Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Практически ни один праздничный стол не обходится без очень вкусного и нежного салата Грибная поляна. Этот салат можно готовить с любыми съедобными грибами, но, конечно же, самыми доступными являются шампиньоны - маринованные шампиньоны продаются в любом супермаркете. Грибная поляна с шампиньонами отличается простотой приготовления, сравнительной дешевизной продуктов, а также красотой и утонченным вкусом. Попробуйте, действительно вкусный салатик, его всегда съедают первым.

Салат Грибная поляна с шампиньонами - рецепт

Другие рецепты салатов с грибами:

Салат Грибная поляна Салат с грибами, ананасом и курицей Салат с грибами Салат оливье с грибами

Ингредиенты:

(6-8 порции)

  • 300-350 гр. маринованных шампиньонов или 600 гр. свежих шампиньонов
  • 2 куриные грудки
  • 2 крупные картошки
  • 2 крупные морковки
  • 3 яйца
  • 200 гр. соленых огурцов
  • 1 маленькая луковица
  • 200 гр. твердого сыра
  • 250 мл. майонеза
  • зелень
  • Основным ингредиентом грибной полянки являются шампиньоны, поэтому покупаем либо не резанные маринованные шампиньоны, либо свежие шампиньоны маринуем сами. Как замариновать грибы, смотрим здесь.
  • Помимо грибов нам еще потребуется подготовить другие ингредиенты.
  • Грибная поляна - ингредиенты
  • Отвариваем в мундирах картофель и морковь. Варим вкрутую яйца. Трем на крупную терку морковь, картофель и яйца.
  • Куриные грудки заливаем кипятком, немного, только чтобы вода покрывала мясо, солим, кладем лавровый лист, варим до готовности. Остывшее куриное мясо режем кубиками.
  • Мелко режем лук и огурцы. Лук лучше взять синий, его еще называют крымским, он сладкий и прекрасно идет в салаты. Если в наличии только обычный лук, то чтобы избавиться от горечи, измельченный лук заливаем крутым кипятком на 10 минут.
  • Режем зелень. Вместо традиционной петрушки можно использовать и другие виды зелени. Очень удобны специально подготовленные сборы, в которые входят шпинат, руккола, мизуна и т. д. Благодаря разной цветовой гамме салат получается особенным, не такой, как у всех.
  • Зелень для салата
  • Вот теперь, когда все подготовлено, приступим к сборке салата Грибная полянка. Итак, берем форму для нашего салатика. Это может быть миска, кастрюлька, металлическая или стеклянная форма для выпечки, также подойдет пластмассовый тапер для продуктов. Важно, чтобы форма была достаточно высокой и по объему соответствовала количеству продуктов. Я использовала обычную кастрюлю.
  • Дно и стенки формы застилаем пищевым пластиком. Кладем шампиньоны шляпками вниз. Если у шампиньонов слишком длинные ножки, укорачиваем.
  • Грибная поляна - кладем шампиньоны
  • Поверх шампиньонов выкладываем зеленую подушку. Зелень может быть как мелко порезанной, так и отдельными листиками.
  • Грибная поляна - кладем зелень
  • Поверх зелени кладем слой картофеля. Хорошенько утрамбовываем ложкой. Это необходимо, чтобы шампиньоны не повыпадали, когда мы перевернем салатик, и чтобы сам салат был цельным и хорошо резался.
  • Грибная поляна - слой картофеля
  • Слой картошки смазываем майонезом. Советую приготовить майонез самостоятельно. Это не только дешевле, но и намного полезнее.
  • Смазываем майонезом
  • Поверх картофеля кладем мелко порезанный лук и огурцы (лук и огурчики очень хорошо дополняют друг друга). Если укорачивали ножки грибов, то ножки мелко режем и тоже кладем в салат вместе с луком и огурцами.
  • Грибная поляна - слой огурцов
  • Прижимаем слой ложкой, намазываем майонезом. Вообще в этом салате майонез не нужно экономить. Чем больше майонеза, тем вкуснее грибная полянка.
  • Смазываем огурцы майонезом
  • Кладем слой курицы.
  • Грибная поляна - слой курицы
  • Утрамбовываем, смазываем майонезом.
  • Смазываем мясо майонезом
  • Поверх курицы кладем слой твердого сыра, сыр и куриное мясо великолепно сочетаются. Сыр утрамбовываем, обязательно смазываем майонезом.
  • Грибная полянка с шампиньонами и сыром
  • Кладем слой морковки, утрамбовываем, смазываем майонезом.
  • Слой моркови
  • И последний слой — кладем яйцо. Не забываем слегка утрамбовать и смазать майонезиком.
  • Кладем яйцо
  • Так, со слоями закончили, теперь будем переворачивать салат. Для этого накрываем салат блюдом или большой тарелкой. Затем, придерживая блюдо, переворачиваем блюдо вместе с кастрюлей.
  • Переворачиваем салат
  • Можно подождать минутку, чтобы салат под действием силы тяжести опустился и сел на тарелку.
  • Убираем кастрюлю, снимаем пищевой пластик. Вот какая у нас красивая грибная полянка, сплошь усыпанная шампиньонами. Как видите, рецепт грибной поляны с шампиньонами довольно прост.
  • Грибная поляна с шампиньонами
  • Салат ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, чтобы слои хорошенько пропитались майонезом.
  • Очень вкусный и красивый салат Грибная поляна с шампиньонами подаем слегка охлажденным.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Лена 13.10.15
Какая красота!!!! С цветными салатными листиками Грибная поляна выглядит, как настоящий кусочек осеннего леса. Просто глаз не отвести.

Марина 17.10.15
Замечательная "Грибная полянка" получилась! Вы хорошо придумали добавить в салат твердый сыр. В других рецептах этого ингредиента не видала. Очень облагораживает, делает богаче вкус салата.

Ксения 19.10.15
Шампиньоны замариновала по вашему рецепту, специально для Грибной поляны. Пряные, солененькие получились, очень хорошо подошли к салату.

Анна Сергеевна 19.10.15
Часть грибов порезала и положила отдельным слоем в салат, как вы и рекомендовали. Это очень хорошо придумано! А раньше мне вкуса грибов не хватало. Тех, что сверху для украшения уложены, очень и очень мало.

Надежда 23.10.15
Мне ваша Грибная поляна понравилась, вкусная, сытная и красивая.

Ольга Анатольевна 24.10.15
Алена, вижу, Вы в традиционную "Грибную поляну" добавили новых ингредиентов. Интересно! Обязательно попробую.

Витёк 28.10.15
Классный салат и анекдот :)

Анна 04.12.15
Вчера на День рождения мужа приготовила Грибную поляну по вашему рецепту. Я и раньше готовила этот салат, только без сыра. Но, вы правы, с сыром вкус стал намного богаче. Под грибочки положила резаный укроп, оказалось он тоже выглядит красиво и прекрасно дополняет букет. Одним словом, Грибная поляна удалась на славу. Муж и гости хвалили.

Написать отзыв