Пасхальный кулич в хлебопечке

Раньше пасхальные куличи всегда пекла в духовке, но когда появилась на кухне Золушка (это я так называю свою хлебопечку), многое изменилось. Моя трудяшечка печет все, в том числе и праздничные куличи на Пасху. И сегодня хочу поделиться, как испечь вкусный и душистый пасхальный кулич в хлебопечке. Рецепт довольно прост, его можно легко адаптировать практически к любой хлебопечке.

Кулич в хлебопечке - рецепт

Ингредиенты:

(1 кулич)

  • тесто:
  • 1 стакан молока
  • 3 ч.л. сухих дрожжей или 25 гр. свежих дрожжей
  • 3 стакана муки в/с
  • 1 стакан сахара
  • 2 желтка
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 гр. цукатов или орехов
  • украшение:
  • 1 яичный белок
  • 1 ст.л. сахара
  • посыпка для тортов
  • В чистую емкость для выпечки наливаем две столовые ложки растительного масла. Обычно лью масло на лопатки, при смешивании оно быстрее распределяется по всему тесту.
  • Молоко нагреваем до температуры 40 градусов. Теплое молоко выливаем в емкость. Важно, чтобы молоко не было горячим, при высокой температуре (свыше 50 градусов) дрожжи погибают.
  • Кулич в хлебопечке - теплое молоко
  • В теплое молоко высыпаем либо сухие дрожжи, либо крошим свежие прессованные дрожжи. Свежие дрожжи крошим руками.
  • Кулич в хлебопечке - кладем дрожжи
  • Пасхальный кулич готовится из сдобного теста. Такое тесто содержит много масла, сахара и яиц, оно хуже подходит, поэтому в него всегда кладется больше дрожжей, чем для обычного хлеба. Итак, для кулича берем 3 ч.л. сухих дрожжей или 25–30 гр. свежих дрожжей.
  • Чтобы дрожжи быстрее проснулись и начали интенсивно расти, обычно в теплое молоко добавляю столовую ложку муки и столовую ложку сахара, но это не обязательно.
  • Кулич в хлебопечке - ложка муки Кулич в хлебопечке - ложка муки
  • Берем яйца комнатной температуры, отделяем желтки от белков. Кладем в тесто два желтка. Благодаря желткам кулич получится более желтеньким.
  • Кулич в хлебопечке - кладем два желтка
  • Сливочное масло нагреваем. Теплое, но не горячее масло добавляем в форму для выпечки.
  • Кулич в хлебопечке - кладем сливочное масло
  • Кладем сахар. По данному рецепту кулич получается довольно сладким. По желанию количество сахара можно немного уменьшить.
  • Кулич в хлебопечке - кладем сахар
  • Насыпаем муку.
  • Кулич в хлебопечке - кладем муку
  • Добавляем соль.
  • Кулич в хлебопечке - кладем соль
  • Включаем хлебопечку на режим «ВЫПЕЧКА БЕЛОГО ХЛЕБА», корочку указываем среднюю (или какая вам больше нравится).
  • Во время вымешивания обращаем внимание на консистенцию теста. Должен образоваться шарик, который начинает отходить от стенок формы.
  • Тесто для кулича в хлебопечке
  • Если вдруг тесто получилось жидким по причине крупных желтков или положили чуть больше масла (молока), то можно добавить самую малость муки. Муки добавляем немного, т. к. при избытке муки любая выпечка получается жесткой.
  • Цукаты или орехи кладем после окончания процесса вымешивания. Это связано с тем, что работающие лопатки растирают цукаты, а это не желательно.
  • Кулич в хлебопечке - кладем цукаты
  • Ну, а дальше, хлебопечка сама проходит процесс ферментации, сама печет наш кулич. Нам остается только ждать и вдыхать потрясающий аромат сдобы, который распространяется по всей квартире.
  • Готовый кулич в хлебопечке
  • Готовый пасхальный кулич аккуратно извлекаем из формы. Остужаем кулич на решетке.
  • Кулич на решетке
  • Охлажденный белок сначала взбиваем без сахара. Когда белок посветлеет, добавляем сахар. Взбиваем до образования стойкой густой пены.
  • Взбиваем белок для кулича
  • Остывший кулич обмазываем белой помадкой и посыпаем цветной посыпкой для тортов. Как вариант, кулич можно просто обильно посыпать сахарной пудрой.
  • Украшаем кулич
  • Вот и все, очень красивый и аппетитный кулич, испеченный в хлебопечке, готов. Вот какой красавец получается на разрезе.
  • Кулич в хлебопечке - разрез
  • Разрезать лучше не ломтиками, как хлеб, а от центра, как обычно разрезают торты. Ничего страшного, если кусочки кулича будут немного разными по форме и размеру.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Вита 07.04.15
Уже опробовала рецепт, классно получается, правда жаль, что все куличики на пасху будут одного размера)

Алена
Да, это минус, зато быстро и без мороки. Куличи можно сделать разными по вкусу, если вместо цукатов добавить изюм, орехи, курагу и т.д.

Оксана 10.04.15
Здравствуйте, на какой вес розщитан рецепт? У меня хлебопечка максимально может 1кг.

Алена
Оксана, у меня хлебопечка на 1 кг. и рассчитана. Чтобы случайно не "предозировать", отмеряйте молоко и муку стаканом объемом 200 мл. (граненый без ободка).

Александра 01.05.16
Христос Воскресе!!! Спасибо, Алена, кулич получился просто замечательный, правда пытался вылезти из печки, так высоко он поднялся ))) и глазурь вышла восхитительная и творожная пасха по вашему рецепту очень вкусная ))) т.ч еще раз спасибо, с вашей помощью праздник удался!!!

Алена
Воистину воскресе!!!
Александра, и Вам спасибо за отзыв! Рада, что рецептами остались довольны))))))

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017