Отбивные из говядины

Попробуйте очень вкусный и простой рецепт отбивных из говядины. Отбивные получаются нежными и сочными, мясо просто тает во рту.

Отбивные  из говядины рецепт

Ингредиенты:

(10 шт. говяжьих отбивных)

  • 600-700 гр. говяжьей вырезки
  • 1 ч.л. соли с горкой
  • 1 ч.л. сахара без горки
  • 1 ч.л. черного молотого перца без горки
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. муки
  • растительное масло
  • На отбивные из говядины выбираем мясо молодого животного, в таком мясе более нежные волокна. Нарезаем пластинки толщиной чуть менее сантиметра, обязательно поперек волокон.
  • Мясо для отбивных из говядины
  • Отбиваем мясо кухонным молоточком, также для отбивания мяса очень удобно использовать обычную бутылку (отбиваем горлышком). Отбивная при этом становится тоньше и больше по размеру.
  • Отбиваем мясо для отбивных из говядины
  • Чтобы мясо получилось сочным и нежным, готовим специальную смесь, состоящую из соли, перца и сахара. Посыпаем отбивные смесью с обеих сторон.
  • Отбивная из говядины в муке
  • Каждую говяжью отбивную сначала обваливаем в муке.
  • Отбивная из говядины в яйце
  • Затем окунаем в яйцо.
  • Отбивная из говядины в муке
  • Повторно отбивную из говядины обваливаем в муке.
  • Кладем отбивные на хорошо прогретую сковороду, предварительно наливаем немного растительного масла.
  • Отбивные из говядины на сковороде
  • Минуту жарим отбивные на среднем огне, затем огонь уменьшаем, а саму сковороду накрываем крышкой. Продолжаем готовить под крышкой.
  • Жарим отбивные из говядины
  • Когда наши отбивные подрумянятся с одной стороны, переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности под крышкой на слабом огне.
  • Отбивные из говядины
  • Очень аппетитные, источающие потрясающий аромат, говяжьи отбивные подаем горячими. В качестве гарнира подойдет любой овощной салатик, солененькие огурчики, квашеная капусточка. На фото отбивные из говядины с цветной квашеной капустой. Также можно подать традиционный гарнир - картошку, кашу или макароны.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Александра 14.12.14
Алена, спасибо большое за новый рецепт, очень вкусно получилось! В первый раз готовила мясо в кляре, мужу очень понравилось! С вашими рецептами я стала настоящим кулинаром, сама удивляюсь, что так вкусно получается)) спасибо!

Алена
Александра, и Вам спасибо за отзыв)))

Валя 21.12.14
Восхитительное получилось мясо! Всем моим домочадцам очень понравилось. Спасибо!

Рита 15.01.15
Я раньше все время делала отбивные из свинины, а вот из говядины пожарила первый раз. Получились неожиданно мягкими и сочными. Я еще в конце обваляла в панировочных сухарях и посыпала душистым перчиком, моего мужа от такой вкуснятины было просто невозможно оттянуть)).

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017