Салат с маринованными грибами и креветками

Маринованные грибы сами по себе большой деликатес, но если вы хотите удивить своих гостей каким-то особенным блюдом, красивым и изысканным, то этот рецепт как раз для такого случая. Приготовьте этот удивительный, необычайно вкусный и красивый салат с маринованными грибами и креветками, который готовится буквально перед тем как подать на стол и, естественно, его едят теплым.

Салат с грибами

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 200гр. маринованных грибов
  • 200гр. филе трески
  • 150 гр. консервированной спаржи
  • 12 шт. королевских креветок
  • 4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • петрушка
  • соль
  • Готовится этот салат с грибами довольно просто. Первым делом наливаем на сковородку достаточное количество масла. Подойдет любое растительное, но лучше все-таки использовать оливковое, поскольку оно менее других масел проникает в продукты и не теряет свои полезные качества при нагревании.
  • Когда масло нагреется, бросаем в него порезанный на крупные дольки чеснок. Обжариваем чеснок до светло-коричневого цвета, а затем выбрасываем его. Свою миссию он уже выполнил – придал маслу, а следовательно и всему будущему салату с грибами ароматный чесночный вкус.
  • Теперь в горячем масле нам предстоит слегка обжарить вареные креветки. Полагаю, все знают, как варить креветки, но если нет, тогда в двух словах: берем малый объем воды, доводим до кипения, солим воду морской солью, а затем закидываем в нее заранее размороженные креветки (светло-серого цвета). Когда креветки попадают в горячую воду, их хитиновый покров сразу приобретает красивый оранжево-розовый цвет. Варим креветки ровно одну минуту и сразу извлекаем их из воды. Сварить креветки и почистить их следует заранее.
  • Итак, вернемся к нашему салату с маринованными грибами.
  • Креветки жарим на сильном огне полминуты и сразу вынимаем.
  • Затем в том же масле обжариваем кусочки рыбы. Жарим две минуты, не более. Если рыбу жарить дольше, то она, во-первых, распадается и, во-вторых, становится сухой и невкусной. Жареные кусочки трески выкладываем к креветкам.
  • Теперь подошла очередь грибов. Предварительно их следует хорошо промыть и подождать, когда стечет вода. Обжариваем маринованные грибы в чесночно-рыбном масле, а затем добавляем верхушки зеленой консервированной спаржи. Солим.
  • Всё, все составляющие салата готовы. Выкладываем на тарелку грибы со спаржей, сверху выкладываем кусочки жареной рыбы и обжаренные креветки.
  • Все слегка притрушиваем мелко порезанной петрушкой и поливаем сверху горячим маслом со сковородки.
  • Ароматный теплый салат с маринованными грибами и креветками подаем на стол.
  • P.S. Блюдо из меню ресторана A Casa dos Martinez, г. Падрон, Галиция

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Наталья 22.11.13
Действительно ресторанное блюдо. Впервые слышу о таком сочетании: грибы маринованные и креветки. Вот сижу и думаю какие грибочки лучше подойдут, на фото они вроде разные. На выходных обязательно попробую такой салатик, выглядит аппетитно.

Зухра 17.03.14
Я большая любительница собирать необычные и редкие рецепты, а этот салат, можно сказать, для меня стал открытием! Никогда не приходилось сочетать креветки с маринованными грибами, из-за этого для меня блюдо становится еще более притягательным. Спасибо за рецепт, смотрится на картинке невозможно красиво).

Ольга 30.01.15
Я уже на этом сайте научилась обращаться с грибами)), сначала неделю назад шампиньончики замариновала, а вчера приготовила на День рождения мужа такой оригинальный салатик. Было не просто вкусно, а обалденно вкусно! Мои гости были просто в ауте, мне даже пришлось диктовать рецептик, так им понравилось это блюдо.

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017