Салат из свеклы с маринованными огурцами и зеленым горошком

Зимой и ранней весной особо актуальны витаминные салаты, покупать свежие овощи в это время дорого, а вот салат из свеклы с маринованными огурцами и зеленым горошком это как раз то, что нужно – недорого, полезно и очень вкусно. Такой кисло-сладкий салатик станет идеальным гарниром к мясу или же полноценным ужином для тех, кто постится или придерживается диеты.

Салат из свеклы с маринованными огурцами - рецепт

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 300 гр. вареной свеклы
  • 2 шт. консервированных или маринованных огурцов
  • 1 стакан мороженного зеленого горошка
  • 4 ст.л. мелко резанного зеленого лука
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, сахар по вкусу
  • Для свекольного салата с маринованными огурцами выбираем две-три небольшие сладкие свеклы. Свеклу отвариваем до готовности, остужаем. Сейчас в супермаркетах продается уже готовая свекла, это конечно удобно, экономит уйму времени, но не столь полезно, как домашняя свекла, да и дороже получается.
  • Итак, вареную свеклу очищаем от кожуры, а затем режем мелкими кубиками.
  • 2 средних по размеру огурца (маринованных или консервированных) тоже режем кубиками.
  • Замороженный зеленый горошек отвариваем в небольшом количестве воды. Варим 5 минут, в воду добавляем 1 ч.л. сахара. Горошек остужаем.
  • Зеленый лук мелко режем. Если вдруг не оказалось под рукой зеленого лука, то его можно заменить обычным луком. В этом случае берем половинку маленькой луковицы, мелко режем кубиками.
  • Соединяем свеклу, маринованные огурцы, зеленый горошек и лук. Перемешиваем, заправляем салат растительным маслом. Безусловно, полезнее заправить салат нерафинированным оливковым маслом, но вполне подойдет и нерафинированное подсолнечное масло.
  • По вкусу кладем соль и сахар. Попробуйте, возможно, кому-то будет не хватать пряной нотки, тогда добавляем самую малость черного молотого перца.
  • Вот и все, полезный и вкусный салат из свеклы и маринованных огурцов готов. Отличное сочетание кислых огурчиков и сладковатой свеклы вызывает здоровый аппетит, а зеленый горошек, являясь источником растительного белка, делает салат довольно питательным. Непременно попробуйте этот салатик, настоящая палочка-выручалочка.

Эти блюда стоит попробовать

Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски Салаты и закуски

Отзывы и комментарии:

Рита 30.04.17
Удивительно простой рецепт, вкусный и красивый. Алена, спасибо за свежие идеи.

Написать отзыв

Домашние заготовки на зиму