Как варить рис для суши

Все мы любим суши. И как же их не любить, ведь вкусно, красиво, а как полезно. На первый взгляд кажется, что приготовить суши достаточно сложно, но на самом деле нет. Важно знать всего несколько простых правил, и главное из них - знать как варить рис для суши. Именно об этом и пойдет речь в этом рецепте.

Рис для суши

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 стакана риса
  • 2 стакана воды
  • 1/4 стакана яблочного 5% уксуса
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст. ложка морской соли без горки
  • Рис является основным ингредиентом для любых суши, поэтому необходимо досконально изучить все тонкости и все приемы приготовления риса, иначе приготовить действительно вкусные суши будет просто нереально. Можно купить самые лучшие и самые дорогостоящие ингредиенты, но если рис не был сварен должным образом, то, к великому сожалению, суши буду приготовлены плохо. Поэтому потратьте пять минут и внимательно прочитайте как варить рис для суши.
  • Отмеряем полтора стакана риса. Можно купить специальный рис для суши, а можно взять обычный, но хорошего качества. Гранулированный или пропаренный рис для суши не годится.
  • Отмеряем рис для суши
  • Высыпаем рис в кастрюлю.
  • Высыпаем рис для суши
  • Наливаем в кастрюлю с рисом холодную воду. Слегка перемешиваем рис рукой, чтобы крахмал лучше вымылся из зерен. Из-за наличия крахмала вода белеет и становится непрозрачной.
  • Промываем рис для суши
  • Сливаем воду и заливаем еще раз. Повторяем эту процедуру как минимум 8 раз или пока вода не станет кристально прозрачной.
  • Промываем рис для суши до прозрачности воды
  • Тщательно сливаем всю воду. В кастрюлю с рисом добавляем 2 стакана кипятка и ставим на огонь.
  • Наливаем кипяток в рис для суши
  • Рис для суши сначала варим на сильном огне. Когда зерна немного разбухнут и практически достигнут уровня воды, уменьшаем огонь до минимума. Накрываем рис крышкой и варим на очень слабом огне 15 минут.
  • В идеале казанок или кастрюльку с рисом следовало бы не «варить» на открытом огне, а поставить в горячую духовку, чтобы рис для суши готовился в печке.
  • По истечении этого времени выключаем огонь или извлекаем казанок из духовки и оставляем рис настаиваться еще 10 минут.
  • Пока рис выстаивается свое положенное время, приготовим сладко-кислую смесь. Для этого смешиваем яблочный уксус, сахар и соль в маленькой кастрюльке. Ставим кастрюльку на огонь. Помешивая, нагреваем смесь на медленном огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Кипятить смесь не нужно.
  • Сладко-кислая смесь для суши
  • Выкладываем рис в большую мисочку или тарелку.
  • Сварили рис для суши
  • Сваренный рис для суши поливаем кисло-сладкой заливкой. Аккуратно перемешиваем рис, чтобы уксусная смесь равномерно распределилась.
  • Как сварить рис для суши
  • Ставим рис в холодильник как минимум на 1 час. По истечении этого срока из приготовленного по специальной технологии риса можно делать суши.
  • Как видите, варить рис для суши не так-то и сложно. Но если вы научитесь готовить рис правильно, то вы с легкостью сможете готовить суши в домашних условиях, и вы и ваши друзья всегда сможете наслаждаться этим вкусным, полезным и практичным блюдом.
  • Если вам захотелось поесть суши прямо сейчас, то закажите суши, и этот изысканный деликатес из рыбы и риса вам немедленно привезут на дом.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Лариса 04.05.2012
Рис на суши я нашла, жаль что пока нет описания как готовить суши :(

Алена
Давно собираюсь сделать фотки и подгузить рецепт суши, но все никак руки не доходят, да и приготовление этого японского блюда требует особого творческого настроения)))

Алена
Рада сообщить, что рецепт суши уже на сайте, так что смотрите, готовьте, пишите отзывы.

Вика 29.05.2013
Спасибо, суши получились даже лучше, чем в суши-баре. Моему молодому человеку очень понравились.

лада 27.10.2013
рис получился просто супер! суши клеились как миленькие. раньше думала, что приготовить суши сложно, теперь вижу, что просто

Natka 13.12.2013
Даже не задумывалась, что для суши рис варится как-то по-особому, а вот когда попробовала свернуть суши из обычного риса, ну и намучилась же я. Вторая попытка оказалась намного успешнее благодаря вашим советам. Спасибо :)

лена 29.12.2014
рис получился классный, можно снеговика лепить!

Полина 20.01.2015
Я бы не сказала, что для рис для суши так уж легко и просто варить, сложностей с ним хватает. Главное, не жадничать, покупать рис, предназначенный именно для суши. И хорошо его промыть перед варкой именно в холодной воде, так как горячая "запечатывает" в зернышках весь крахмал, и они не будут потом так хорошо склеиваться. И еще один небольшой секретик - лепить колбаски из сваренного риса нужно смоченными в воде руками.

по_Белка 13.08.2015
Пару раз пробовала варить специальный рис по сложной технологии с уксусом и прочими добавками. Честно скажу, что это все глупости. На данный момент использую простой круглый рис, варю, промываю водой. Суши из такого риса получаются отличные (часто завтракаю ими)

Алена
Раньше моя сестра ела обычный рис вприкуску с красной рыбой и называла это СУШИ, но когда распробовала настоящие суши, стала все готовить строго по правилам. Вот такая история)))

Написать отзыв

Новогоднее меню 2017