепте, промываем и просушиваем ягоды.
  • Пересыпаем ежевику сахаром и оставляем на 6-8 часов в прохладном месте. Кстати, для этого варенья потребуется от 800г. до 1кг. сахара на каждый килограмм ягод.
  • Когда ягоды пустят сок, ставим эмалированную миску на огонь. После момента закипания варим ежевику ровно пять минут и выключаем. Во время варки снимаем пенку чистой деревянной ложкой.
  • Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. Это вкусное варенье прекрасно хранится на полках в шкафу.

Эти блюда стоит попробовать

Свежие фрукты и ягоды являются самой вкусной и самой полезной пищей, но не всегда эта самые свежие фрукты доступны круглый год, поэтому хорошие хозяйки запасаются вареньем на зиму. Несмотря на то, что с каждым годом на прилавках магазинов все больше и больше появляется промышленных джемов и конфитюров, многие предпочитают варить варенья сами. И это правильно, во-первых, более экономно, и во-вторых, более полезно, поскольку точно не содержит консервантов, ароматизаторов и красителей. На моем сайте вы найдете только полезные и вкусные рецепты варенья, а если вдруг чего-то не найдете, то можно посмотреть здесь http://vari-varenie.ru

Отзывы и комментарии:

Мария 23.07.12
В прошлом году делала варенье по этому рецепту. Хорошо хранится, так что всю зиму были с витаминами. Спасибо, теперь ваш сайт у меня в закладках.

Зухра 05.02.14
Большую часть жизни прожили в Сибири и знаем не понаслышке об ежевике! Замечательная и полезная ягода, такое варенье имеется у каждой хозяйки в заготовках, благо в лесах любая ягода растет, только собирай! Лично я люблю больше перетертую ежевичку, хотя и вареное всегда есть. Кисленькая, красивая и невероятно витаминная ягодка!).

Ольга Васильевна 08.08.14
Очень люблю ежевику, но как-то никогда не приходило в голову сварить из нее варенье. А вот в этом году у нас на даче невиданный урожай - как раз повод попробовать. Воспользовалась вашим рецептом. Варенье получилось вкусное. Закатала целых шесть банок.

Алена
Ольга Васильевна, спасибо за отзыв. Ежевика, это прежде всего здоровье, так что много такого варенья не бывает)))

Елена 22.02.15
Я так по-хорошему завидую людям, которые могут себе позволить делать варенье из ежевики. К сожалению, у нас эта ягода не растет, а на рынке стоит баснословные деньги. Я смогла только две баночки закрыть, и то держала для сына. Делала пятиминутку, как в рецепте. Скажу честно, чуть слюной не подавилась, пока готовила, такой аромат стоял, просто удержаться невозможно. И цвет варенья получился красивым. Единственное, что бы я сделала в следующем году, если получится купить эту ягоду, я бы перетерла ее на сите, ребенок сказал, что попадаются косточки.

Алена
Елена, в косточках ежевики, как и в косточках малины, содержится очень много полезных / лечебных веществ, поэтому удалять их не желательно)))

Написать отзыв