Оливье с тунцом и оливками

Хотите попробовать новый, более легкий и нежный салат Оливье? Тогда этот вкусный рецепт салата Оливье с небольшим средиземноморским акцентом как раз для вас. Этот салат отличается от традиционного салата Оливье тем, что вместо «Докторской» колбаски или отварной курятины мы положим консервированный тунец, зеленые бобы и оливки.

Рецепт салата Оливье

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 400 гр. картошки
  • 300 гр. морковки
  • 200 гр. зеленого горшка
  • 200 гр. стручковой фасоли
  • 300 гр. консервированного тунца
  • 100 гр. соленых огурцов
  • 100 гр. оливок
  • 3 яйца
  • майонез
  • уксус
  • соль
  • 10 помидорчиков
  • Первым делом ставим вариться картошку с морковкой. Варим яйца.
  • Моем зеленую фасоль, обрезаем хвостики, а затем режем стручки на кусочки длиной 2-3 сантиметра.
  • Варим фасоль в подсоленной воде 10 минут. Обычно этого вполне хватает, чтобы стручковая фасоль стала мягкой.
  • Для этого салата Оливье можно взять как консервированный горох, так и свежезамороженный. Во втором случае варим горох вместе с зеленой фасолью.
  • Как только зеленые стручки фасоли и горох сварились, сливаем горячую воду.
  • Остывшие картофель, морковку и яйца режем кубиками.
  • Все смешиваем, в том числе тунец, мелко порезанные консервированные огурчики, измельченные оливки, зеленые бобы и горошек.
  • Добавлем свежий майонез, немного уксуса, соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
  • Итак, наш вкусный салат Оливье готов, но это еще не все. Важно как его подать.
  • Возьмите небольшие спелые помидорчики. Разрежьте на половинки.
  • С помощью ложки или ножа выберите мякоть. Мякоть помидора не выбрасываем, ее можно использовать для гаспачо или томатного соуса, но это уже совсем другая история.
  • Каждую помидорную лодочку фаршируем салатом Оливье.
  • Наполненные половинки выкладываем на блюдо. Вкусно, красиво, оригинально!
  • Уверена, что этот легкий и вкусный рецепт салата Оливье тоже станет вашим любимым.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Маша 01.08.11
Какая красотища, так и хочется все съесть! Обязательно попробую этот рецепт Оливье.

Татьяна 26.08.11
Давно искала диетический рецепт салата Оливье. Спасибо, салат с зелеными бобами как раз то что нужно.

Алена
Татьяна, если вы хотите уменьшить калорийность салата, можно добавить в майонез пару столовых ложек натурального йогурта, чуток соли и уксуса, хорошенько все перемешать, а затем этой заливкой заправить салат. В этом случае можно кушать салат Оливье без риска для талии.

Ангела 17.12.13
Какой интересный рецепт! Как то я тоже в оливье заменила похожие ингредиенты: на селедку и красную обычную фасоль плюс немного капустки. Получилось неплохо. Хочу попробовать сделать ваш салат, только не знаю, где взять свежую зеленую фасоль. Как думаете, маринованные или соленые (но предварительно вымоченные) пойдут?

Алена
Ангела, если нет в продаже зеленой фасоли, то посмотрите в магазине консервированную зеленую фасоль. В этом случае просто сливаем воду, если нужно, немного измельчаем и добавляем в Оливье.

Леля 21.12.2013
Очень любим салат «Оливье», готовим его практически на каждый праздник и даже в будни. Но салат с колбаской уже как-то приелся, хочется новых вкусов и ощущений, какого-то разнообразия. Поэтому вариант с добавлением консервированного тунца для меня просто находка. Рада, что забежала на Ваш кулинарный сайт и одним рецептом в моей «копилке» стало больше). Очень понравилась оригинальная подача салата, таким образом можно нафаршировать и другие овощи.

Алена
Леля, спасибо за комментарий. Рада, что смогла помочь. Заходите почаще в гости, постараюсь и дальше радовать вкусненьким и интересненьким)))

Инна 04.08.2015
Никогда бы не додумалась фаршировать помидоры салатом оливье. Получилось очень вкусно и красиво, спасибо за рецепт.

Написать отзыв