Салат из топинамбура

2 рецепта

Очень простой и быстрый салат из топинамбура, содержит всего несколько ингредиентов, но должна сказать, что получается очень сочный и вкусный. Пожалуй, это один из самых вкусных салатов из топинамбура. Попробуйте, просто, быстро, полезно и вкусно!

Салат из топинамбура с яйцом

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 400 гр. топинамбура
  • 1 вареное яйцо
  • 2 ст.л. мелко рубленой зелени петрушки
  • 1/2 ст.л. мелко рубленой зелени сельдерея
  • 1 ст.л. мелко резанного репчатого лука или зеленого пера
  • соль по вкусу
  • 2 ст.л. майонеза или сметаны
  • Берем 4-5 средних по размеру клубней топинамбура. Топинамбур хорошо моем, очищаем от кожуры, затем тем на крупную терку.
  • Мелко режем яйцо, лук и зелень.
  • Соединяем топинамбур с остальными ингредиентами.
  • По желанию салат из топинамбура с яйцом заправляем  майонезом или сметаной, можно, как говорится, ни нашим, ни вашим, положить в салат 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза.
  • Пробуем на вкус, добавляем соль по вкусу.
  • Готовый салат с топинамбуром выкладываем в салатницу, украшаем веточкой петрушки.
  • Салат из топинамбура с морковью

    Чем хорош этот салатик, что все ингредиенты доступны практически круглый год, так что зимой и ранней весной, когда с овощами не очень, салат из топинамбура с морковью просто незаменим. Готовится он за пять минут, очень аппетитный и всегда вызывает здоровый аппетит.

    Салат из топинамбура с морковью

    Ингредиенты:

    • 300 гр. клубней топинамбура
    • 100 гр. моркови
    • 1/2 ст.л. майонеза
    • маленький пучок петрушки
    1. Корни топинамбура сначала моем, затем чистим от кожуры и трем на крупную терку.
    2. 2 морковки среднего размера моем, чистим и трем на мелкую терку.
    3. Зелень петрушки моем. Когда петрушка немного подсохнет, мелко рубим.
    4. Соединяем топинамбур, морковь и зелень, заправляем майонезом. Майонеза кладем немного, только чтобы соединить ингредиенты.
    5. Вот и весь рецепт. Украшаем салат зеленью, зернами граната и подаем к столу.

    P.S. Все знают топинамбур как средство номер один для профилактики сердечно сосудистых заболеваний, но на этом не исчерпывается огромная польза этого неприметного на вид клубня. Оказывается, топинамбур богат еще таким веществом, как инулин, его еще называют природным аналогом инсулина. Инулин улучшает обмен веществ, выводит токсины, холестерин и прочие шлаки из нашего организма. Если говорить одной фразой, то топинамбур работает как фабрика по омолаживанию)))

Эти блюда стоит попробовать

Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски

Отзывы и комментарии:

Елена 12.11.13
Насколько верна моя информация, топинамбур считается земляной грушей...? Дело в том, что незаслуженно обходим вниманием этот замечательный овощ, хотя салатики можно готовить из него и морковки круглый год! Слышала раньше, что топинамбур хорош при заболеваниях сердца, а вот что содержит инулин не ведала... Это будет дополнительным стимулом срочно приготовить такой вкусный салатик)

Алена
Топинамбур имеет несколько имен: земляная груша, дикий подсолнух (из-за желтых цветов), солнечный корень, а еще его называют иерусалимский артишок.

Оля 13.11.13
Вот растет на даче у тети топинамбур и никто его не ест, даже не убирают! Пусть теперь мне отдают, попробую приготовить этот салатик, никогда топинамбур не ела.

Оксана 15.11.13
Мне нравится топинамбур только в сыром виде, поэтому обязательно приготовлю этот легкий, витаминный салатик. Раньше топинамбур просто давала дочке вместо кочерыжки, а теперь еще буду знать, что из него можно приготовить полезный салат.

марина 16.11.13
Я тоже делаю такой салат. Но я добавляю в него обжаренный в растительном масле лук и корейские кристаллики. Поэтому майонеза не требуется. Попробуйте - вкусно и необычно.

Марго 18.12.13
Часто вижу топинамбур в продаже, но никогда не знала как его готовить. Теперь куплю и сделаю такой салат. Мне кажется он и как гарнир к мясным блюдам неплохо подойдет.

Вероника 21.12.13
Нечасто готовила такой легкий салатик, а теперь загорелась. Топинамбур действительно очень хорош и полезен, как для сердца, так и для улучшения обмена веществ в организме. Только в последнее время майонез стала немного разбавлять свежей сметаной, но такая заправка конечно на любителя). Все ингредиенты под рукой практически круглый год, а салатик просто кладезь витаминов.

Алена
Вероника, спасибо за отзыв. Я тоже майонез стараюсь употреблять поменьше, частенько вместо майонеза просто добавляю немного оливкового масла

Написать отзыв

Новогоднее меню 2018