Салат с фасолью

О чудодейственных свойствах фасоли люди знают давно, именно поэтому фасоль вошла как один из основных продуктов питания во многие кухни мира, в том числе и в нашу кухню. Фасоль не только вкусна и питательна, она знаменита еще и тем, что содержит незаменимые для человека белки, аминокислоты и витамины. Именно поэтому блюда из фасоли, в частности салаты с фасолью, паштет из фасоли и т.д. непременно должны входить в наш повседневный рацион. Предлагаю приготовить вкусный и полезный салат с фасолью, яблоком, морковкой и сельдереем - отличный рецепт салата на каждый день.

Салат с фасолью - рецепт

Ингредиенты:

(4 порций)

  • 400 гр. отварной фасоли
  • 100 гр. вареной моркови
  • 50 гр. корня сельдерея
  • 1 крупное яблоко
  • 1 пучок зелени или салата
  • заправка:
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 0,5 ч.л. горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сока лимона
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. сахара
  • Чем мне нравится этот салатик, так это доступностью и дешевизной ингредиентов. Проще всего приготовить салат из готовой фасоли, но более полезен второй вариант — когда фасоль варим сами.
  • Салат с фасолью - ингредиенты
  • Итак, отмеряем стакан фасоли, замачиваем фасоль на ночь в холодной воде.
  • Салат с фасолью - замачиваем фасоль
  • На следующий день варим фасоль до готовности, не забываем немного посолить.
  • Также нам потребуется отварить одну небольшую морковку. На этом подготовительная работа заканчивается.
  • Морковку чистим и режем кубиками.
  • Салат с фасолью - режем морковь
  • У яблока удаляем сердцевину, чистим от кожуры и режем кубиками.
  • Салат с фасолью - яблоко
  • Очищенный корень сельдерея трем на крупной терке.
  • Помытую и слегка просушенную зелень мелко режем. Вместо укропа или петрушки можно порезать зеленый салат.
  • Соединяем все ингредиенты.
  • Чтобы приготовить заправку для нашего салата с фасолью, чеснок сначала чистим, затем мелко режем и растираем вместе с солью.
  • Добавляем горчицу и сахар. Хорошенько перемешиваем, добавляем растительное масло и сок лимона.
  • Салат с фасолью
  • Салат с фасолью заправляем заливкой, перемешиваем и подаем на стол. Вкусно и питательно, такой салатик может заменить ужин.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Ольга 11.02.15
Зимой такой салатик как нельзя кстати. Я уже голову сломала, что такое готовить, чтобы и вкусно, и полезно, и дешево. Как раз тот вариант, что нужно. Приготовила первый раз на пробу. Я даже подумать не могла, что сын и муж полюбят салат из фасоли. Но когда у меня за день ушла целая кастрюля, я поняла, что это просто отличная альтернатива винегрету)).

Юлия 25.02.15
Решили всей семьей сесть на диету здорового питания. Мне было сложно найти хорошие рецепты, чтоб еще и дети не отказывались есть. Ваш рецептик пришелся кстати! Приготовила все четко по указаниям и вуаля - вся семья сыта и счастлива!

Лилия 17.03.16
Очень вкусный салатик! Моя семья ела с удовольствием. Большое спасибо за рецепт!

Юлия 30.05.16
Спасибо, Алена за рецепт. Отличный салат. Плохо только, что быстро кончается.)

Написать отзыв